万丰美食菜谱大全蒜香花蛤的做法，蒜香花蛤怎么做好吃，蒜香花蛤 ？
用料
花蛤 600克
姜，蒜，干辣椒 适量
料酒，蚝油，白糖 适量
盐，酱油 适量
香菜，小葱 各1颗
葱炒花蛤的做法
姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。
花蛤洗干净备用。
锅置火上烧热，倒入花蛤干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到最后一个。
（炒的过程中会有许多水渗出，但这个水特别的脏，有时还拌有泥沙)
把张口的花蛤用流水冲一遍，沥干水分，
锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘开吃。。。
小贴士
花蛤先不用油炒的好处是干净卫生，吃着放心，保证每一个肉都是干净无泥沙，如此鲜美的食物谁不爱呢。。。
注（炒花甲这类硬壳的菜，我会用一口铁锅来炒，火开大点也不怕，不舍得用好的不粘锅，涂层刮掉锅就废了，不粘锅是绝对不能用高火的，200度以上的猛火开起来，不粘锅的寿命极短，极容易爆裂涂层，对人的身体极为不利，请各位厨友保护好你的厨房用具哦！
蒜泥花蛤怎么做 ？
主料花蛤800g姜丝适量蒜适量 辅料油适量盐适量酱油适量糯米酒适量
步骤
蒜香花蛤的做法步骤11.花蛤用水冲洗干净；
蒜香花蛤的做法步骤22.水内放盐，静置半天以前，让花蛤自己渡出里面的沙子；
蒜香花蛤的做法步骤33.蒜洗净剁碎备用；
蒜香花蛤的做法步骤44.姜切丝备用；
蒜香花蛤的做法步骤55.锅内放油，烧至七成热；
蒜香花蛤的做法步骤66.把蒜和姜倒入锅内翻炒；
蒜香花蛤的做法步骤77.把姜和蒜的香味炒出；
蒜香花蛤的做法步骤88.再倒入花蛤翻炒；
蒜香花蛤的做法步骤99.把所有的花蛤都炒开口；
蒜香花蛤的做法步骤1010.再加入盐调味；
蒜香花蛤的做法步骤1111.翻炒均匀后再加入适量的酱油；
蒜香花蛤的做法步骤1212.翻炒均匀后再加入自酿的米酒；
蒜香花蛤的做法步骤1313.再稍翻炒几下出锅即可。
小贴士
1、蛤类本身肉质鲜美，无需放味精；
2、蛤类需提前静置在盐水中，渡出本身的沙子，吃起来才不会有沙子；
3、酒最后放入，不会捞发，有酒香；
蒜蓉花蛤的做法，蒜蓉花蛤怎么做好吃，蒜蓉花蛤 ？
1.锅里放适量的香油
2.剁好蒜蓉和切好葱花
3.花蛤洗干净后放水里焯开壳
4.加入蒜蓉爆香
5.再倒入煮开的花蛤翻炒
6.加入适量的盐调味
7.加点生抽
8.再把葱花入进去翻炒加点清水煮一下就可以了
9.真的很香啊，全被小家伙吃完了
葱香花蛤怎么做 ？
葱香花蛤
主料
花蛤1斤 大葱2根
生抽两勺 生姜三片
小红椒半根
葱香花蛤的做法步骤
1. 花蛤洗净备用
2. 葱切末，姜切丝，红辣椒切末
3. 将洗干净的花蛤加清水放入锅内，水刚刚没过花蛤即可
4. 水开后花蛤会一个个开口，开口一个就马上夹出摆放在盘子中，直至所有花蛤都开口
5. 在摆好花蛤的盘中洒上葱花，姜丝，辣椒，均匀地倒入生抽，然后油锅热油后将油均匀的泼在盘中，即可
花哈炒大蒜怎么做好吃 ？
材料清单：花蛤500g，食用油、鱼露、蒜头、辣椒、金不换叶适量。
操作步骤：
1.早上买好的花蛤，用海水养到晚上就能吐尽沙子了。再清水洗净，沥水待用。
2.准备好蒜头、辣椒、金不换。金不换是一种有香气的植物，我们这边炒贝类吃的时候都会用上，一般档主都会搭配赠送的。
3.热油锅，爆香蒜头。
4.将花蛤和蒜头、辣椒、金不换等放入锅中，注意翻炒均匀。
5.略略洒些清水，加锅盖，最后加上鱼露调味，再翻炒均匀即可。
蒜香蚝油菜花的做法，蒜香蚝油菜花怎么做好吃 ？
蒜香蚝油菜花食材明细
菜花200g
蒜碎适量
鸡精2g
蚝油1勺
酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜香蚝油菜花的做法步骤
1
菜花洗净掰成小朵。
2
把小朵的菜花焯水。焯好水的菜花直接捞入冷水中冲凉后控干水分。
3
锅中加入油爆香蒜碎。
4
下入焯水的菜花翻炒。
5
加入蚝油翻炒均匀。
6
加入鸡精调味即可
蛤蜊配什么吃最好 ？
搭配宜忌
◎相宜的黄全塔配
√牡蛎+姜=退火解热，杀茼
√蛤蜊+胡萝卜=改善贫血．促进发育
√蛤蜊+甜椒=美容瘦身
√蛤蜊+韭菜=强身健体
◎相克的禁忌塔配
×蛤蜊+杜蛎=破坏铁的吸收
蛤蜊中富含铁，牡蛎中富含锌，锌会破坏人体对铁的吸收。
美味养生食谱
蒜香蛤蜊
[材料]鲜蛤蜊30。克，辣椒1个，葱1根，蒜3瓣。
[调料]A：料酒1大匙，淀粉2大匙；B：酱油、蚝油、白糖各1大匙，香油适量。
[做法]
1.蛤蜊洗净去杂质拌调料A稍腌，然后汆烫冲凉备用；蒜拍碎；辣椒切片；葱切段。
2．热锅入油将蒜、辣椒、葱炒香，即加入除香油外的调料B拌匀，汁开时加入蛤蜊，改大火再烧开即熄火，滴香油盛出。
食疗保健妙方
补阴蛤蜊汤
[配方]蛤蜊肉20。克，玉竹1 5克，百合、淮山各30克，姜、味精、盐、料酒各适量。
文蛤怎么做好吃，文蛤的吃法 ？
准备材料
将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙
将葱姜切好备用
将红椒丝在热油锅中煸香
放入葱姜
倒入蛤蜊，翻炒
加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖
3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可
小窍门
1、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。
2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。
3、有干红辣椒最好，不得已用的辣椒丝。
4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。