万丰美食菜谱大全三种方法做水波蛋怎么做 ？
三种方法做水波蛋用料
鸡蛋
水
三种方法做水波蛋的做法
水烧热 锅底开始冒小气泡时关火
端起锅离开灶台片刻 静置到没有气泡
将新鲜的鸡蛋敲在碗里
挨近水面 轻轻放入水中
约三分钟后 捞出即可
如果鸡蛋不够新鲜 可先将水煮热 接着利用锅铲 顺时针搅出漩涡
利用漩涡包裹蛋白 做出好看的水煮蛋
或 在小碗内铺一层保鲜膜
涂抹少许橄榄油
将鸡蛋敲入碗中
扎紧保鲜膜
连带保鲜膜投入烧热的水中
待鸡蛋熟后捞出 去除保鲜膜
水波蛋完成
撒少许盐 黑胡椒 芝士薄片 配白灼芦笋
配热烘烘的吐司也好好吃
如何煮出完美的水波蛋 ？
水波蛋名字听起来好高级，其实就是一种水煮荷包蛋嘛~据说好的水波蛋应该是椭圆形，外形饱满，蛋白是固体，絮状物少，均匀包裹蛋黄，蛋黄没有破漏，戳开会有饱满的汁液。学好这几部，煮一颗完美的水波蛋和面包培根搭配做早餐，满足感爆棚~
用料
鸡蛋一个
水适量
白醋1/2杯
完美水波蛋的做法
最好选用新鲜的鸡蛋，这样蛋白比较粘稠，煮的时候比较不容易散，形状就好看，絮状物就少，把鸡蛋磕在碗里备用完美水波蛋的做法 步骤1
选一个深点的锅，水多一点，煮沸
烧水的时候准备白醋，白醋要多一点，占水的比例的1/6左右，白醋的加入可以让蛋白尽快凝固，这样蛋白可以包裹住蛋黄，整个鸡蛋才不至于煮散掉
水开后，倒入白醋，拿一个勺子或者筷子在水中间不停的打一个漩涡，然后关火
在关火后立即把鸡蛋贴近水面顺着漩涡倒进水里，不要开火，让鸡蛋慢慢的用余温在水里成形
此时不开火，让鸡蛋在水里用余温慢慢成型大概需要3分钟，如果是冬天水凉的快，在蛋白成形以后，用尽可能小的火，加热一分钟左右，即可用漏勺捞出鸡蛋，动作一定要小心，不要戳破蛋黄
表面上漂浮的鸡蛋絮扔掉，然后轻轻的冲掉表面的白醋，完美的水波蛋就完成了！
满意望采纳哈！祝做的好吃又美味！
虾皮酱油水波蛋的做法 ？
首先，鸡蛋要尽量新鲜这是做出漂亮水波蛋的重要条件之一，当然如果鸡蛋不够新鲜的话，也是有办法补救，但是麻烦点儿。基本上公认的规则就是三天之内的新鲜鸡蛋做水波蛋最合适，这是因为新鲜鸡蛋的蛋白比较粘稠，所以在煮熟的过程中蛋白凝固就比较快，絮状物也少，做出来漂亮（吃起来也比较放心哈）。不过其实我自己一般都是周末买鸡蛋放冰箱里，保存时间超过三天是常事，但是也并非完全做不成功，待会儿说做法再细说。
不过总的原则仍然是尽量选择新鲜的鸡蛋来做，成功率会比较高
做水波蛋的基本步骤
用一口比较深的汤锅，用尽量宽的水，煮沸之后加大量白醋（一定是白醋，拒绝米醋凉拌醋山西老陈醋），醋大概占整个水量的1/5~1/6左右
鸡蛋打到一个碗里
在水烧开并且加了白醋之后，在水中间用筷子不停地打一个漩涡
把火暂时关掉，在水停止沸腾的那一刹那把放了鸡蛋的碗贴着水面倒进漩涡中
默数几秒钟，看蛋白有点凝固的样子了的时候，再开小火略煮一下。如果这个时候开小火的话，大概煮半分钟到一分钟左右差不多了。如果不开火也是可以，让鸡蛋直接在锅里静置两三分钟
汤勺捞出煮好的鸡蛋，在凉水里冲掉表面的白醋，然后修剪掉絮状物就可以了
水波蛋的原理
为什么要放白醋？放白醋和用新鲜鸡蛋的目的都是一个，就是让蛋白能够尽快的凝固，否则容易整个鸡蛋散掉
为什么锅要大、水要深？这样一是保证水温到位，二是能够保证鸡蛋在煮的过程中不要太快接触到锅底而碰坏，尽量在还没接触到锅底的时候蛋白就能凝固
为什么在放鸡蛋之前要把火关掉？试试就知道了，就算只开最小火，直接放鸡蛋那也是蛋花汤的节奏。。。。
如果鸡蛋不新鲜的话怎么办？先把鸡蛋带壳在水里煮几秒钟再敲开下锅（挺麻烦的不是吗？）
水波蛋怎么蒸？ ？
水波蛋的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 婴儿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：煮
水波蛋的制作材料：
主料：鸡蛋100克
调料：醋1克,盐2克
水波蛋的做法：
1. 取一容器，加进热水、醋和盐，旺火煮沸；
2. 鸡蛋打于饥器中，在蛋黄及蛋清位置，用牙签穿几个小孔；
3. 加盖旺火煮约30秒，即成水波蛋。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜谱：八宝水波蛋的做法:
【菜名】 八宝水波蛋 【菜系】 家常菜谱 【主料】 禽蛋 【做法】 蒸 【味型】 清淡 【成菜】 热菜
原料
鸡蛋5个，猪肉，青豆，胡萝卜、香菇，鱿鱼、虾仁、青笋各15克，豆油2大匙。
调料
精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖少许，水淀粉适量。
做法
1、鸡蛋打入盘中，加入调料、豆油搅拌均匀，入蒸锅蒸6分钟取出。
2、把原料切丁，焯水，备用。
3、锅入老汤，放入原料，加入调料，烧开，勾芡，浇在鸡蛋上即成。
材料替换
用牛奶加蛋清替换鸡蛋，称为八宝蒸鲜奶。
口味变化
调味芡汁中加入红油，称八宝红油蒸水蛋；加麻椒油、香油，称为八宝麻香蒸水蛋
水波蛋和荷包蛋的区别 ？
水波蛋是蒸鸡蛋的另外一种做法，特色是清新爽口，柔软滑顺，营养丰富。
荷包蛋，简称煎蛋，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。
白芦笋水波蛋怎么做如何做好吃 ？
白芦笋水波蛋的做法步骤
主料
白芦笋 可生食兰皇鸡蛋1个
辅料
奶油沙司粉15克 水100克
淡奶油100克 法式芥末酱1小匙
盐 胡椒粉适量
1. 芦笋切成合适的长段，根部可削去老皮；
2. 锅里倒水，滴几滴油，放入适量盐烧开，下芦笋焯半分钟捞出；
3. 锅里打入鸡蛋，小火煮3分钟关火；
4. 奶油沙司粉放入锅里，慢慢倒入清水，搅拌至溶解；
5. 再倒入淡奶油搅拌均匀，然后开小火煮约3-5分钟至浓稠；
6. 加入法式芥末酱和适量胡椒盐调味后舀入盘中；
7. 盘里放上焯好的芦笋，然后将煮好的水波蛋放在芦笋上，撒些胡椒盐即可。
水波蛋和荷包蛋的区别 ？
荷包蛋，简称煎蛋，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水波蛋，以与荷包蛋区别。
照片里那个蛋是叫什么，水波蛋，溏心蛋，还是什么?不弄破是固体，弄破是液体，挺喜欢，具体怎么做? ？
就是荷包蛋，水煮的
水泼蛋的做法，水泼蛋怎么做好吃，水泼蛋的家常 ？
食材
主料
鸡蛋
2个
蟹棒
5个
胡萝卜
1段
辅料
麻油
适量
盐
适量
青豆
小半碗
步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打入碗中加入少量的食盐
3.鸡蛋加水1：1.5搅拌均匀
4.蛋水液过一下漏勺
5.将过好蛋液水装入碗盘中盖一层保险膜入蒸锅，水开后蒸5-8分钟...
6.胡萝卜、蟹肉棒切碎丁
7.锅中加入适量的清水烧开后放入豌豆、蟹肉棒和胡萝卜丁
8.勾个簿芡，淋上一些麻油，装入蒸好的蛋中即可
小贴士
蒸蛋的水最好用温水