万丰美食菜谱大全日式厚蛋烧怎么做？必须用专用锅么 ？
相信喜欢吃日本料理的朋友都应该品尝过玉子寿司，玉子就是鸡蛋的意思，现在为大家介绍一下覆盖在玉子寿司上面的玉子（厚蛋烧）是怎么做出来的~
材料：
日式高汤——100ml；酒（清酒，低度数）——20ml；
细砂糖——50克；盐——少许；沙拉油——少许；
鸡蛋——5只
做法：
1、将蛋打散后，加入日式高汤、酒、盐、砂糖一起搅拌均匀成蛋汁备用（蛋汁不可有泡沫）；
2、平底锅加热，等到将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声，即可开始煎蛋啦；
3、锅面涂上一层薄薄的沙拉油，舀适量的蛋汁倒入，布满锅面，以中瞒火煎，有气泡膨胀的部分则用筷子戳破，等到蛋汁半熟时，将蛋皮对折移至前方锅边；
4、空出来的锅面重新涂一层沙拉油，舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮，让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟互，再次折移至锅边，如此重复直到蛋汁煎完为止；
5、煎好的厚蛋可利用锅铲与锅边缘稍微整形，然后衣至盘中，待凉后就OK啦~
日式高汤的做法比较麻烦，而且难掌握，建议到超市寻找罐头日式高汤或自己用海鲜素（调味料）烹煮！
厚蛋烧怎么做啊，看起来挺好吃的 ？
准备材料：土鸡蛋、火腿、芦笋和香葱火腿、芦笋和香葱都切细末(尽量切细一些，卷的时候容易卷)鸡蛋打到碗里，加火腿末、芦笋末、香葱末以及盐和黑胡椒粉所有材料一起打匀不粘锅内用厨房纸抹一层植物油，转小火，倒入大约5汤匙的蛋液待蛋液末完全凝固前卷起推到一边，继续倒入等量的蛋液，蛋液末完全凝固前卷起直到蛋液全部用完(每次倒蛋液的时候，都搅拌一下，不要让火腿末等沉在碗底，锅子不粘效果好的话，只需要开始时抹一次油即可，觉得粘的话，中途也可以抹油)
全部卷好的厚蛋烧，继续在锅里用小火两面煎一下，保证里面全熟
制作厚蛋烧用什么材质的锅比较好 ？
要用不粘锅，不然很难卷
如何将厚蛋烧做的松软 ？
弄小火慢慢弄… 并且时间不能长 在蛋液还在的时候就折叠过去
日式甜味厚蛋烧怎么做 ？
日式甜味厚蛋烧的做法
右边是专业的锅，这种锅比较厚又不粘锅如果经常吃的话还是买一个吧
鸡蛋打散多大一会，可以用打蛋器。
所有材料放到鸡蛋里搅拌好了，过筛，一定要过筛，两次。
用油刷刷油或者厨房纸，不要直接倒油。边角一定要刷到。
倒蛋液，多搅拌几下有凝固的鸡蛋更有口感（蛋液不要太少不然煎成蛋皮了）。加热的时候鸡蛋会鼓起来，戳破就好
半熟的时候就开始卷，不要做成蛋皮了在卷。
卷下来之后推上去，再刷油，再倒蛋液，让蛋液进入上面那个鸡蛋卷的底下，这样就接在一起了。
卷2、3次就可以了。里面蛋还是嫩嫩的半熟蛋。
各种口味厚蛋烧怎么做 ？
用料
鸡蛋6只
胡椒适量
盐适量
食用油适量
纯牛奶适量
洋葱1/6个
培根肉一片
肉松适量
香草精（可不加）两滴
芝士适量
其他食材随你喜欢
各种口味厚蛋烧的做法
鸡蛋全部打到容器里，加入两大勺牛奶，一大勺油，适量胡椒和盐，两滴香草精（可不加）各种口味厚蛋烧的做法 步骤1
把鸡蛋打散，放心打，打到起很多泡泡就差不多了。我比较懒直接用打蛋器的，啊哈哈各种口味厚蛋烧的做法 步骤2
培根肉和洋葱切成碎末，炒熟放凉后跟鸡蛋液均匀混合。各种口味厚蛋烧的做法 步骤3
平底锅小火加热，倒入鸡蛋液，刚好铺完锅底即可。差不多熟透的时候小心地从右往左（从左往右也行啦我是左撇看个人习惯啦）卷起蛋皮，差不多卷完的时候把蛋卷平移到平底锅的另一端，继续倒入蛋液，此时可以加入芝士（当然可以换成肉松），再重复刚才的卷起动作。如此往返三次，蛋卷已经挺大的了，可以全部卷起来出锅。各种口味厚蛋烧的做法 步骤4
出锅后把两头切去（为了美观嘛）。图片是没放培根洋葱的厚蛋烧各种口味厚蛋烧的做法 步骤5
切成小段摆盘，开吃咯。图片从左往右是培根洋葱芝士厚蛋烧，原味海苔厚蛋烧和芝士厚蛋烧
厚蛋烧的制作方法 ？
(1)将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。(2)烧烤前平底锅必须充分加热，注意火候，从头到尾都要保持在中火的状态；先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到滋一声，便可进行煎烤。(3)将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对折卷起。(4)用纸巾在锅中抹上少许油，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅子的另一侧也抹上少许油，再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散布在锅中，待半熟後再将两者一起对摺起，接著重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可。 材料：日式高汤——100ml；酒（清酒，低度数）——20ml；细砂糖——50克；盐——少许；沙拉油——少许；鸡蛋——5只做法：1、将蛋打散后，加入日式高汤、酒、盐、砂糖一起搅拌均匀成蛋汁备用（蛋汁不可有泡沫）；2、平底锅加热，等到将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声，即可开始煎蛋啦；3、锅面涂上一层薄薄的沙拉油，舀适量的蛋汁倒入，布满锅面，以中瞒火煎，有气泡膨胀的部分则用筷子戳破，等到蛋汁半熟时，将蛋皮对折移至前方锅边；4、空出来的锅面重新涂一层沙拉油，舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮，让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟时，再次折移至锅边，如此重复直到蛋汁煎完为止；5、煎好的厚蛋可利用锅铲与锅边缘稍微整形，然后移至盘中，待凉后就OK啦日式高汤的做法比较麻烦，而且难掌握，建议到超市寻找罐头日式高汤或自己用海鲜素（调味料）烹煮！
培根芝士蛋厚蛋烧怎么做 ？
用料
培根 1大片
芝士 2片
鸡蛋 3个
Parsley 适量
培根芝士蛋厚蛋烧的做法
培根在锅中煎至肥肉中的油都溢出，稍稍有点焦黄色取出待用。
鸡蛋打散，在锅中倒入1/3鸡蛋液。
鸡蛋液半凝固的时候加入培根片和芝士片，将蛋饼由下至上卷起。
卷完后再倒入1/3的鸡蛋液，同样在蛋液半凝固状态时加入培根片和芝士片，然后由上至下卷起。
将最后剩下的1/3鸡蛋液用4中同样的步骤由下至上卷起即可。
盛盘后切厚片，撒上Parsley即可。
奶酪厚蛋烧怎么做 ？
奶酪厚蛋烧的做法
鸡蛋5个（数量自己酌情定，看锅的大小），加入盐适量，奶酪切丁加入，蛋液打散备用；
热锅放橄榄油，变小火（火候一定要小，不然很容易老），放入1/3蛋液，确保只有薄薄的一层就行；
等蛋液成型，朝上的一面要保持流动状态，就开始从一面卷起蛋液，可以用木铲和筷子一起卷，动作要轻；
蛋卷放一边，再倒入1/3蛋液，使得蛋卷和蛋液相连，等一面成型，从第一次卷的蛋卷那头开始卷，卷好再放一边； 再倒入剩余蛋液，重复再卷一次即可！
用小刀