新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

白菜帮子怎么做好吃 白菜卤子怎么做好吃

白菜帮怎么做好吃 ?

糖醋白菜
  主料: 大白菜300克

  辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油

  制作:

  1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;

  2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中;

  3)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝;

  4)锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

  四鲜白菜
  主料: 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)

  辅料:绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克

  制作:

  1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯,截切成约8厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;

  2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片,在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形,将虾米话中产;

  3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成

  鱼香白菜
  主料: 白菜250克

  辅料: 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克

  制作:

  1)用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀;

  2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀;

  3)炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。

  栗子白菜
  主料:栗子100克,白菜300克

  辅料:猪油25克,酱油10克,精盐2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,葱花2克,姜水少许,植物油500克(实耗50克)

  制作:

  1)将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟;

  2)捞出剥皮,栗仁一切两半;

  3)将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油;

  4)猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。

  麻酱白菜
  主料:大白菜500克 新鲜山楂75克

  辅料:精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克

  制作:

  1)、取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;

  2)、山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右;

  3)、取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁;

  4)、把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。

  白菜扣虾
  主料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个

  辅料:精盐3茶匙,生抽、料酒各0.5汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙

  制作:

  1)、大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分;

  2)、锅放油......余下全文>>

白菜帮子怎么做好吃 ?

清洗之后洒适度的精盐先用把它切成约1cm的大小(不要剁要先顺切成条再横切),按同样要求切猪肉;在白菜碎中洒适当精盐并放置5分钟,可见白菜被沙出水了,用手攥白菜团让水出来(不要太干了),然后将剁碎的姜葱末和味精以及上述肉碎一起拌入;再就是用发好的面包成大包子,入锅蒸即可,这种做法就是美味可口的山东包子,非白菜邦子不可!

白菜帮怎么做好吃,白菜帮的吃法 ?

1.白菜帮切成丝,这里是竖着切丝的,不过要是喜欢横着切也行,这个就按照个人习惯来吧,切好的白菜帮放在大碗中,撒上食盐,食盐可以多放一些。

2.然后再取一个大碗,装满水压在上面,要是急着食用,腌制两个小时就可以,要是不急着食用,腌制过夜也是可以的。

3.白菜帮腌制好之后,挤净水分待用。

4.将香菜、蒜和姜切成末。

5.挤净水的白菜帮摆在盘中,放上香菜末、姜末和蒜末,淋一勺生抽,再根据个人口味淋上1-2勺红油。

6.拌匀即可食用。

小贴士
1.上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来,白菜帮会变得更爽脆。

2.在挤水之前可以先尝一下白菜帮,如果咸味过重,加些清水洗一下就好了。

白菜帮怎么做好吃图解 ?

好吃的白菜帮子的做法
食材明细
白帮子1个
大蒜4个
红辣椒3个
盐巴10克
酱油5克
醋10克
糖2克
鸡精3克
辣椒粉2克
白芝麻3克
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

1白菜去叶子,改刀

2切丝

3放入适量盐

4放入石头,压住出水分

510个小时后水分出来

6切好大蒜和红辣椒

7用锅把白菜水和酱油,醋煮开放入大蒜和辣椒。煮10秒

8放入已经杀好水的白菜。放入鸡精,白糖,辣椒粉。

9进行拌匀,腌制30分钟就能吃了。

“白菜帮子”怎么做莱 ?

原料:
1)白菜邦子适量,切细丝在开水中汆一下立即捞出浸入凉开水中
2)橙子皮一个洗净在再凉白开中过一下,先切去里面的白色的东西,只要橙子皮.然后把橙子皮切成很小的丁.
3)大碗中放入切好的白菜,把橙皮丁撒在上面.到上白醋少许,和棉白糖拌匀.就OK了.酸酸甜甜的很好吃哦^^

清炒白菜帮的做法,清炒白菜帮怎么做好吃,清 ?

主料
白菜帮
250g
胡萝卜
半根
辅料

适量

适量

少许
鸡精
适量
黑木耳
少许

步骤

1.准备好所需材料,黑木耳泡发

2.材料清洗干净,所有材料都均匀切成细丝

3.坐锅热油,爆香姜丝

4.倒入胡萝卜丝煸炒,至胡萝卜丝变软

5.倒入黑木耳丝翻炒

6.倒入白菜帮丝,炒至断生

7.最后,盐,鸡精调味即可出锅了

炝炒白菜帮怎么做好吃 ?

炝炒大白菜的做法步骤

1
白菜去老叶洗净、葱洗净切丝、辣椒切丝、蒜切末

2
白菜片刀切块、菜叶斯块、装盘待用

3
锅中倒少许油放入辣椒

4
辣椒变色放入葱花

5
出香味放入白菜

6
倒入白菜后翻炒并加少许醋

7
再加入酱油【生抽】

8
一勺白糖

9
加适量盐

10
继续煸炒出锅前撒进蒜末
11
装盘即可食用了

家庭腌白菜帮的做法,怎么腌白菜帮好吃 ?

准备一颗白菜,心不要特别实的那种,洗净后给它分成两半,然后一层一层的往上撒盐和胡椒面
过上一两个小时,白菜有点出水了,把水控掉再继续往上面撒辣椒面,这个可以根据自己的口味,决定放多少。
撒上辣椒面然后带上手套,给白菜做个全身按摩,那样有助于入味
经过一夜的腌制,第二天早上就可以,出现在早餐桌上了
(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。

(2)把萝卜切成丝。

(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。

(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。

(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。

(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。

(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。

大白菜怎么做好吃一点 ?

醋溜白菜的做法步骤

1
大白菜叶洗净,控干水分;

2
斜刀片成稍大一点儿的片儿;

3
五花肉切成薄片儿;

4
葱切段儿,干辣椒切成段儿;

5
糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁;

6
起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉;

7
煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色;

8
下入白菜片儿,转大火煸炒;

9
白菜叶变软时,加入调味汁;

10
煸炒均匀,起锅即可。

单炒大白菜怎么做好吃 ?

主材:大白菜四分之一棵。
辅材:干辣椒2个,花椒3粒,食用油5ml,盐适量。
做法
1:四分之一棵白菜,洗净,斜刀切片。
2:热锅倒油,油6成热的时候放干辣椒和花椒,炸至变色。
3:白菜放锅里不停的翻炒,炒到软,放盐,起锅。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 白菜帮子怎么做好吃