万丰美食菜谱大全豆腐丝的制作方法 ？
杂拌豆腐丝的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜
杂拌豆腐丝的制作材料：主料：干豆腐皮 香菜,大白菜,海米,茼蒿,青红柿子椒,葱,蒜 盐,糖,醋,香油,鸡精 教您杂拌豆腐丝怎么做，如何做杂拌豆腐丝才好吃1、将香菜切断、大白菜取心切丝、海米泡发后用油煸炒一下、茼蒿切段、青红椒切丝，葱姜切成随花。 2、干豆腐皮切丝入开水锅煮五分钟取出晾凉。 3、盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁，放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。 香菇拌豆腐丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：拌香菇拌豆腐丝的制作材料： 主料：干豆腐250克,香菇（干）100克,辣椒(红,尖,干)100克
调料：白砂糖2克,盐4克,味精2克,香油15克教您香菇拌豆腐丝怎么做，如何做香菇拌豆腐丝才好吃 1. 豆腐丝洗净，放沸水中煮一下，捞出沥水，晾凉；2. 豆腐丝切成短段，放盘内，加入精盐、白糖、味精拌匀；
3. 香菇洗净，放水中泡发，捞出，去蒂，切成细丝；
4. 鲜红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；
5. 将香油烧热，放入香菇丝和辣椒丝炒出香辣味即停火，趁热将香菇辣椒丝倒在腌过的豆腐丝上，拌匀即可上桌。
平定豆腐丝的做法 ？
平定豆腐丝 1、先将细粉条泡好，豆腐切1厘米厚，用油炸成金黄色捞出，用刀从中间片开后切成丝。 2 炒锅放油炝葱 姜 蒜加人细粉条 豆腐丝煸炒，再加入依次酱油 二味水 盐 味精翻炒，淋入淀粉勾欠，出锅前淋入少许热油就可以了。
平定粉条豆腐丝怎么做 ？
平定豆腐丝
1、先将细粉条泡好，豆腐切1厘米厚，用油炸成金黄色捞出，用刀从中间片开后切成丝。 2 炒锅放油炝葱 姜 蒜加人细粉条 豆腐丝煸炒，再加入依次酱油 二味水 盐 味精翻炒，淋入淀粉勾欠，出锅前淋入少许热油就可以了。
高碑店豆腐丝的制作方法 ？
豆腐丝 1、先将细粉条泡好，豆腐厂1厘米厚，用油炸成金黄色捞出，用刀从中间片开后切成丝。 2 炒锅放油炝葱 姜 蒜加人细粉条 豆腐丝煸炒，再加入依次酱油 二味水 盐 味精翻炒，淋入淀粉勾欠
香河豆腐丝的做法 ？
豆腐丝的做法
材料
干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐
做法
1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末
4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
泡豆腐丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.豆腐丝放入开水中泡开，沥干水分
2.青辣椒洗净切丝儿
3.锅中的菜籽油烧热，把豆腐丝放入锅中用筷子翻拌
4.加入青辣椒丝翻拌
5.加入适量盐调味
6.再加入适量鸡精
7.装盘开吃
的做法，炝拌豆腐丝怎么做好吃，炝拌豆腐丝的家常做法 ？
食材
豆腐丝300g
香油适量
盐适量
葱花适量
蚝油10g
生抽15ml
香醋10ml
白糖3g
鸡精少许
炝拌豆腐丝步骤
1
豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分。
2
豆腐丝放入盆中加入葱花备用。
3
锅中加入香油放入香叶，花椒小火慢炸。
4
在加入少许葱花继续炸出香味。
5
取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌备用。
6
把炸好的作料捞出，然后倒入调味汁烧出香味关火。
7
把调味料浇入豆腐丝中。
8
翻拌均匀即可食用。
小贴士
香叶和花椒要用小火慢慢炸出香味，不要用大火以免炸糊了影响口感。
烩干豆腐丝的做法，烩干豆腐丝怎么做好吃，烩干 ？
烩干豆腐丝的做法
主料：干豆腐丝500g；
辅料：辣椒油适量、盐适量、鸡精适量
1
把干豆腐丝放入锅中煮沸
2
然后倒入辣椒油
3
然后大火煮沸把汤靠没，放一点盐，鸡精即可出锅~
4
完成~
莴笋拌豆腐丝的做法，莴笋拌豆腐丝怎么做好吃 ？
主料
莴笋
100g
豆腐皮
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
熟白芝麻
适量
步骤
1.莴笋切丝
2.豆腐皮切丝
3.两样放在一起
4.放盐
5.放醋
6.放酱油
7.滴几滴香油
8.拌匀
9.撒上白芝麻，上桌喽
小贴士
可以根据个人口味添加佐料。
豆腐做法和配方 ？
制作方法
1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4~5小时，夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用;太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。
2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90~110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。
把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10~20分钟，即成水豆腐。
5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。