万丰美食菜谱大全鸵鸟肉怎样红烧？ ？
你好！！
鸵鸟肉含高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒；低脂肪、低胆固醇、低热量；含有人体必需的21种氨基酸；肉质细腻，口感鲜美，味道上佳。
鸵鸟肉的做法主要有烩、炸、火文、煎和做扒。
下面介绍二种做法，一是红烧，二是肉扒：
一： 红烧鸵鸟肉：
材料：鸵鸟肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
1.鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
二： 鸵鸟肉扒：
主料： 鸵鸟肉2件（约200克）
配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。
做法：
1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。
2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。
3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。
特点： 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。
谢谢！！
驼鸟肉要怎么做才好吃 ？
鸵鸟肉怎么做好吃 ？
主料鸵鸟肉300g葱头30g尖椒30g 辅料油适量盐适量XO酱适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量鸡精适量蛋清1个淀粉适量
步骤
XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤11.原料图片
XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤22.鸵鸟肉去筋膜切片，葱头、尖椒切菱形片，葱姜蒜切片
XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤33.鸵鸟片加蛋清、淀粉上浆，放温油中滑油
XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤44.葱姜蒜炒出香味，下入葱头、尖椒炒至断生
XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤55.放入鸵鸟片及调料，翻炒均匀
XO酱爆鸵鸟肉的做法步骤66.ok
小贴士
小贴士：鸵鸟肉质鲜嫩，滑油时油温不要过高，一般掌握在5成（120摄氏度左右）热比较理想。
鸵鸟肉的做法鸵鸟肉有哪些做法 ？
材料
急冻鸵鸟肉2磅，生抽1碗，蒜头8粒，香叶10块(主要用作添加香气，不用亦可)
，糖1茶匙，花雕酒2汤匙，上汤或水3碗
做法
1.鸵鸟肉解冻，洗净后切件。
2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚，然后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。
3.再开勐火，去掉汤面的泡沫，再慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。
4.慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。
驼鸟肉怎样炒好吃 ？
准备材料
驼鸟肉： 300克 洋葱： 150克 鲜红椒： 50克
植物油： 750毫升 香油： 5毫升 盐： 3克
味精： 3克 料酒： 5毫升 蒜茸辣酱： 5克
嫩肉粉： 5克 淀粉：15克
菜谱特色：湘菜特色，鸵鸟肉的味道与牛肉相仿。
制作步骤（4）
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1、先把驼鸟肉切成0.1厘米厚的片，挤干净血水，用蛋清、盐、味精、嫩肉粉、料酒、湿淀粉搅匀上浆。
2、洋葱切成2厘米长的菱形片；红椒切成2厘米长的菱形片；姜切成小片待用。
3、把锅放在旺火上烧热，加入750毫升植物油，烧至四成热时，倒入驼鸟肉翻炸2分钟断生，再起锅倒入漏勺里把油沥干。
4、锅内留50毫升油，下姜片、蒜茸辣酱，洋葱片、红椒片、盐、味精翻炒1分钟，炒出香味，然后倒入驼鸟肉，翻炒均匀(约2分钟)，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
红烧鸵鸟肉怎么做好吃 ？
首先，你要知道，鸵鸟肉很紧实，纤维比较粗，不嫩！鸵鸟肉脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。这就是为什么不好吃的原因了，没有脂肪当然不香，也不鲜嫩。所以最好的办法是红烧。别炖，炖不烂还没味儿，对了，鸵鸟肉不容易入味儿，得先腌制。下面是烹饪方法，你也可以根据自己的爱好加入其他作料，但切记，不要清炖喝汤，腥！
鸵鸟切割肉300g、冬笋或绿竹笋150g、香菇6朵、蒜头10粒、辣椒1条、蒜苗1条、酱油1T、太白粉少许、水300cc
调味料 鸡粉1/2t、白胡椒粉1/4t、蚝油1T、香油1t、绍兴酒1T
做法 1.鸵鸟肉切小块后拌1T酱油，用热锅煎至表面深褐色；冬笋切小块。
2.用2T油爆香蒜头、辣椒与香菇后加入冬笋炒香，再放入鸵鸟肉与调味
1.料，加300cc 水用小火煮约30分钟(肉变软即可)。
3.加入蒜苗，并用淀粉水调出浓度即可。
等鸵鸟肉150g、洋葸50g、青椒半粒、辣椒1条、蒜头4粒、黑胡椒酱3T
腌料 淀粉1t、鸡粉1/8t、白胡椒粉1/8t、嫩精1/8t、酱油1/2t、水1t
做法 1.鸵鸟切片后加入腌料轻拌至水分吸收；洋葸、青椒各切成条状。
2.用2T油把鸵鸟肉炒散后取出。
3.爆香蒜头、洋葸、青椒、辣椒后加入黑胡椒酱，炒开后再加入鸵鸟肉
4.炒均匀即可。
差不多就是这样的烹饪方法最好吃，关键是加入很多味重的调料，你可以自己创新做法。
黄焖鸵鸟肉怎么做才好吃 ？
主料
狗肉
5000g
辅料
老酱
300g
黄酒
200g
五香料
150g
秘制汁水
200ml
盐
适量
葱
适量
花生油
200ml
原汤
500ml
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.早早用超大高压锅炖上狗肉原汤
2.准备好今天要用的配料
3.清洗干净的主料，待用
4.炒锅加入底油烧至五成热，爆香五香料
5.再加入老酱炒制浓香，待用
6.同时，将大号高压锅加底油，搁葱姜蒜炸香
7.倒入狗肉（杂），稍炒拌几下
8.倒入炒制好的炒料
9.加入两份秘制汁水
10.加入黄酒，少许盐，均匀搅拌
11.最后倒入狗肉原汤
12.加盖焖炖大约3-4小时，焖煮至肉酥脱骨的状态，就大功告成了！
鸵鸟脖子做法怎么做好吃 ？
鸵鸟肉扒 主料： 鸵鸟肉2件（约200克） 配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。 做法： 1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。 2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。 特点： 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。 松香鸵鸟 【主料】鸵鸟肉200克，松仁100克，枸杞、熟芝麻仁各15克。 【调料】食用油125克，白胡椒10克，清汤100克，绍酒20克，蛋清、淀粉各50克，葱、姜少许，盐5克。 【制作过程】 （1）鸵鸟肉切成6毫米的粒，用蛋清、盐、淀粉上浆。松仁入温油炸熟。 （2）炒勺烧热入油，将上浆的鸵鸟肉滑熟，控去油。炒勺放少许底油，入葱、姜末略煸，方入滑好的鸵鸟肉、绍酒、白胡椒、汤少许，勾入淀粉，再放入松仁。枸杞，淋上红油入盘，撒上熟芝麻即可。 【特点】咸鲜香辣，滑嫩利口。