黑鱼汤与鲫鱼汤的营养价值 ?
黑鱼汤:baike.baidu.com/view/509019.html?wtp=tt
鲫鱼汤:baike.baidu.com/view/241975.htm
都可以喝的。
黑鱼汤的营养价值 ?
黑鱼是淡水鱼,生性凶猛,能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。由于黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘性的滑浆,所以可以在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。黑鱼的肉质较粗老,但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状,另外黑鱼含有丰富的维生素D,对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。
怎么煮黑鱼汤才能鲜美,不腥. ?
黑鱼汤 黑鱼汤的做法 1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。 2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。 3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。 4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。 总结一下,做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。 制法2 放到沙锅里炖,放些葱、姜,炖到鱼汤又白又浓就好了。出锅时放点韭菜段,提味。最后放盐,最好不用放味精,因为已经很鲜了,放点胡椒粉,放些醋,可以一次少放,按个人口味调。非常简单的,另外黑鱼汤最美容了。身体虚弱的人喝了很补。 我妈妈是医生,我上次术后,我妈就放葱姜料酒的黑鱼汤给我喝的,说收伤口!
黑鱼汤里可以放什么 ?
黑鱼汤营养滋补抚一般只要腥味处理得当,可以放一些蘑菇、豆腐之类食材,它们的特点是营养、多孔,能吸收更多的滋味。但是本身没有味道,不会影响汤的滋味。
怎么做黑鱼汤才会变白 ?
先把黑鱼煎炒后,加入冷水,一定要冷水才能让鱼汤变白。然后开大火烧开 ,然后转小火 ,慢炖 直至汤变白 加适量的盐 就可以出锅了。
手术后炖黑鱼汤怎么做 ?
黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。
黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。
2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
注:做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。
黑鱼汤怎么做才好喝! ?
杀好洗净,放锅内用油双面煎一下,加水烧开,放葱姜蒜,料酒,盐少许,开小火炖二十分钟
黑鱼汤的功效 常喝黑鱼汤有哪些好处 ?
黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
1 吃黑鱼的好处
乌鳢,原名鳢鱼,俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说:“鳢首有七星,形长体圆,头尾相等,细鳞、色黑,有斑花纹,颇类蝮蛇,形状可憎,南人珍食之。”
[形态特征] 一般体长20厘米,体重500~1000克。体近圆筒状,尾柄粗短。头长,吻短,略平扁。口大,下颌稍突出,颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断,向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长,无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小,前位。尾鳍圆形。体黑灰色,腹部灰白,具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹,胸鳍略黄。
[产地、产季] 分布于长江以南各水系,包括台湾、海南岛。以6月份产量较多
[成 份] 每100克黑鱼肉中含有蛋白质19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克,钙57毫克,磷163毫克,铁0.5毫克,以及糖类,维生素A、B,烟酸等。
[性味归经] 甘、寒,无毒。入胃经。
[功 效] 补脾益胃,利水消肿,治温痹、脚气、妊娠水肿等。
[食疗方法一]
黑鱼一尾,重约500克,冬瓜500克,洗净,同入锅煮,不放盐,熟后分2次食用。可治妊娠水肿
[食疗方法二]
黑鱼一尾,去肠脏留鳞,洗净,冬瓜适量,加少许葱白、大蒜,同煮,不加盐,熟后吃鱼喝汤,每天1剂,连吃3~7天。可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症,
[食疗方法三]
将黑鱼切片,与米糠200克,花生50克,米仁50克,同煮汤饮服。可治疗肾脏炎水鼓腹大。但遇到严重心力衰弱患者时,此方无效。
[食疗方法四]
肾炎初起时,用黑鱼煮汤,但不放盐,饮汤食鱼,疗效甚好。
[食疗方法五]
大黑鱼一尾,约重500克,去肠留鳞。在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆,以填满鱼腹为度,再用厚粗纸包数层缚定,先在清水中浸到里外浸透,然后放入灰火中煨熟,取出淡食或蘸醋少许,食之,一天分数次吃完,连吃数天,可治疗慢性肾炎。
[食疗方法六]
将500克黑鱼粉末和等量的海带粉末、钙质粉末、小麦胚芽粉末与黑砂糖(蜂蜜)100克均匀拌合,再加400克的豆酱充分搅拌,用平底锅将芝麻油加热,再离火使油冷却至微温,将拌好的豆酱等物放入,再以弱火将它们均匀搅合均。豆酱宜选用盐分含量少的一种。这种豆酱富有甜味,且所含大豆的营养成分,是良好的植物性蛋白质的补充源,能促进孩童食欲,不但孩子喜欢吃,就是成年人的偏食者,也可一试。因此,此方治小孩偏食症有奇效。因这种豆酱不会腐坏,只是因为怕油会变质,改变风味,所以最好三个月内吃完。
[食疗方法七]
黑鱼一尾,独蒜头3个。鱼洗净切块后与独蒜炖汤,加少许盐或不加盐,食之。可治疗肝硬化。
[食疗方法八]
鱼1尾,将茶叶放水中煮沸,加鱼煮食。可去湿利尿、消浮肿。
[食疗方法九]
鱼1尾,赤豆100克(用高梁酒泡一夜),大蒜头100克,放入鱼腹,隔水蒸2小时,不加盐,淡食。可去湿利尿、消浮肿。
[食疗方法十]
鱼1尾,腹中纳入大蒜瓣,用纸泥封固,在炭上煅存性,研细末,每日3次,每次2克,温开水送服。治各种浮肿。
[食疗方法十一]
鱼(长15cm)烘干,煅成灰,睡前用黄酒送服,每次10~15克。可通气、消肿、下气块,治胸闷、胃胀。
[食疗......余下全文>>
黑鱼汤怎么做才没腥味 ?
食材用料:
黑鱼1条相克食物
咸肉小块
木耳少量相克食物
枸杞1把相克食物
盐适量
葱2根相克食物
料酒1小勺
姜1块相克食物
菜谱做法:
1.准备野生黑鱼1条(我这个有点小,用了2条)
2.去鱼鳞,清理内脏。风吹沥干。
3.木耳泡发丶葱切段丶姜切片、枸杞洗净丶咸肉切片备用
4.鱼斩断备用
5.锅热倒入少量油翻炒。这里说一下油不要多放因为咸肉本身就油,油倒多了腻。
6.加入黑鱼翻炒至变色加料酒再翻炒均匀
7.加入肉片木耳翻炒均匀
8.锅内加水煮沸沥去白沬,转小火慢炖。
9.汤收汁发白,开大火加上枸杞和葱段烧片刻,关火。
10.装盘
11.近照~好香~汤浓肉鲜
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
一般人都可以食用。黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。