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豆角的腌制方法 豆角的腌制方法大全

长豆角的腌制方法 ?

腌豆角的方法: 先要挑选一下豆角,千万不要掐去豆角的两头,把豆角洗净,晾干。 找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。 烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢,然后放入 花椒、干辣椒(喜欢吃很辣的,就多放辣椒啦,,,,呵呵)。 等水凉后,放入豆角,密封。第一次大约要一个星期,以后水酸了, 二,三天就可以吃了。容器透明的话,可以看到豆角变色的, 那就 差不多可以吃啦。 需要注意的是: 1、全过程不要沾油;每次加新菜时要适量加盐; 2、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满 水的饮料瓶,豆角就不会浮上来,否则容易烂。 腌制豆角 选新鲜嫩豆角 5 千克,洗净晾干水分,加入面盐轻轻揉,稍停。把豆 角摆放在容器中,摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实,不 另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸。 特点:色好、鲜脆,10 日后食用。 酱油豆角 新鲜豆角掐尖洗净,放锅内焯一下,捞出放冷水浸泡一小时,捞出晾 干。按 5 千克豆角内放 30胆 克碎姜末,再将适量酱油,大粒盐烧开晾 后加入豆角内,压实,一周内食用。 酸辣豆角 新鲜豆角 10 千克,红辣椒 4 千克,生姜 2 千克洗净曝晒一天放容器 中。花椒、大料、豆油烧开晾透加入,压实封口,放阴凉处,10 天 内食用。豆角金黄,酸辣可口。 自己动手制作酸豆角 锅一口。 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾 吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以) 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角, 但不要加满,尽量占 3/4 坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的 放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处 4--5 天。 3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。腌泡菜的时 间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。 怎样制作泡菜(酸豆角) 怎样制作泡菜(酸豆角) 做泡菜的容器最好是专用的泡菜坛子,坛品上有凹形盛水槽。也可以 用宽口可密封的瓶子,但最好不要用塑料瓶子。 制作时, 先将坛子洗劫一空净用沸水烫过、 晾干, 放入冷开水和盐 (一 般是一碗水一小勺盐),再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒,做成卤, 然后把要泡的蔬菜(酸豆角)经过洗净、晾干一天,切成条、块、丝 (酸豆角可以卷一下直接放在坛子里)放入坛内,把坛子密封,静置 于阴晾处 7~10 天(新做的泡菜卤水要多泡几天,以后就不用这么长 时间了),就可取出食用了。 泡菜的蔬菜原料, 可以只有一种, 也可以多种蔬菜原料混合浸泡更好, 如卷心菜、黄瓜、萝卜、白菜、豆角、莴笋、嫩姜等均可一起入坛浸 泡,这样制作滋味尤为鲜美。坛内泡菜泡好吃完后,剩下的泡菜卤可 继续使用,放入新料两三天即可食用。如果泡菜味淡,卤中可加放些 盐;如味酸了,可加点白酒。 制作和取食泡菜时还须注意: 1、 泡菜可根据口味需要, 或多加些盐, 或多加些糖, 或多加些辣椒, 但不能加醋,因为其中的酸味是发酵来的,不是醋产生的。 2、 要随泡随吃,泡菜才能鲜嫩。 3、 泡菜卤越陈越好,如果保存得好,可连续使用数年。泡菜最忌滑 腻,加菜取菜的筷子、器皿要保持干净、清洁,最好是专用的干净筷 子, 不能有油污, 盛水的槽内的水不能进入坛内, 以免影响卤汁质量。 糖蒜的腌制 糖蒜的腌制非常简单:将蒜去掉外皮,仅留下里面 的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作 用,能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分, 一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白......余下全文>>

豆角怎么腌制好吃 ?

长豆角的腌制方法如下:

  1、先要挑选一下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,把长豆角洗净,晾干。

  2、找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以,洗净、晾干。

  3、烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样。

  4、如果喜欢吃辣的,可以放入花椒、干辣椒,等水凉后,放入长豆角,然后密封。

  5、第一次大约要一个星期,以后水酸了, 2-3天就可以吃了。

  其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的,不过要注意以下几点:

  1、全过程不要沾油。

  2、每次加新菜时要适量加盐。

  3、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,长豆角就不会浮上来,否则容易烂。

酸豆角制作方法 绝招步骤1、 到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!) 步骤2、 选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。 步骤3、 将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。 步骤4、 将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。 步骤5、 将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。) 备注: 如果想快点吃到酸豆角,可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。 记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角,因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。 这个方法除了可以泡豆角之外,同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等!!!!
简单快速制作酸豆角方法二 1、先将长豆角洗净凉干。2、将凉干的豆角切碎。3、将蒜头切碎。4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。5、将盖子盖好,放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天。不是太酸,因为做起来方便,但不能放太长时间,一般做来吃两餐即可,放时间长了太酸。 食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可 就是你平时做菜放多少盐,按5倍左右来就可以了哈 这个说是说不清楚的哈,实际也不太可能去拿个计量器称称O(∩_∩)O哈!

长豆角的腌制方法 ?

1.把豆角洗净,切段,备用。
2.取一锅,加入水、花椒、八角、盐,(想吃辣可以放几个干辣椒)煮滚,然后将切好的豆角放入热水中,然后三秒后取出(去菌)。
3.把豆角放入罐中,再倒入锅内放凉的汤汁,滴一滴醋(千万不要放多了!因为在密闭的环境下,醋酸能迅速增长),密封盖子放约15天即可(尽量20天后再吃,这样致癌物就降低了,吃着也能放心)。
这是我姐姐腌咸菜的好方法,又干净卫生,又好吃。每次去她家我都会吃小半碗。方法也是她教的。。。。嘻嘻。。。。等着我也要做给自己的老公吃。。。

腌制豆角的方法(详细) 5分?

酸豆角制作方法
绝招步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)
步骤2、
选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。
步骤3、
将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
备注:
如果想快点吃到酸豆角,可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水订以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角,因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
这个方法除了可以泡豆角之外,同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等!!!!

简单快速制作酸豆角方法 二
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶),盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好,放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸,因为做起来方便,但不能放太长时间,一般做来吃两餐即可,放时间长了太酸。

长豆角怎么腌好吃 长豆角腌制方法 ?

长豆角的具体腌制方法
1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中,烧一些开水,直接倒入盆中让盐化开,调匀以后降温。
2、把长豆角用清水冼净以后,再沥掉水分,等它沥干以后直接放腌菜的容器里面,再把制好的料汁加入腌制,让料汁没过长豆角,最后找一个重物压在豆角上面,把容器密封起来。
3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制,过十五天左右里面的长豆角就能腌好的,想吃时取出切成小段装盘就能食用。

咸豆角怎么腌制 ?

说下腌豆角的方法:

先要挑选一下豆角,千万不要掐去豆角的两头,把豆角洗净,晾干。
找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。
烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢,然后放入花椒、干辣椒(喜欢吃很辣的,就多放辣椒啦,,,,呵呵)。
等水凉后,放入豆角,密封。第一次大约要一个星期,以后水酸了,二,三天就可以吃了。容器透明的话,可以看到豆角变色的, 那就差不多可以吃啦。
需要注意的是:
1、全过程不要沾油;每次加新菜时要适量加盐;
2、水面穿要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,豆角就不会浮上来,否则容易烂。

如何腌豆角? ?

把豆角洗干净,用盐掩就可以了,然后放在一个密闭的容器里!

黄瓜和豆角的腌制方法 ?

做法:
1.黄瓜十斤,切成条状。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里
的水来,盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。重物可以是石头,当然啦,没有石头,可以用一盆水代替,也不错。(注意:这步是关键,可千万别闲麻烦给省了)
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。
5.锅中加入酱油三袋、白糖半斤,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白糖(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成!

求腌制酸辣豆角的方法? ?

制作步骤:

  1.豆角,八角,辣椒洗净,放在室外风干30分钟左右;

  2.将洗净豆角切成均匀小颗粒;

  3.剁碎的辣椒,八角与切好的豆角加入盐搅拌均匀;

  4.将搅拌好的豆角放进干净的玻璃瓶里;

  5.装好后,用勺子轻轻地按压几下,力度以不压坏豆角为宜;

  6.准备个保鲜袋对折后,塞进瓶中豆角的上方;

  7.压紧后,将瓶子翻转过来,豆角不掉出来即可;

  8.准备个密封袋子,注入少量的水,水刚刚淹过瓶子的盖子即可;

  9.将装满豆角的瓶子倒放进有水的密封袋中一个星期即可。

小豆角怎么腌制成咸菜 ?

酸豆角咸菜
腌制好的豆角可真像是从醋坛子“酸酸”溜出来了。
记得腌制过程中不容半滴生水参与!

材料

豆角(长豆) 1Kg +
盐 半碗

洗净晾干一个大玻璃盖碗。(备用)

做法把豆角洗干净晾在太阳底下架子上

(排开)11am---4pm 收起摊凉。

首先撒少许盐在大玻璃碗里,
才把豆角弯卷排入一层,撒盐后再同样排入。
完成后上面再撒上盐。(盖好)

等过了24小时后,打开盖子浇入1碗洗米水。
然后盖回盖子。(放回原位)

3天后再打开盖子用木筷子翻拌后,
把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。

6天就可出关成为垂涎食材咯~~

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