万丰美食菜谱大全香煎秋刀鱼怎么做 ？
食材明细
秋刀鱼3条
姜适量
生抽适量
油适量
糖适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
香煎秋刀鱼的做法步骤
1秋刀鱼，姜。
2把鱼清洗干净，切成2段，沥干水分。
3把锅察干水，烧热锅，烧热油，放入鱼煎。
4煎到变色，翻过来再煎，火不能太大。
5煎到有点金色就可以啦，产在碟子里。
6烧热油，放入姜丝，加入酱油，加点糖，烧滚淋到鱼上。
7烧开水，隔水蒸3分钟。
香煎韩国秋刀鱼的做法，香煎韩国秋刀鱼怎么做 ？
食材
主料
秋刀鱼
两条
辅料
香葱
一小扎
姜
五六片
盐
适量
黄酒
一小勺
酱油
适量
步骤
1.先把鱼洗干净切成段
2.然后放油爆姜 再把鱼放下去煎 煎至金黄再放辅料
3.放点水闷至十分钟左右出锅！
香煎咸秋刀鱼怎么做好吃 ？
香煎咸秋刀鱼的做法步骤
1
秋刀鱼洗干净，一点料酒，一大把姜丝，辣椒，盐，适量水，腌二十分钟。腌鱼用的汁不要扔。有用。
2
准备蒜瓣，葱花，小柠檬切开小口待用。
3
热油煎鱼
4
我喜欢煎得焦焦的，煎好后放在一边。下面做酱料
5
用煎鱼剩下的油把蒜炒香
6
把刚才腌鱼的姜丝和汁一起都倒入锅里
7
挤入小柠檬汁，
8
炒三分钟，放葱花，出锅。当蘸酱，咸咸酸酸的，掺杂一年柠檬的清香，别有风味。
9
配稀饭吃很爽口的
香煎麻辣秋刀鱼怎么做如何做好 ？
食材明细
秋刀鱼800g
花椒粉适量
料酒适量
鸡蛋1个
淀粉适量
辣椒粉适量
油适量
中辣口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度
香煎麻辣秋刀鱼的做法步骤
1
秋刀鱼去鳃去肚，洗净
2
姜切成细丝
3
洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时
4
用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均
5
逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液
6
锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度，把鱼逐条放入油锅里
7
一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油
8
准备辣椒粉和花椒粉混合均匀
9
挤入柠檬汁，撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅小窍门
1、煎之前一定要先热锅再热油，这样更不易粘锅
2、煎鱼的时候，油温要高一点才下鱼。
3、鱼入油锅以后，会立即起一层酥皮，所以刚下去别翻动，煎一会以后，轻轻摇动锅，鱼会自己滑动。
4、要一条一条的放入，不宜全部倒下去，并且一次不要太多条，因为多了会导致油温迅速下降，鱼皮会不酥脆。
5、鱼清洗完以后最好沥一下水，或者用厨房纸吸一下，然后再腌制
如何挑选秋刀鱼？最简单美味的做法是什么？ ？
肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜，一般大超市的较好。
做供自然是烤制最佳。
有谁值得干煎秋刀鱼的准确做法 ？
干煎秋刀鱼的做法
准备：如果鱼足够新鲜，可以只用清水冲一下（不用破肚），用干净布抹干水备用。
做法：用少量油及文火两面煎熟及可。
提示：盐可以煎的时候放少量，吃的时候滴一点酱油调味。肚腹里很干净，味苦，南方人吃，认为下火。如果不喜欢，当然可不吃。
刀鱼的做法，香煎刀鱼怎么做好吃，香煎刀鱼的家常做法 ？
香煎刀鱼怎么做好吃
材料
食材：无骨刀鱼
调料：孜然10g，辣椒面5g，鸡蛋1个，生粉2g，盐，味精
做法
1、刀鱼解冻切成5公分鱼柳，加入少许盐、味精腌制5分钟。
2、取蛋清打散加入生粉和腌制好的刀鱼柳，轻轻搅拌均匀。
3、取平锅热油烧透，留底油，改小火加入入味的刀鱼，小火炒至金黄装盘即可。
炖豆角与香煎秋刀鱼能不能同食 ？
可以的
急求如何煎刀鱼好吃并保证不粘锅？ ？
煎鱼有两种，鱼直接挂上水淀粉，下锅煎，第二种是先蘸上蛋液，然后再干淀粉里滚一下，下锅煎，都可以，盐各自稍加在水淀粉和蛋液里，煎完都好吃。我觉得冷油下锅比较好控制，你想油温一高，刚下锅就糊一面，就没法看了，再加上鱼里水分突然减少，鱼皮容易裂，鱼肉突破淀粉或者蛋液直接沾到锅底肯定胡，完毕，望采纳，谢谢。
秋刀鱼吃法 ？
一般人群均可食用[1]
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制后方可使用。
一、香煎秋刀鱼
烹制方法（两人份）
材料：秋刀鱼（2条）、清鸡汤（半碗）、姜（4片）
调料：油（5汤匙）、鲍鱼汁（2汤匙）、酱油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）
制法：
1．洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
2．秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
3．倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
4．倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。
二、盐烤秋刀鱼
烤秋刀鱼
材料：秋刀鱼
调料：盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。
做法：
1．秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干。
2．用盐抹秋刀鱼，并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉（两面都抹盐洒香料），腌15分钟左右。
3．烤箱预热200度。烤架涂一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。
4．烤20分钟后，取出，将鱼翻个面，放入烤箱再烤15分钟。滴几滴柠檬汁食用。[2]
三、麻辣秋刀鱼
原料：秋刀鱼3条(约600克)；红辣椒1/2个；黄辣椒1/2个；青豆5克；香葱1棵；生姜1小块；大蒜3瓣
调料：食用油30克；酱油2小匙(6克)；料酒1大匙(30克)；胡椒粉1小匙(3克)；豆豉1大匙(30克)；精盐1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克)
做法：
1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中
2．葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净
3．锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上
4．再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。
特性：豉香味浓，滑嫩清淡。
提示：如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。
四、红烧秋刀鱼
菜品信息
菜品口味：酸甜
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
食材明细
秋刀鱼 适量 胡萝卜 适量 大蒜 适量 小葱 适量 番茄酱 适量 鸡精 适量 盐 适量 食用油 适量 料酒 适量 淀粉 适量
做法：
1、萝卜切丁、大蒜小葱切末。
2、秋刀鱼洗净切段。
3、将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味
4、腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。
5、热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。
6、将油倒出，留少许在锅内，烧热后下入蒜末煸香。
7、注入少量清水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。
8、下入萝卜丁略微翻炒。
9、将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。[3]
五、蜜汁烧烤秋刀鱼
做法：
秋刀鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥干水分
先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外，再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上
烤箱预热220度，将鱼置于锡纸上，用姜丝撒在鱼肚里及外面，并将腌料......余下全文>>