万丰美食菜谱大全芋头烧鸡肉怎么做 ？
用料
鸡腿肉
芋头
花椒
豆瓣酱
干辣椒
姜
蒜
糖
料酒
芋头烧鸡的做法
鸡腿肉切块，冷水下锅，快煮沸时捞出沥水。芋头去皮洗净切块。
锅内入油烧热，稍微多倒一点，放入一大勺豆瓣酱和花椒炒香，再放入干辣椒炒一下，然后倒入鸡肉翻炒。
鸡肉大致炒熟之后加入芋头，略微翻炒后加入开水没过鸡肉和芋头，倒入少量料酒，糖，生姜，蒜瓣，大火烧开后小火焖煮一小时。
我每次都倒比较多水，而且都熬超过了一个小时，起锅前加盐调味收汁，不过豆瓣酱本身有咸味，我没有加盐。
芋头烧鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
芋头烧鸡的做法步骤
把买回来的鸡肉用温水洗净，然后砍成一小块的鸡肉，在用清水洗一下，拿起沥干水分。芋头去皮洗净切成大小适中的芋块，然后准备好生姜，蒜，小辣椒，花椒，八角，山奈，五香粉，料酒，生抽，酱油
烧点热水把鸡肉焯一下
锅中重新烧水，下生姜粒在放鸡肉进去煮上15。中火把水烧开，转小伙慢煮15分钟
鸡肉好后拿到清水下冲一小会儿，拿起沥干水分，装入盆中，放五香粉，料酒，生姜粒，蒜粒，生抽，酱油，盐腌制15分钟。蒜拍碎，姜切粒，小辣椒切片备用
锅里倒入适量的食用油，再放入花椒，姜粒，碎蒜，小辣椒翻炒
放入腌制好的鸡肉翻炒两下，在放入郫县豆瓣酱翻炒均匀
在把准备好的芋头块倒入锅中与鸡肉翻炒均匀。加入适量的水，水一定要淹没芋头两厘米左右，加入白糖
中火把汤烧开，小伙慢煲15分钟左右，煲的水只剩下三分之二（哈哈哈，看，煲好后就是这个样子滴）
最后再加一点味精，少许的盐，轻轻的翻一翻。（因为熟了的芋头如果力气大了，芋头就会翻烂，所以要轻轻的）装入盘中就可以了，如果有葱就更好了，撒点葱花再上面就更好了。
小窍门
大家记得在买回来的鸡肉一定要用温水清洗，因为卖家把鸡弄好后直接摆在摊子上，别的顾客摸了又摸，上面占了很多细菌。
在鸡肉腌制的过程中急的一定要多翻几次，让鸡肉更加入味。
在煮鸡肉的时候也别忘了去翻几次哦。
在最后的时候，汤已经所剩不多，用一双筷子抹一点汤汁尝尝味道，如果可以就直接加点味精了，如果味道比较平淡，只需要一点点盐就好了，不要放太多。
芋头烧鸡块的做法，芋头烧鸡块怎么做好吃，芋头 ？
用料
主料
芋头适量
香菇适量
鸡精适量
料酒适量
白糖适量
芋头烧鸡块的做法
1.
芋头去皮切块后用水浸泡以免氧化发黑。
2.
香菇去根部。
3.
烧油，然后放入白糖熬化，小火，待糖融化，起小泡到起大泡的时候。
4.放入鸡块，翻炒（给鸡块上色）。
5.
然后加入芋头、香菇和适量水（水要盖过鸡块和芋头）。
6.
中火煮至汤水只剩二分之一，加入适量盐，再煮至只有少量汤水，放入鸡精即可
芋头烧鸡的烧闲了怎么补救 ？
芋头烧鸡的烧咸了可以再加点芋头或加点糖再煮一下，口感就不那么咸了。加入适量的糖，口感咸中带着一点点甜味，很好吃的。
香芋烧鸡的具体做法 ？
1、鸡和芋头洗净，切块。
2、蒜瓣切开，姜切片，葱切末，干辣椒切段。
3、锅内油烧至5成热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块。
4、鸡块炒至变色后，淋少许酱油上色。然后加入盐、白糖，翻炒片刻后，加水烧开后倒入芋头。大火烧开改小火，慢慢烧至芋头变软，用大火收一下汁，撒葱花，起锅，装盘，色香味俱佳的芋头烧鸡会令你胃口大开。
芋头烧鸡块怎么做好吃 ？
芋头烧鸡块的做法
1.
剁好的鸡块
2.
锅里加入水加入料酒
3.
芋头
4.
煮三分钟
5.
然后清洗干净
6.
锅里倒入油倒入清洗干净的鸡 块
7.
快速炒五分钟然后加入姜片
8.
炒一会加入生抽
9.
炒匀炒上色
10.
然后加入两碗水煮开炖30分钟
11.
芋头去皮切片
12.
30分钟后加入芋头片
13.
快速炒匀
14.
然后加入盐
15.
炖至收小时
16.
出锅前加入一点鸡精
17.
炒好装盘
芋头烧鸡怎么做 四川味 ？
买回来的鸡切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套，不然有的人会因为去皮而发痒。
锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。
芋头烧鸡能否与竹笋烧鸡同吃 ？
没问题.可以同吃!
吃芋头烧鸡可以喝红酒吗?： ？
当然可以，红酒与这两者没有什么冲突，而且红酒本来就是用来配餐的，当然可以一起吃。
香菇芋头烧鸡块怎么做 ？
香菇芋头烧鸡块用料
鸡腿 4个
芋头 适量
香菇 少许
葱段 少许
姜片 少许
盐 适量
高汤精 少许
白糖 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
冰糖 少许
香菇芋头烧鸡块的做法
鸡腿洗净，切成大块，放入小盆中，加葱姜片、盐、高汤精、白糖、胡椒粉、料酒拌匀，腌制1小时以上入味，中间翻动2次
香菇洗净、芋头去皮切滚刀块
起油锅，放入冰糖炒至起泡呈浅咖啡色，放入鸡块、芋头、酱油翻炒上色
将所有原料放入高压锅中，加料酒和适量清水大火烧开，再加少量的盐，加盖炖15分钟至锅内汤汁浓稠，即可装盘，撒入葱丝即可