万丰美食菜谱大全香辣皮皮虾的做法 ？
原料：皮皮虾两斤调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
干锅香辣皮皮虾怎么做 ？
干锅香辣皮皮虾用料
皮皮虾 250g
甜椒 1个
辣椒 2个
洋葱 1/2个
酱油 少许
蚝油 少许
淀粉 2茶匙
干锅香辣皮皮虾的做法
皮皮虾洗净，沥干.准备配菜，洋葱，甜椒，和少许辣椒，切成小块备用.
锅烧红，放入皮皮虾，将两面水分烘干，去腥，盛起备用.
锅内放油，加热，放入配菜炒香，放少许盐，加入皮皮虾翻炒，加入水，盖上锅盖，煮5分钟至锅内水分蒸发.
用酱油，蚝油，淀粉和水配置成汁，由锅沿浇入，使虾壳裹上汁，加入少许葱段，翻炒片刻
摆盘，快手皮皮虾就完成了！
香辣皮皮虾怎么做好吃 ？
皮皮虾，好大个
洗干净备用
准备配料：按照上面配料表准备就行了
步骤
炒锅下油，油8成热之后，加入姜片/丝、豆瓣酱爆炒。
加入干辣椒爆炒片刻。
倒入皮皮虾爆炒（一般皮皮虾会出一定水分的，喜欢汤汁多的可以再加一点水）
放入蒜末、酱油、少量盐翻炒，盖上盖闷熟，让其彻底入味。
起锅放入一点鸡精，装盘，撒上一点葱花。
摆盘开吃。
麻辣皮皮虾怎么做如何做好吃 ？
主料
皮皮虾，泰椒，麻椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，老干妈，姜，麻油
麻辣皮皮虾的做法步骤
把姜切片，泰椒切段，油开之后把麻椒，泰椒，干辣椒，放一起爆香，放进皮皮虾，炒3分钟之后放水，水位过皮皮虾就可以，放2勺盐，3勺郫县豆瓣酱，直到汤收干，放鸡精，最后撒点麻油，（放点老干妈会更辣些，按自己口味来。）
椒香皮皮虾的做法，椒香皮皮虾怎么做好吃，椒香 ？
椒香皮皮虾的做法
1.
皮皮虾洗净
2.
放入锅中，加入适量水
3.
加入花椒，和一点盐煮熟即可
4.
装盘享用
烹饪技巧
加盐时加入一点即可，皮皮虾是海鲜本来就带有咸味。
香辣皮皮虾怎么吃？脚可以吃吗 ？
香辣皮皮虾的做法
食材用料
皮皮虾十只
葱段
姜片
蒜末
香菜
豆瓣辣酱1勺米醋1勺
白糖1/2勺
生抽1勺
鸡精
香油
清水2勺
1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟
2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁
3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧
4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟
5.出锅前加少许香油，加香菜即可
皮皮虾的简单做法和调料的制法 ？
盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。
清蒸皮皮虾
原料：皮皮虾两斤
做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味
椒盐皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
香辣皮皮虾
原料：皮皮虾两斤
调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了……
鲜辣虾汤
原料：皮皮虾一斤
调料：川味辣酱、色拉油、高汤、鸡精
做法：皮皮虾冲洗干净，用剪刀剪成两节。锅内放适量色拉油，把皮皮虾炸至微黄捞出备用。锅底留一点油，放入适量川味辣酱，炒出辣香，再把炸好的皮皮虾放入翻炒均匀，加入高汤煮制。大约10到15分钟后，加一点鸡精即可出锅。
特点：鲜辣虾汤色泽白里透红，味道鲜美香辣，很是开胃。
吃皮皮虾的窍门
吃皮皮虾要比其他虾类麻烦一些，因为这个有点凶巴巴的家伙有硬硬的外壳和尾部长着锋利的刺，吃的时候如果不小心很容易受伤。
吃法一：一筷到顶
将皮皮虾背朝下，用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可大快朵颐。
虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费。
吃法二：节节开
顺着虾身由上至下剥，注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。
这种吃法速度要慢些，不过慢工出细活，往往能剥出一个比较肥硕的虾身子来，但是，有点容易受伤哦。
-家做小贴示
如果为了吃的时候方便，可以在入锅之前，用剪刀沿皮皮虾边缘把多刺地方剪掉，同时可以剪掉虾须，只不过，这样做出来的皮皮虾在外观上不那么好看哦，所以，适宜在家里小试一下，不适宜饭店来做。
怎样挑选皮皮虾
静安市场的海鲜......余下全文>>
皮皮虾有几种好吃的做法 ？
椒盐虾蛄
爱吃虾蛄的有口福了
清蒸皮皮虾
一道海鲜类菜品
香辣爬爬虾
肉质细嫩形状奇特
水煮皮皮虾
有安神下奶养血功效
香辣皮皮虾
特点红而透亮
皮皮虾炒鸡蛋
椒盐濑尿虾
美味可口的川菜
木须爬虾肉
咸鲜可口的家常美食
香辣濑尿虾
鲜香可口的营养美食
开背椒盐虾
以基围虾等为原料制成
麻辣皮皮虾
川味皮皮虾家常食谱
辣炒皮皮虾
老少皆宜的香辣家常菜
皮皮虾的制作方法 ？
蒜蓉皮皮虾 材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。 红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘 香辣皮皮虾 配料：500克皮皮虾，1根大葱，1块生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣酱，3个干红辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙鸡精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油， 做法： 1.把鲜活皮皮虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。 2.把葱、姜、蒜洗净，剁碎。 3.在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒。 4.等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。 5.把所有剩下的作料倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水。 6.用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。 醉虾蛄 原料：活虾蛄（又名赖尿虾）500克。 调料：盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。 制法： 1.先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味 精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁，将活蛄放入卤汁中浸渍4小时 以上。 2.将醉好的虾蛄取出装盆，放上一些姜丝，跟上一小碟米醋即可。 特色：咸鲜带甜，肉质鲜嫩。 白灼赖尿虾 主 料： 赖尿虾500克，芫荽适量。 配 料： 蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。 做 法： 1、修剪赖尿虾四周的硬边，及一对大钳，洗干净后沥干水分。 2、烧滚1锅清水，下赖尿虾。 3、烧至水再大滚，虾身转红色，再继续煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁进食。 4、芫荽作装饰之用。 盐焗赖尿虾（自由的风注：即北方所说疲疲虾） 原料：赖尿虾，以有膏的为最好，虽然价钱贵些，可是绝对物有所值，而且个子不需要太大，个人觉得，越是大个子的海鲜，鲜味和甜味反而越逊 调料：盐（简直是不要太简单咯） 加油烧热锅，放适量盐（视个人口味而定。我比较喜欢放咸一点，这样吃起来虾壳会更入味一些。有时候吃着吃着，我都恨不得把虾壳都吃下去呢）后将赖尿虾放入，加盖焗熟。注意中间尽量不要开盖（虽然我老是忍不住会把盖打开来翻炒两下），到虾壳全部变红，即可上碟。
香酥皮皮虾的做法，香酥皮皮虾怎么做好吃，香酥 ？
香酥皮皮虾主料
皮皮虾10只
大蒜2头
辅料
青椒适量
红椒适量
姜适量
洋葱适量
香葱适量
玉米淀粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量
糖适量
鸡粉适量
步骤
1.将皮皮虾刷洗干净，沥干水分，撒少许料酒、盐、胡椒粉稍微腌制一下
2.将青红椒、洋葱、香葱切小段，姜切末，大蒜剁成小粒
3.将皮皮虾沥干，，加入2大勺玉米淀粉
4.晃动容器，使虾身都沾裹上淀粉
5.锅中加油，烧至6、7成热，下入皮皮虾炸制
6.炸制颜色发红后捞出，让油温上升
7.再次下入皮皮虾复炸，此时加入蒜蓉一起炸
8.待蒜末变成金黄色时马上捞出皮皮虾和蒜蓉
9.锅中留少许底油，烧热，爆香洋葱、姜末、青红椒
10.将炸好的皮皮虾和蒜蓉一起倒入锅中，加少许盐、糖、鸡粉，调好味道，快速翻炒
11.最后撒入香葱段即可出锅