万丰美食菜谱大全瑶柱虾仁豆腐汤怎么做 ？
用料
主料
鸦片鱼31g
带子22g
调料
调和油
适量
瑶柱虾仁豆腐汤的做法
1.食材：鲜虾仁。
2.食材：大地鱼（干货）。
3.食材：瑶柱。
4.食材：绢豆腐。
5.将瑶柱洗净，用清水浸泡至软。
6.将大地鱼洗净，放入汤锅中。
7.将浸泡瑶柱的水倒入汤锅中。
8.浸泡好的瑶柱，撕丝。
9.一次性注满水，盖锅盖，大火煮开。
10.转小火煲40分钟。
11.鲜虾仁加入适量的食盐，腌制15分钟。
12.将腌制好的鲜虾仁放入汤锅中。
13.姜绢豆腐倒入汤锅中。
14.加入适量的海鲜粉调味。
15.煮滚，即可关火。
16.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用来(*^__^*) 嘻嘻……
瑶柱鲫鱼豆腐汤好吗 ？
好喝
瑶柱怎样吃好？ ？
瑶柱蒸蛋
材料
瑶柱干贝15，6只，鸡蛋2只，XO酱，米酒1小匙，盐0.3小匙，香油少许
做法
1.把干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。2.把发涨的贝捞出撕成丝，水留用。这个是很简单的，如果是大号的上等干贝就更容易了，搓一下就成丝了。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。3.蒸干贝的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。【原来用320ml水浸泡干贝就是要给干贝吸收的余地，另外有时候冲洗过的贝浸泡后还是会有些泥沙沉淀，所以那水的最后一点底也许不能入菜。当然，水多一点少一点不算太大问题。】4.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分，因为厨用料酒是咸味的。5.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。6.从笼屉中取出蒸好的干贝丝，马上把火转到中档，把蒸蛋的容器加上盖子放进去。如果是用普通的碗或者深底盘子没有匹配的盖子，可以用一个大一号的浅盘子当作盖子，更可以用保鲜膜包好以后入笼屉。7.中火蒸12分钟时候，打开容器盖子轻轻摇动一下容器，如果蛋液基本凝固就可以进行下一个步骤，如果表面底下的蛋液还成流动形状就再盖起来蒸几分钟再检查。这样写菜谱是因为各家的电炉煤气炉的中档火力都不尽相同的。我的电炉是10档，我用第五档12分钟可以了。8.待蛋液凝固，打开盖子或者盘子或者保鲜膜，把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合。出锅，滴几滴香油更好。
瑶柱冬瓜煮
材料
冬瓜500克，干瑶柱30克，盐少许，撒香菜末5克
做法
1、干瑶柱用水泡软，沥干水加黄酒拌匀待用。 2、油锅七成热，入冬瓜片瑶柱翻炒片刻，加适量水，中火煮至冬瓜酥。 3、加盐调味，关火，撒香菜末略翻几下出锅。
瑶柱双菇蒸豆腐
材料：嫩豆腐(1盒，500克)、蟹味菇(50克)、茶树菇(50克)、瑶柱(30克)、葱(1根)芡汁：生粉(1/2汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)调料：油(1汤匙)1 干瑶柱洗净放入碗内，注入1/2杯清水，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用。2 蟹味菇和茶树菇择洗干净，分别切成细丁；葱去根洗净，切成葱花。3 豆腐切成块，排放于盘中备用。4 将蒸好的瑶柱压碎，然后往蒸瑶柱的水里，加入1/2汤匙生粉、1汤匙海天特级金标生抽和1/3汤匙鸡粉，调匀成芡汁。5 依次将蟹味菇、茶树菇和瑶柱铺在豆腐块上，然后烧热1汤匙油，倒入芡汁炒匀煮沸，淋在豆腐上。6 烧开锅内的水，放入瑶柱双菇豆腐，加盖大火隔水清蒸10分钟。
瑶柱焖南瓜
材料
南瓜150克，瑶柱少许，蒜茸适量，干贝汁适量，盐适量，鸡粉适量，姜片适量
做法
南瓜去皮去囊去籽后洗净切块。2.瑶柱用清水浸软后撕成丝。3.锅内放少量油，烧热后加入瑶柱丝，翻炒后加入姜片和蒜茸。4.爆香后加入南瓜炒均。5.加入适量清水、干贝汁、盐、鸡粉，然后盖上锅盖焖至汁浓即可。
节瓜瑶柱煲瘦肉汤
材料
节瓜：1个（约600克）瑶柱：30克瘦肉：500克冬菇（干）：8朵蜜枣：2粒姜：2片水：8碗
做法
1. 节瓜洗净去皮，切大块；2. 瑶柱洗净，泡软；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质；3. 瘦肉洗净切块；4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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鲫鱼汤中可以放瑶柱吗？谢谢！ ？
可以放，瑶柱可以提鲜，不过最好先泡一下再放，这样好煮出味道
豆腐西红柿和瑶柱可以同时煮吗 ？
豆腐西红柿豆腐和瑶柱可以同时煮吗
西红柿烧豆腐
高蛋白质新鲜干贝和维生素C含量丰富的小西红柿，只需要几分钟就可煮好上桌。
新（）450克，（）4茶匙，2茶匙，3瓣，切末，小或圣女小西红柿550克，不甜的、或160毫升，盐1/2茶匙，切碎的新鲜15克
1.取3茶匙太白粉，放入干贝，轻轻抖掉沾在干贝上的多余的太白粉。锅中下油，中火加热。放入干贝，煎约3分钟，至干贝呈金黄色。盛入碗中备用。
2.放入蒜末，煸炒1分钟。加入西红柿，续煮4分钟，至西红柿皮裂开。下酒或鸡汤、盐和罗勒，沸后再煮1分钟。
3.同时，用1汤匙冷水与剩余的1茶匙太白粉拌匀，倒入锅中勾芡，煮1分钟，至汤汁浓稠。
4.干贝回锅，转小火续煮1分钟，热透即可。
& 干贝番茄炒瓢瓜
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导语：瓢瓜，又名蒲瓜、葫芦瓜，上海人则叫它夜开花。瓢瓜性寒，有清热泻火，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结等功效，是民间夏令常吃的佳肴。
有网友说我最近做的菜洋气了，朝西式料理方向发展了。其实也不是啦，主要是最近一段时间，自己在上西餐烹饪课，当过学生的都知道，上完课总得要做作业，要经常复习巩固，才能记住老师课堂上讲的内容是吧，所以不时地要把老师教过的菜做一下。其实平时家里大都还是做中式的家常菜，西式料理也只是偶尔翻个花样，调节一下口味而已。就比如今天的这道干贝番茄炒瓢瓜，就是我家夏天经常吃的一道菜，那可是实实在在的中式料理哦。
瓢瓜，又名蒲瓜、葫芦瓜，上海人则叫它夜开花。其形状因种类而不同，有长的、短的、圆的各不相同。果皮粉绿，果肉洁白。瓢瓜性寒，有清热泻火，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结等功效，是民间夏令常吃的佳肴。
原料：瓢瓜1个、15克、番茄1个或樱桃小番茄6个，葱花、盐、糖、植物油适量
1、瓢瓜去皮去籽切斜刀块；
2、干贝清洗后用温水泡发，番茄用开水烫一下去皮去籽切块；
3、炒锅倒入油加热后，倒入瓢瓜煸炒；
4、将泡发的干贝连带浸泡的水一起倒入锅里；
5、加半碗清水（如有高汤更好），烧开后中火烧5分钟；
6、加入番茄，调入盐和一点点糖，再烧2-3分钟至瓢瓜有透明感，撒些葱花即可。
水豆腐煲烧骨汤怎么做? ？
主料
塘葛菜一斤半
排骨两条
水豆腐三块
辅料
盐适量
瑶柱八颗
山泉水适量
步骤
1.塘葛菜一斤半，不要去菜头。
2.准备排骨两条，剁成小块。
3.水豆腐三块冲洗一下备用
4.剁好的排骨放锅内加水煮一会儿
5.去掉上面泡沫状污血，油脂等杂质更有益健康。
6.把飞了水的排骨和水豆腐放入汤锅内，
7.塘葛菜洗净切成两段。
8.塘葛菜放入汤锅内，放入瑶柱，加上山泉水，水以刚刚覆盖菜面为度或再多加一碗水。
9.盖上电高压锅锅盖，扭至煲汤处。
10.高压锅设置的时间到了，不要马上开盖以免烫伤，等锅的浮子掉下再打开锅盖，加入适量的盐调味即可。瓦煲煲汤不必等那么久才揭盖那么麻烦，呵呵。
11.好了，清热降火的靓汤搞定，好好喝啊！
干贝不能和什么一起吃？ ？
干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。
干贝适合人群：
一般人群均可食用
1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
2.儿童、痛风病患者不宜食用。
豆腐怎样做好吃 介绍4种不同风格的做法 ？
一：茄汁嫩豆腐
窈窕原理：豆腐是高蛋白低脂肪的食品，它能增加饱腹感，特别适合针对腹部脂肪减肥者食用。番茄和香菜都有助于消化，有排除积聚肠胃内脂肪的作用。
原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g。
调料：油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。
奇思妙制：
1、干瑶柱水泡，撕成丝状;
2、嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水;
3、番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡;
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
二：家常豆腐
工艺：酱烧
口味：家常味
主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(50克)
调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
类别：家常菜
制作流程
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2、 猪肉剁成末；
3、大蒜切成2厘米的段；
4、 豆瓣辣酱要剁碎；
5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
瑶柱瘦肉粥怎么煮 ？
1.【材料】米150克 肉糜120克 瑶柱40克 姜丝枸杞适量
2. 高压锅里放大半煲清水，放入枸杞姜丝。
3.大火水开后放入肉糜，洗净的米和瑶柱（肉糜用筷子搅散，瑶柱撕成条）。
4. 盖上盖子，上气后该小火煲40分钟左右。
5.放完气后，打开盖子加入适量的盐即可开动了，不需要任何调理就已经很鲜甜了。
当然不用高压锅也可以的，做法相同，口味依据自己的喜好即可
干贝可以炖什么吃 ？
干贝竹荪冬瓜汤
材料
干贝（瑶柱）50g，竹荪，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），高汤500ml
做法
1、香葱切段，老姜切片，和紶贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。