万丰美食菜谱大全酥皮红豆饼怎么做 ？
用料
普通面粉 适量
花生油(猪油更好) 适量
酥皮红豆饼(零技巧版)的做法
将面粉加入适量温水，和成比较软的面团，然后加盖保鲜膜醒一下
将两勺面粉和两勺花生油同时放入锅中，小火慢慢加热不停搅拌，闻到有香味飘出即可关火，晾凉
将面团擀的尽量薄并且尽量成方形，在面皮上抹上一层油面
将方形面皮卷起
切成小剂子
将剂子擀薄
包上满满的红豆馅
压平
放入电饼铛中，不用额外加油直接烤即可
火候根据个人喜好吧，我喜欢火候稍微大一点，放凉之后外皮酥脆，开吃吧…
来源下厨房
酥皮饼（红豆馅）酥到掉渣怎么做 ？
用料
油皮材料：
中筋面粉 150g
猪油 50g
水 65g
盐 1g
糖粉 15g
油酥材料
低筋面粉 110g
猪油 55g
内馅材料
红豆沙馅 420g
酥皮饼（红豆馅）酥到掉渣的做法
先做油酥，油酥食材称量好后混合均匀，用保鲜膜包好。
然后坐油皮。油皮食材称量好混合均匀，然后转移到操作台上，揉面2～3分钟，至面团光滑，然后用保鲜膜包好。
标识好后，油酥和油皮放入冰箱冷藏30分钟。
取豆沙馅，称量成30g一个的小剂子，备用。
半小时后，将油酥分成12g/个的小剂子，搓圆盖上保鲜膜备用；将油皮分成18g/个的小剂子，搓圆盖上保鲜膜备用。然后将油皮按扁，把油酥像包汤圆一样包入油皮中，收口要捏好，包好的丸子要盖上保鲜膜。
做好的油皮油酥丸子开口朝上，用手掌压扁，然后用擀面杖轻轻将面团擀成长椭圆形的饼状，然后由上至下卷起，卷的尽量紧实。全都做好了盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
如图所示
半个小时后，将油皮油酥卷收口朝上，如图所示，然后按扁，擀成长条饼状后，再由上至下卷起。全部做好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
半个小时后，取出油皮油酥卷，收口朝上，压扁，擀成刚好能包下豆沙馅丸子的大小，收口要收好，然后整形成圆球状，收口朝下放在铺好烘焙纸的烤盘上，然后轻轻压成饼状。
包包包