怎样煎米豆腐才不粘锅 ?
煎豆腐不粘锅的方法一:
煎豆腐要想不粘锅,很关键一条,锅底要足够热,油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底,感觉有灼热的热气,或者锅底油面稍微起烟,这时候就可以煎东西了。煎的时候,要时不时拿着锅的柄轻轻晃动,这样就不会粘锅啦。
煎豆腐不粘锅的方法二:
你先把干净的锅烧热,再用姜在锅底都狠狠的蹭上一层
最后倒油再煎,这样不太会粘锅。
煎豆腐不粘锅的技巧总结如下:
(1)火不宜大
始终保持中火,这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
用小火当然也可以煎出焦黄的效果,但那样的豆腐里面就太老了。
(2)动锅不动铲
煎的时候转动锅,这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。
在这个过程中,不要用锅铲,勺子,筷子等动锅里的豆腐。
(3)不能太心急
豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底,所以煎的时间要掌握好,不能太心急。
晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了,那就可以翻面了。
反之,如果底部连在锅上,就不要再动,继续煎一会儿
铁板煎米豆腐怎么做 ?
把豆腐切件后煎至豆腐上下金黄即可,大概8-9成熟,
铁板上热油,大蒜加入翻炒,炒大约半分钟后便可把预煎的豆腐放入铁板中并加入生抽适量即可。
豆腐一定要选用老豆腐,因嫩豆腐中含水量太大,炸的时候很难成形
煎米豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
“米豆腐是家乡特色小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成“豆腐”。米豆腐的制作分为选料、浸泡、磨浆、煮浆、成型五个步骤,每一步骤都必须严格要求。用大米制作豆腐,每公斤大米可制作豆腐6到7公斤,而且别有一番风味。”
用料
主料
米豆腐350克
辅料
盐
1小勺
生抽
2克
猪油(炼)
20克
味精
2克
朝天椒
50克
水
适量
煎米豆腐的做法
1.
备米豆腐一块
2.
切片
3.
不粘锅里烧猪油,放进米豆腐,淋上生抽
4.
放点盐
5.
煎片刻
6.
翻面
7.
切点辣椒丁
8.
放进辣椒丁提辣味
9.
炒匀,放点味精,清水烧开后装盘
10.
淋上香油上桌
烹饪技巧
煎米豆腐,适当放点肉末味更鲜。
香煎米豆腐的做法,香煎米豆腐怎么做好吃,香煎 ?
土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
米豆腐的做法大全 ?
用料:
米豆腐300克,猪肉适量,韭菜适量,
调料:
豆瓣酱,精盐,食用油,鸡精,调味鲜。
方法:
1、米豆腐切片,猪肉切丁,韭菜切段。
2、备好适量的豆瓣酱,
3、把切好的米豆腐放进热油锅里小炒片刻。
4、加适量的清水和盐煮开,
5、调入豆瓣酱,
6、再放进肉丁,调入调味鲜炒匀煮开,
7、放进韭菜段,
8、再调入鸡精烧开即成。”
食材明细:米豆腐300克、猪 肉适量、猪肉适量、韭菜适量、豆瓣酱适量、精盐适量、食用油适量、鸡精适量、调味鲜适量
酱香米豆腐的做法步骤
1、米豆腐切片,猪肉切丁,韭菜切段。
2、备好适量的豆瓣酱,
3、把切好的米豆腐放进热油锅里小炒片刻。
4、加适量的清水和盐煮开,
5、调入豆瓣酱,
6、再放进肉丁,调入调味鲜炒匀煮开,
7、放进韭菜段,
8、再调入鸡精烧开即成。
9、酱香米豆腐即成。
烧米豆腐的做法,烧米豆腐怎么做好吃,烧米豆腐 ?
1.米豆腐洗净备用
2.油锅烧热
3.米豆腐切成薄薄的块,轻轻沿锅边滑入热油中,煎至一边微微变硬
4.小心的翻一面继续煎
5.两面都煎好时,撒入剁椒、少许盐、葱花
6.淋入少许水
7.烧至收汁,拌匀即可
煎米豆腐为什么会发黑有谁知道 ?
医院里,医生对老公说,你老婆的身体没什么大问题,你回家后凡事顺着她一点,尽量别跟她吵架,有什么要求尽量满足她,最好一年带她出去旅游两次,让她保持精神愉悦,很快就会好起来的。老公回家,对老婆说:老婆,大夫说你这病没治了。
怎么煎豆腐才好吃! ?
煎豆腐的做法:
1. 先将鸡蛋打在碗里调匀;
2. 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块;
3. 然后将蛋浆的一半铺在盘上,把豆腐一块块地摆在蛋浆上;
4. 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上;
5. 锅里放油烧热,轻轻地把豆腐推入锅内,待两面都煎至呈金黄色;
6. 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内;
7. 添点汤,用慢火将汤耗干即可出锅。
豆腐要怎样煎才好吃呢? ?
家常豆腐:
主料:豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)
类别:湖南菜、川菜
编辑本段
制作
1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2. 猪肉剁成末; 家常豆腐3. 大蒜切成2厘米的段;
4. 豆瓣辣酱要剁碎;
5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6. 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7. 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
编辑本段
特点
家常豆腐此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓,是川菜家常味。
此菜成本低廉,营养丰富,是非常适宜的家常菜。
编辑本段
注意
水别放太少,鸡精多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。
路边小吃香煎铁板豆腐用的是什么豆腐 ?
材料
北豆腐半块,盐,植物油,麻辣鲜,白胡椒粉,孜然粉,白芝麻,香葱,辣椒,香油
做法
1.北豆腐切2厘米厚的薄片,热锅中倒入3汤勺植物油,油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面
2.煎表面金黄后,在豆腐中间用筷子扎几道小口,为了让豆腐更加入味3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面,孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝,将辣椒丝炸到酥脆盛出
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段,盛出摆盘。撒上香葱即可