万丰美食菜谱大全银耳莲子汤什么时候喝最佳？ ？
历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此，我建议您在日常生活中，可以在煮糖水时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。 ... 材料： 银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量。 制作方法： 1、用凉水将银耳泡发后，去蒂洗净后撕成小片。 2、莲子用水泡12小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。 3、将红枣、枸杞洗净待用。 4、砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。 5、炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免粘锅。 6、煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。 营养分析 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 适宜人群 一般人群均可食用 1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用； 2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。 烹饪指导 1. 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西； 2. 银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高； 3. 银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”； 4. 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳； 5. 变质银耳不可食用，以防中毒； 6. 熟银耳忌久放。
记得采纳啊
做银耳莲子汤的时候，怎么能煮的粘稠？ ？
加适量淀粉！按比例加！
银耳莲子汤喝的有什么好处？ ？
银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血；胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。 银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，因而成为美容大师常用之物。 选购时需要注意，正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧範有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍. 变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色，没有鲜壳，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块. 腐烂部分，经水泡后，发粘并有异味. 舌感刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。
莲子和银耳能一起炖吗 ？
可以的，可以炖成银耳莲子羹，可以再加点红枣枸杞，有美容养颜，宁心安神，滋阴润燥、润肺止咳的作用。
银耳莲子汤可以空腹喝吗 ？
银耳莲子性寒，为滑肠之物，空腹只喝银耳莲子羹，过肠很快，利通便。喝银耳莲子羹，一定要配少量主食，不建议空腹单喝。
银耳是高蛋白，煮熟湿润常温存放很容易变质，变质的银耳莲子羹会刺激肠道，发生腹泻。
肠胃不好的人，多喝蜂蜜水。早晚都可以喝。早上空腹喝，可以清理肠道废物，有排毒养颜的功效哦。当然平时注意多喝白开水，补充身体水分。少喝刺激性饮品。还有也不可空腹或多喝牛奶，容易引起胃酸分泌过多。肠胃病并没有特别好的方法去治疗，只能靠平时良好的习惯去调理。祝您早日健康。
银耳莲子汤的功效主要是的心悸失眠，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
莲子银耳汤有哪些营养成份 ？
莲子银耳汤的营养价值如下：
抗辐射和肿瘤
银耳莲子汤有抗辐射和肿瘤的能力，因为含有银耳的多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但能抗感染，还能促进骨髓造血，抗辐射等。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
润肠通便
银耳莲子汤对老年人便秘有效。这是因为银耳莲子汤中银耳的含有许多胶质，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。因此，老年人应多吃银耳。
防止钙流失
银耳莲子汤能防止钙的流失，因为汤中含有丰富的维生素D，对生长发育十分有益。
润肺止咳
常食银耳莲子汤还可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。
同时银耳还是古代治肺痨(肺结核)咳嗽，吐血的良药。秋冬气候干燥．易引起燥咳，应多吃银耳。
降血压
常食银耳莲子汤可以降低血压，因为汤中的莲子含有非结晶形生物碱N－9，这种物质在降血压方面的作用十分显著。
滋养补虚、止遗涩精
银耳莲子汤能滋补身体，调理遗精滑精。这是因为汤中的莲子中所含的棉子糖。这种物质是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，是常用营养佳品；而其中的莲子碱则有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食银耳莲子汤有良好的止遗涩精作用。
补血作用
银耳莲子汤有一定的补血效果，因为汤中含有丰富的铁，铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的重要组成部分之一，吃一些富含铁的食物，对于补血养血有一定的好处。
银耳莲子汤怎么才会煮粘 ？
冰糖银耳莲子羹
配料：
大砂锅：1
莲子：20粒左右
银耳：三大朵
冰糖：随自己口味适量
水：1kg左右
做法：
银耳用水发好、莲子洗净备用；
将水倒入砂锅中，投入莲子、银耳大火煮沸；
水沸腾后，投入冰糖，不断搅拌，以免糊底；
沸腾后，转小火慢慢炖，中间需搅拌；
中间大约加2次水，炖约2~2.5个小时；
汤汁收至原来的2/3左右，颜色微黄，银耳炖化、用筷子探入汤中提起后有丝粘连后闭火；
盛入小碗中，放入冰箱中；
2小时后，一碗冰凉，甜滑，清爽的冰糖银耳莲子羹就大功告成了！
莲子银耳先用水泡一天左右（当年的或鲜莲子泡两个小时就可），泡的时间越长用火时间越短（省火啊）。
四种做法：
1，用高压锅。将泡好的莲子和银耳放入高压锅里，放适量冰糖。开锅加阀后小火煮20分钟就搞定了。
2，用砂锅。将泡好的莲子和银耳放入沙锅里，再放些许山楂或橘皮（使莲子更容易烂）。大火烧开后小火慢慢煨2-3个小时，停火前半个小时放入冰糖即可。此做法的莲子羹琏稠、银耳莲子香软很入口。
3，电热锅做法：将泡好的莲子和银耳放入电热锅里，将电热锅调到2个小时煮粥挡
2个小时后莲子羹做得，即省心省力省时，味道营养不流失。其口感与沙锅无二异。
4，蒸锅做法：是最传统的做法。将泡好的莲子和银耳放入中号碗里，放入冰糖，上锅蒸蒸烂为止，此法保全营养，但是费时费能源，做的量也不多。
红枣银耳莲子汤功效 ？
功效 银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补川、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
忌食 平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。
为什么我做的银耳莲子羹不稠 ？
我最近一直以银耳莲子羹为正餐，我教你怎么做，因为是自家做，我赞同用高压锅，因为用小锅熬的时间简直太长了，太废气了。
我觉得你做得不稠，应该是水放多了，
银耳泡好了要去根，而且撕得越碎越好，我有时候嫌麻烦直接用菜刀剁，像剁肉馅似的，嘎嘎，然后放一块冰糖，如果不喜欢可以不放
我也是用高压锅做的，要压15分钟哦
这个时间计算是从上面那个帽儿呲气开始，是呲得很大声那种
15分钟后关火，等凉了就好了
我每次都是这么压的，压出来莲子很面，汤也很稠
我从来不丹淀粉增稠
而且每次我做完汤，喝不完就放在冰箱里面，等再拿出来会变得更稠，所以我建议你不要一开始就把它压的非常非常稠。
这就是我的方法，不知道会不会帮助到你。
煮银耳莲子汤的莲子要不要泡 ？
莲子不要泡水。这样会糯。
直接加水和银耳用高压锅。大火5分钟。小火20分钟，搞定。
注意煮的时候不要放糖哦，烧好拿出来放点冰糖，味道很好~~~
枸杞出锅的时候放几粒就可以，早放糊掉了。
银耳莲子汤
主料：水发银耳200克、干莲子30克。
调料：冰糖·100克。
制作方法：
1、银耳去杂洗净，莲子洗净；
2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。
一点通：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。