万丰美食菜谱大全醋溜肉的做法，醋溜肉怎么做好吃，醋溜肉的家常 ？
主料
五花肉
1000g
辅料
食醋
10ml
地瓜粉
20g
生姜
少许
蒜头
少许
步骤
1.首先将肉切块，将准备好的地瓜粉和肉搅拌在一起，加入适量的米酒，搅拌
2.少许的姜和蒜头切好备用
3.油烧热后，将肉分开夹入锅内
4.用油小炸一会
5.见肉有点变黄之后，关火，将锅内的油倒出沥干净
6.将切好的姜和蒜头撒入锅内，倒入少许酱油，翻炒一会之后继续加入食醋，再继续翻炒
7.炒个2-3分钟后，见颜色差不多了，就可起锅了装盘了，撒入少许芝麻加点缀
糖醋肉片怎么做好吃，糖醋肉片的家常做法 ？
瘦肉冼净，晾干水份备用
用生粉、生抽拌均，静置15分钟
锅里放油，油热后放入肉片翻炒
炒散后，顺序淋入料酒、生抽、醋、白糖
继续翻炒，加入盐、味精
炒至亮色时，起锅，洒上葱花点缀
醋溜里脊的做法，醋溜里脊怎么做好吃，醋溜里脊 ？
步骤
1.将猪里脊肉切成小片。
2.放入少许盐、五香粉、白糖、料酒，抓匀。
3.放入淀粉，抓匀，放入少许油，抓匀。
4.将黄瓜洗净，切片。
5.将红椒洗净，切片。
6.将黄椒洗净，切片。
7.将洋葱切小丁、姜去皮切小丁。
8.锅中倒入5克油，待油温略高，放入肉片翻炒至变色后盛出。
9.锅中倒入5克油，待油温略高，放入洋葱和姜炒出香味。
10.放入红椒、黄椒、黄瓜，翻炒。
11.放入少量开水，放入盐、鸡精，炒匀。
12.大火收汁，放入肉片，分两至三次淋入水淀粉，放入白醋，炒匀后盛出。
小贴士
1. 腌肉时放入淀粉和油可以使肉片口感更嫩，或者放入蛋清也可。
2. 最后淋水淀粉时不要一次倒进去，根据收汁情况分两至三次添加。
醋溜肉丝的做法，醋溜肉丝怎么做好吃，醋溜肉丝的家常 ？
醋溜肉丝的做法
1.将猪肉切丝，放入水淀粉，盐拌匀
2.将肉丝放入炒锅炒熟，备用
3.炒锅放油，放入胡萝卜，木耳，葱，姜，蒜煸香
4.放入炒好的肉丝翻炒
5.放入醋，盐，糖调味，翻炒4分钟出锅
家常溜肉片的做法，家常溜肉片怎么做好吃，家常 ？
原料：肉片、胡萝卜、尖椒。
辅料：料酒、精盐、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜。
做法：
1、肉片加料酒、精盐、鸡精、蛋清、淀粉抓一下备用；
2、胡萝卜、尖椒切菱形片；
3、炒锅上火，放适量油。大火温油滑入肉片，打散，熟出锅；锅内留底油，放葱、姜、蒜炝锅放 胡萝卜、尖椒加适量盐，肉片回锅，勾薄欠汁出锅。
糖醋肉的做法，糖醋肉怎么做好吃，糖醋肉的家常做法 ？
材料
瘦肉500克，地瓜粉，盐，味精，酱油，花生油，醋，糖
做法
1.将瘦肉洗净切片，裹上地瓜粉，加入适量盐，味精，酱油拌匀。
2.热锅后加入适量油，将肉煎炸至酥脆即可。
3.做糖醋肉的话，同法，调味料加上醋，糖即可。
4.另外可以根据口味，可以加辣椒等。
的做法，糖醋瘦肉怎么做好吃，糖醋瘦肉的家常做法 ？
穿好棉服出门打算去超市买点食材，一下楼没走几步冻地转身就回家，想起南北方关于暖气的讨论，‘’北方人离开暖气就什么也不是了”，没错没错！冷得只想待在家里。没有里脊的话，用瘦肉也可以吃糖醋里脊那种酸酸甜甜的味道的(收起)
食材
主料
猪精瘦肉
250g
淀粉
2大勺
番茄酱
2大勺
白糖
1大勺
醋
1大勺
清水
2大勺
辅料
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
1.瘦肉拍松切块
2.瘦肉用生抽，料酒，盐腌制十五分钟
3.淀粉提前用清水浸泡沉淀
4.锅里油六成热，把猪肉放入控去上面水的淀粉糊里抓匀依次放入油里炸，可以少放些油，分两次炸至变色
5.捞出后待油温烧到有烟冒出，放瘦肉再炸至金黄色捞出
6.锅内留底油烧热，番茄酱，白糖，醋，清水调成汁放在油里，受热变得浓稠之时放进猪肉，勾芡翻炒均匀即可出锅
小贴士
糖醋放多少依各人口味吧！喜欢甜多一点儿糖的比例就多一点好了
黄瓜溜肉片的做法？ ？
熘肉片有三种做法，一是软熘，二是焦熘，三是醋溜。
下面分别介绍下：
一： 软熘肉片：
主料：猪肉(肥瘦)150克
调料：植物油60克,大葱3克,酱油3克,姜2克,大蒜（白皮）2克,料酒2克,醋2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克
做法：
1.猪肉切薄片或者短条儿状态，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀。
2.锅坐中文火，油25克烧湿热，下拌好的肉片，不断搅拨，不使粘结，炸至八成熟出锅倒去余油。
3.高汤，酱油，醋，盐和湿淀粉五克调成汁。
4.炒锅先加油少许，坐中火烧热，下葱，姜，蒜和炸好的肉片搅转，烹料酒，倒入调汁，再稍加搅转后，淋上少许熟油起锅就好了。
二： 焦熘肉片：
主料：猪肉(瘦)100克
调料：黄酒2克,淀粉(豌豆)60克,姜汁2克,白砂糖40克,酱油15克,盐1克,醋10克,植物油50克,香油3克
特色： 此菜色红油亮，肉挂熘汁，味道酸甜，焦脆不艮，越嚼越香，宜于热食。
做法：
1.将猪肉切成长5 厘米、宽3.3 厘米、厚0.23 厘米的坡刀块。把淀粉50克加水20毫升调成糊。另将白糖、姜汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉10克和水35毫升放在一起，调成芡汁。
2.将植物油倒入炒锅内，置于旺火烧到七成热，将肉片蘸匀淀粉糊，逐片下入炒锅内，稍炸一下，即用漏勺捞起，将互相粘连的肉片，轻轻拍散，再放入油中。这亥，将炒锅端离火口，降低一下油的温度，使肉片内部炸透。然后，再用旺火将肉片外部炸焦，倒在漏勺内沥去油。
3.将炒锅再置于旺火上，迅速倒入调好的芡汁炒熟，随即放入炸好的肉片，颠翻几下，使肉挂芡汁，淋上香油就好了。
三： 醋溜肉片：
主料：猪肉（瘦肉）200克
辅料：冬笋50克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清25克
调料：酱油20克,醋25克,小葱25克,黄酒15克,姜5克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油30克,盐2克,味精2克
特色： 金黄明亮，肉质软嫩，味道咸鲜，略带微酸，回有醋香，爽口开胃。
做法：
1. 猪肉去筋，斜着肉纹切0.33 厘米厚的片；
2. 肉片加入盐拌腌一下，用湿淀粉、蛋清浆好；
3. 冬笋削皮，洗净，切斜象眼片；
4. 葱丝、姜末、蒜末放入碗中，加酱油、黄酒、醋、湿淀粉和清水15毫升调成碗芡，再加入味精搅拌匀；
5. 炒勺放在旺火上，倒入花生油烧四、五成热，放入肉片和笋片滑油，约6～7 秒钟沥去油；
6. 炒勺再放回旺火上扣入滑好的肉片、冬笋片，对入调好的碗芡，轻轻推动两下，使汁芡糊化，均匀的挂在肉片上，淋上香油，出锅即成。
糖醋的做法 ？
菠萝咕噜肉[图] 菜系及功效：家常菜谱
主料：猪(月每)肉6两（约240克），菠萝粒1/2杯，青、红椒各1只，洋葱1/2只，红萝卜1两（约40克），鸡蛋1/2只量，生粉4汤匙，糖醋汁1/2杯，生油适量。
辅料：盐1/3茶匙，糖1/4茶匙。 芡汁料：生粉1/2茶匙，清水1汤匙。
瑞士排骨[图] 菜系及功效：其他国家
特色：此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。
主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克、精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1.5茶匙，高汤2杯、花生油1000克。
紫菜卷寿司[图]
菜系及功效：日本料理
主料：紫菜、 糖醋米饭、蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼
炒马鞍鳝 菜系及功效：孕妇菜谱
特色：含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁和多种维生素。本食谱系民国时期屯溪“万利馆”名菜。每逢端午节边，清水黄鳝上市，正是此菜肴供应的旺季。此菜色泽红润，鱼酥汤浓，味鲜醇。因鳝鱼从脊背划开，加热后，皮缩肉翻，形似“马鞍”，故名。
主料：净黄鳝鱼125克，笋片150克，葱段15克，辣椒25克，蒜蓉1.5克，油500克，绍酒10克，糖醋100克，湿淀粉15克，麻油少许。
脆皮鲜果球[图] 菜系及功效：美味糕点
主料：春卷皮 10张 香蕉 2条 凤梨片 4片 哈密瓜片 4片 奇异果片 4片 起司片 1片 洋葱 1个 脆浆粉 200公克 美乃滋 1小包 糖醋汁 40公克。
冬瓜扣肉 菜系及功效：家常菜谱
特色：松软酥烂，酸甜微辣，滑润不腻。
主料：带皮猪前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克（实耗60克），酱油25克，盐5克，糖15克，腐乳20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，湿淀粉20克。
咕老肉[图] 菜系及功效：家常菜谱
主料：去皮肥瘦猪肉300克，鸡蛋2个，葱段5克，精盐10克，糖醋250克，湿淀粉40克，花生油750克，熟鲜笋肉150克，辣椒25克，蒜泥、香油各1克，汾酒8克，干淀粉75克。
酱烧藕盒[多图] 菜系及功效：家常菜谱
主料：1、藕盒一盘（藕盒的详细做法见“糖醋藕盒”）。2、豆瓣酱两大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一个碗里，老姜末一大匙，葱碎两匙，香油一匙，淀粉一大匙味精适量加水三大匙兑成汁。
白兔冷盘 菜系及功效：浙菜
特色：清脆可口，清凉解暑。
主料：盐水鸡脯肉、蛋白糕、糖醋胡萝卜、红椒、青椒、绿叶菜。
中式猪扒[图] 菜系及功效：粤菜
主料：用料：有骨猪扒(约500g)4件，蒜茸1／2汤匙，洋葱1／2个，“糖醋果汁”2汤匙，熟油1汤匙，清水100g。
羔烧羊肉[图] 菜系及功效：粤菜
主料：羊肉1000克，南姜50克，绍酒25克，红豉油20克，猪油1000克（耗150克）上汤50克、五花肉250克，芒光丝（腌糖醋）100克，山楂糕丝100克。干面粉 酱油 川椒末 生蒜 芝麻油 精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量。
烤乳猪[图] 菜系及功效：粤菜
主料：乳猪5000克，五香精盐55克（五香粉、八角末各1克，精盐35克，白糖15克拌匀）糖醋150克（饴糖50克、白醋75克、醋、糯米酒各15克调匀加热烧深），白糖65克，豆酱俯甜酱各100克，红腐乳、麻酱、花生油各25克，千层饼、酸甜菜、葱球各150克，蒜泥5克，汾酒7克，木炭7500克。
脆皮烤乳猪[图]菜系及功效：鲁菜
特色：色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味......余下全文>>
醋溜鱼片的做法 ？
材料:鱼片 葱姜 料酒 醋 油 盐 生粉
做法
1. 从鱼（我一般用的是鲤鱼或者青鱼）中断洗净，剔骨，去皮，切片。或者你直接买点鱼片。
2. 在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花用手搅拌均匀，腌制。
3. 炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。
4. 鱼片变成白色后加少量醋（白醋或深色的陈醋都可）。
5. 加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐。
6. 汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。