万丰美食菜谱大全为什么牛腩要和白萝卜一起煮？ ？
看到上面1.2.3楼的回答 我感到无语。中国饮食是千百年来形成的，来历不深刻。每道菜都有它的来历和传说。比如 宫保鸡丁 鱼香肉丝 麻婆豆腐 房主说的这道菜是 萝卜炖牛腩 当然 这也是很多年厨师的经验才这样搭配的 我的经验告诉我 牛腩不易熟 需要久炖才可以 而萝卜的材质 搭配牛肉炖更容易分解牛肉更容易熟痛是萝卜也吸收了牛肉的香味 这样的一道菜的荤素搭配 质形搭配 味道的协调 所以才有了楼上三位的 好味 好吃 好香
白萝卜炖牛腩的调料： ？
萝卜炖牛肉 材料 白萝卜450克，牛肉（瘦）100克 做法 1.1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出； 2.2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂 3.3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫 4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要； 5.5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
牛腩炖萝卜不能和哪些菜同吃 ？
番茄
牛腩烧萝卜怎么做，没有高压锅？急急急 ？
没有高压锅也能炖牛肉——萝卜烧牛腩
主料-萝卜 牛腩肉
辅料-盐豆瓣酱 姜片 蒜块 八角 辣椒 花椒 桂皮 肉蔻
1把牛肉切块后放入冷水锅中，烧水，等水开后撇开泡沫，捞出牛肉备用
2准备姜片、蒜块、八角两个，几颗辣椒、十几粒花椒，我还放了一小片桂皮和一块肉蔻。还有就是最最重要的豆瓣酱了
3.锅里热油，准备炒糖色。炒到颜色很深，加入牛肉。炒得差不多，就可以放入那小碗调料，再挖两大勺豆瓣酱
4.等牛肉充分沾上豆瓣酱以后，就可以倒入酱油，多点无所谓，上颜色的，再倒入一勺料酒，去腥味的。
现在公布让牛肉能炖软的两个关键：
1 在牛肉没有炖烂之前，不要放盐，放了盐以后牛肉就会老老的，怎么炖也炖不软了，其实炖肉都是遵从这个道理的，只是牛肉更明显
2 炒好牛肉准备加水炖得时候，一定一定要加开水，否则肉一降温就很难炖软了。
5.专门备一个大锅，准备了开水，直接把炒好的牛肉倒入那锅开水中，然后开始小火咕嘟的炖吧
6.牛肉让他炖着吧，不用管它了。可以准备白萝卜了，把他们切成块，和牛肉差不多大小就行 7.牛肉大概炖一个半小时左右就有点比较软了。现在尝尝汤的味道，如果淡这个时候可以放点盐了，不过不要放太多哦，还有机会再放的。还可以放一点白胡椒粉提味。丢入白萝卜，继续煮。丢入萝卜的时候可以加一点点的醋，可以让萝卜吃起来比较绵，口感更好噢
8.萝卜煮20多分钟就差不多软了。就可以大火收汤了，如果还偏淡的话，可以这个时候把盐加足了.我没有把汤收的很浓，因为炖得多，多留点汤方便下顿再热。
9.这样一道美味的萝卜炖牛腩就做好了
砂锅萝卜烧牛腩
用料
主料牛腩适量白萝卜适量
调料食盐适量鸡精少许葱少许姜少许蒜适量料酒适量老抽少许香菜少许红尖椒适量白糖少许胡椒粉少许
萝卜烧牛腩的做法
1.牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片
2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
3.加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
4.烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
5.烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
白萝卜炖牛腩白萝卜为何会发酸？ ？
你放茶叶的时候，等到煮好了牛肉，觉得牛肉烂了，然后再放些葱段、料酒、八角、白芷，这样就会把那个酸味去掉了。而且还能让牛肉的味道保持了，并且还能不让牛肉的营养流失了。
萝卜炖牛腩 ？
1、 牛腩2斤切块。
2. 白萝卜洗净去皮切滚刀块。
3. 牛腩入沸水中焯烫后洗净沥干水。
4. 锅热油，中小火把蒜瓣和姜片慢慢炸出香味。
5. 调成大火，入牛腩、桂皮、八角、香叶、冰糖5颗、料酒、盐、生抽翻炒。
6. 喜欢颜色重些的可烹入少许红烧酱油或老抽增色。翻炒2分钟。
7. 倒入没过牛腩的热水。
8. 迅速烹入少许陈醋，中小火盖盖子煲一个小时。
9. 一小时后汁快要收干时倒入萝卜块翻炒2分钟
10. 把全部食材倒入电压力锅中，注入没过食材的沸水。
11. 加盐调味，继续煲一个小时后放气。
12. 把全部食材倒入电压力锅中，注入没过食材的沸水。
13. 加盐调味，继续煲一个小时后放气。
14. 倒入可用于电磁炉的涮锅中。
15. 准备好香菜碎。
16. 青菜。
17. 细的棍辊面或者龙须面，煮熟过一次冷水。
牛腩炖萝卜怎样做才好吃 ？
萝卜炖牛腩
主料:牛腩（腰窝） 300克 白萝卜 400克
调料:姜 3克 盐 8克 八角 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 各适量
做法：
1. 牛腩切成块，用水冲净血污；
2. 白萝卜洗净，也切成块状；
3. 锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；
4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；
6. 至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右；
7. 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
萝卜焖牛腩的做法 ？
食材：
牛腩700g、萝卜500g、油2汤匙、盐2茶匙、八角2个、姜50g、陈皮一小段、米酒1汤匙、白糖2茶匙、XO酱一袋
步骤：
1.先将700g牛腩焯一下水，这一步是为了把那些血水给洗干净
2.然后就将牛腩切成块状
3.准备好配料
4.用2汤匙油爆香八角、姜、陈皮等配料
5.把牛腩倒入，加入2茶匙白糖、1茶匙盐和XO酱1汤匙、米酒1汤匙，然后炒均匀，大约炒三四分钟就可以了
6.接着把牛腩倒入电压锅里，加两碗左右的水，大约压10-12分
7.在煮牛腩的时候，我们就可以洗干净白萝卜,然后切成块备用
8.牛腩煮好后，就可以将大萝卜倒入，再用电压锅煮2-3分钟
9.把煮过的萝卜，牛腩连汤汁一起装入沙锅内，再转用燃气文火慢慢焖10-12分钟，就可以上菜啦
很想在家做萝卜焖牛腩，请问需要什么材料和怎样做最好吃？ ？
萝卜炖牛腩
主料:牛腩（腰窝） 300克 白萝卜 400克
调料:姜 3克 盐 8克 八角 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 各适量
做法：
1. 牛腩切成块，用水冲净血污；
2. 白萝卜洗净，也切成块状；
3. 锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；
4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；
6. 至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右；
7. 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。