万丰美食菜谱大全酿油果的做法，酿油果怎么做好吃，酿油果的家常做法 ？
食材明细
油果适量
碎肉末适量
葱花适量
糯米适量
五香粉适量
胡椒粉适量
盐适量
油适量
料酒适量
味精适量
酿油果的做法步骤
1
把碎肉末和肥猪肉末剁碎，加入葱花一起搅拌。再加入蒸好的糯米一起混合进去，再放入五香粉、胡椒粉、盐、油、料酒、味精这些配料。
2
油果准备好。
3
油果用手把里面的一层撕开一个小口子。
4
放入准备好的馅料，塞进去。
5
再把撕开的口子给合上。
6
下锅去煮。用的是电饭锅来煮，放入电饭锅之后，放少许一碗水就够了。然后就等待着电饭锅跳闸之后就可以了。
7
出锅咯~！
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酿油果，酿豆泡的做法，酿油果，酿豆泡怎么做好 ？
主料
豆腐300克
猪肉馅50克
辅料
香菇
1朵
调料
食盐
少许
酱油
适量
葱
5克
姜
5克
淀粉
适量
植物油
适量
花椒粉
少许
酿豆腐泡的做法
1.豆腐切成2.5厘米见方的块，控净水分，在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用
2.将猪绞肉放入碗中，放入香菇末，少许葱花和酱油，少许植物油，盐调好味
3.将豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中间扎破（注意不要将底下弄破），再用筷子在豆腐泡里左右扩一下，这样里面的空间会大一些，不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破
4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中，很好做的，做一个以后就会掌握窍门，尽量的多酿点进去，这样好吃
5.酿好的豆腐泡都摆入锅中（酿肉馅的那一面朝上）
6.放入适量酱油和半碗高汤或清水（汤的量要几乎没过豆腐泡），一点点盐，肉馅里已经有盐了，所以一定要少放
7.大火烧开，小火焖5分钟后关火，将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中，锅里剩下的汤汁备用
8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉，倒入锅里的汤汁里，放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火，再淋上一点植物油
9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可
油果的做法，油果怎么做好吃，油果的家常做法 ？
用料
油果
猪肉碎
木耳
马蹄
葱花
玉米油
盐
厨邦酱油
蚝油
糖
生粉
酿油果的做法
木耳，马蹄，葱花切碎；油果切成两半，装盘备用
把剁碎的猪肉、马蹄、葱花、木耳装碗放入玉米油（或花生油）、酱油腌制十五分钟做好馅儿后，把馅儿填到切好的油果里填满
锅里倒入少许玉米油加热，把酿好的油果放入锅里煎，煎至两面金黄即可
拿个小碗，放蚝油，盐，生粉，水，糖调好蘸料；然后将调好的酱料倒入锅中与煎好的油果小火焖一会儿即可盛盘
素食酿油果的馅怎么做才好吃 ？
主料
碎肉
200g
香菇
30g
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
酱油
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备碎肉，泡发香菇，香葱
2.油果
3.先将香菇，香葱切碎，调入盐，胡椒粉，和碎肉搅拌均匀
4.将香菇碎肉酿入油果中
5.热油锅慢火煎油果
6.用酱油，白糖调成酱汁
7.将酱油，白糖调成的酱汁倒入油果中，焖入味即可
8.营养丰富的酿油果完成
鱼块焖油果做法大全 ？
酿好的小油果原来是准备年初三开年的时候用的，结果没用上，今天就用点西红柿汁来焖一下，味道酸甜爽口，还真不错的。
食材
主料酿油果182g西红柿1个辅料油适量生抽适量白糖适量淀粉适量番茄酱适量
步骤
茄汁焖油果的做法步骤11.将酿好的小油果拿出来解冻。
茄汁焖油果的做法步骤22.锅里烧点水，将西红柿放到开水里烫半分钟左右。
茄汁焖油果的做法步骤33.将西红柿去皮后切碎。
茄汁焖油果的做法步骤44.准备好少量的水淀粉。
茄汁焖油果的做法步骤55.热锅下油。
茄汁焖油果的做法步骤66.倒入西红柿翻炒。
茄汁焖油果的做法步骤77.待西红柿炒出汁后加清水。
茄汁焖油果的做法步骤88.加入小油果。
茄汁焖油果的做法步骤99.加入适量的番茄酱。
茄汁焖油果的做法步骤1010.加入适量的白糖。
茄汁焖油果的做法步骤1111.加少许的生抽。
茄汁焖油果的做法步骤1212.大约煮四五分钟，小油果入味后，调入水淀粉后大火收汁即可。
茄汁焖油果的做法，茄汁焖油果怎么做好吃，茄汁 ？
茄汁焖油果的做法
主料
酿油果
182g
西红柿
1个
辅料
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
淀粉
适量
番茄酱
适量
步骤
1.将酿好的小油果拿出来解冻。
2.锅里烧点水，将西红柿放到开水里烫半分钟左右。
3.将西红柿去皮后切碎。
4.准备好少量的水淀粉。
5.热锅下油。
6.倒入西红柿翻炒。
7.待西红柿炒出汁后加清水。
8.加入小油果。
9.加入适量的番茄酱。
10.加入适量的白糖。
11.加少许的生抽。
12.大约煮四五分钟，小油果入味后，调入水淀粉后大火收汁即可。
香芋猪肉馅酿豆泡怎么做 ？
香芋猪肉馅酿豆泡用料
香芋
豆泡 买那种大的好酿
猪肉馅
酱油，盐，油
香芋猪肉馅酿豆泡的做法
香芋切小粒，切小一点蒸的时候比较容易蒸软。把香芋拌进肉馅里，加油'盐'酱油拌匀，搅至粘稠试下味道，我一般放水里煮熟试味，够味道才好吃。如果蒸熟不够味打个芡汁下去也行。
准备好肉馅，开始酿，先把豆泡用筷子戳个洞，用筷子把肉塞进去，喜欢肉多，就塞多点把全部酿好，水热上蒸锅蒸20分钟左右，芋头软了就行了。
吃不完可以放冰箱冻着，用来煮汤，早餐煮面，也很好吃哦。
南宁哪里有豆腐酿买？ ？
在菜市买吧，可以现场看着他制作，想要什么口味可以现场调，价钱也公道
超市的一般肉的含量比较少，掺了其他东西的，放的时间也比较长
你在南宁买 说要 “酿油果”就好了
做飞饼要用什么油做好吃,可以用食用油吗 ？
米糠油 254°C
茶油 252°C
菜籽油高油酸246°C
---八成成油温240°C，以上为油炸温度，以下为炒菜温度。
---我是油炸的分割线---
菜籽油精制240°C
菜籽油压榨240°C
橄榄油果渣油238°C
棕榈油 235°C
玉米油精制232°C
花生油精制232°C
麻油半精制232°C
大豆油精制232°C
葵花籽油精制232°C
---7成油温210°C，以上温度为炒菜干煸爆炒温度。
---我是炒菜的分割线---
葡萄籽油216°C
橄榄油特级初榨191°C
猪油 182°C
黄油 177°C
麻油未精制即小磨香油 165°C
玉米油未精制160°C
花生油未精制160°C
大豆油未精制160°C
---4成油温120°C，滑炒温度(滑油)。
亚麻籽油未精制107°C
葵花籽油未精制107°C以 @杨春燕 的图做个常用油发烟点排序。
各种用油一目了然。大概分成三档，适合油炸，适合炒菜，适合凉拌。
油温几成通常被称为"几成热"每成热约为30度左右，并不是说某个油达不到这个油温，只是它一边升温一边在用力冒烟。经过工业精制的油，基本都能达到232°C，满足中餐一般的使用。
油的制法大概分压榨和浸出，目前市面上基本都是经过再精炼的，其实两者就差不多了。有些人觉得压榨的香，我觉得差不多。
既然说菜和油搭配的话，不同的还是有特定搭配的。随便说一下。
菜籽油/花生油 240°C：
菜籽油也就是我们常说的菜油，舌尖中国二心传里面的菜油就是徽州木榨。
我国是菜籽油最大的生产国和消费国，1999年前市场份额40%，目前是20%左右。
油菜主要分夏播和冬播，
顺带一提芥花籽油 canola oil。学名叫做低芥酸菜籽油，没错就是菜籽油。主要是以夏播芥菜为主流。是所有植物油不饱和脂肪酸最高的，但是它还是个菜籽油。
菜油黄澄澄的，香气特别强，我国顾客特别喜欢菜油这个风味，而精炼过这个味道就消失很多。
导致国内市场特别有意思的一个特点就是，乡村粗榨的低等级菜籽油的每年出货量，比高等级精炼菜籽油要大得多。
花生油和菜籽油、芝麻油类似，特别香。油品好，不饱和脂肪酸高。炸东西也挺好，就是较贵。
很想提一下X花的营销真是很厉害，特别的花生香（直观的商品特色）、国宴用油（专家效应）、强调压榨非转（当代食品安全痛点），完全抓住了家里老头老太的心。（和油品厂商无利益相关。单纯一说。）
四川辣椒红油必须用菜籽油炸或者花生油炸。豆瓣老油最好也是菜籽油。
四川火锅红油一半是菜籽油（清油火锅），一半是牛油制作(牛油火锅，也有叫老油的)。
舌尖中国也说了徽州臭豆腐要用菜油才好吃。
炒青菜用菜籽油也特别好，好吃的菜包子里都是菜油。
既然是烟点高，油炸是不错的选择。江浙沪名小吃萝卜丝饼不用豆油用菜籽油炸，好吃的没魂。我吃过以苏州黎里为佳（夏天没有，夏天只有油墩）。
↑没找到我自己吃的用菜油炸的照片，菜油炸的更加金黄。找的图。今年冬天我去吃一下。
↑再放一张菜油炸油墩。特别烫，但真挺好吃，外面是糯米。自己照的
棕榈油235°C：
棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。
油温烟点高，235度，所以油炸特好。
棕榈油是生产效率最高的油类，同样单位面积生产的油是大豆的九倍，作为油料作物目前产量是的全球第二——便宜。
因为便宜加容易凝固的特性，国内主要用来做调和油，价格便宜量足看着也不错。
提供一条......余下全文>>
客家菜的招牌菜是那几种菜式? ？
盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。 明、清两代，深圳下沙村民把盆菜称为“新安盆菜”，当时吃盆菜用木盆盛菜，一桌用一个木盆，一张八仙桌，四条长凳，八人一桌，俗称“吃盆菜”。后来下沙人丁兴旺，生活越来越富裕，闹元宵的人越来越多，就改称为“大盆菜”。他们称该村的盆菜是做工、配料、烹饪方式保存完好的正宗盆菜。 香港元朗围村把盆菜当作地方的招牌菜（围村菜）向世人推介；关于围村菜的渊源。食家韬哥介绍，元朗平原乃鱼米之乡，原料丰富。但也还有一些鲜为人知的原因。比如有点历史的氏族，家境富裕，自耕自给，丰衣而足食。家长害怕二世祖们外出惹事生祸，多设法给他们娶姨太，容许他们抽大烟，使他们整天猫在家里。少爷们呆在家里，当然是吃了早餐想午餐，吃了午餐想晚餐，逼得厨娘们用足心思，变尽戏法整出好吃的满足他们的口腹之欲。就地取材、美味而又变化多端的围村菜就应运而生了。 盆菜比之有来头的“一品锅”更富有乡土气息，看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。盆菜吃法也符合中国人的传统的宗亲法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然会呈现出情趣盎然的情景，而且越是在盆深处的菜，味道越鲜美。传统的盆菜以木盆装载，现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可以随时加热，兼有火锅的特色。 很耐人寻味的是，虽然广东沿海地区和香港新界乃至东南亚都有吃盆菜的习俗，但是追溯起盆菜的渊源，大概有两个版本。 宋末大将文天祥率麾下被元兵追杀，过伶仃洋狼狈逃至现时深圳市（当时的东莞）的滩头，通常会有文章写成是新安县，其实新安县设于明万历元年（1573年），别说宋，即使元时都还未出现此县。当其时，文天祥登陆滩头时天色已晚，部队只有随身带备之米糕，缺乏菜肴。“惶恐滩头说惶恐，伶汀洋里叹伶汀”，文天祥的心境可想而知。船家们同情忠臣，用自己储备的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼虾，船上没有那么多碗碟，只好将就些，拿木面盆一齐盛出来。文天祥是客家人，现在的深圳下沙村人多以客家人自居，因此就不难解释为什么客家人和下沙村民对盆菜有如此的热诚。 另一版本是：南宋末年，宋帝为逃离金兵追赶，落难到如今的香港元朗，正当随从四出张罗食物之际，当时的村民得悉皇帝驾临，为表心意，纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间以木盆权充器皿，盛载佳肴，这也成就了盆菜一向把最贵重的食材摆在最上层的方式。不过，这个传说也只是传说罢了，要考究起来，总有让人生疑之处，因为用洗身体的木盆当作食器毕竟是大不敬的行为，怕且当时的民众亦不至于对皇帝如此不恭。 不管史实如何，盆菜作为餐饮业的一个奇葩，其烹饪方式的多元化，食材结构可随意变换，享用时营造的那种乐也融融的团圆氛围，所有这一切归根到底是难得的“和味”享受。 【客家菜】 客家饮食可以分为两大类：一为客家菜肴，另一为客家小吃。 【客家菜肴】在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。 首先，因为以往客家人耕山住山，劳......余下全文>>