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家常菜谱,美食攻略

大公鸡的家常做法 大公鸡的做法大全

公鸡的做法大全,公鸡怎么做好吃 ?

主料
公鸡
1只

辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
植物油
100g

5g
鸡精
10g
生抽
适量
步骤

1.准备好公鸡1只,干辣椒 ,花椒 ,盐, 生抽, 鸡精

2.公鸡剁丁

3.加入盐,生抽,水适量腌码入味

4.用手抓匀,好入味。

5. 锅里加入约100g左右的油

6.加入辣椒,花椒

7.加入鸡丁小火慢炒

8.一定要小火,大火鸡肉会炒黑

9.待水分炒干,鸡丁表皮微酥关火加入鸡精翻炒均匀装盘即可

10.好啦,美味的辣子鸡出锅啦

大公鸡怎么做好吃,红烧大公鸡的家常做法 ?

1.姜蒜切片。

2.鸡块洗净。

3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。

4.下姜蒜片、八角爆香。

5.下鸡块翻炒至上色。

6.加适量水。

7.加盐,大火烧开转中小火炖。

8.汤汁浓稠时,出锅。
小贴士
炒糖色要用小火,大火容易糊。

红烧公鸡怎么做好吃,红烧公鸡的家常做法 ?

红烧小公鸡的家常做法
主料

小公鸡
500g
辅料

适量

适量

适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
花椒
适量
草果
适量
陈皮
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤

1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

2.锅中放入水烧开,放入剁好的小公鸡,烫一下,捞出放入带水的盆中备用。

3.锅中放入油烧热,再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4.捞出小公鸡,倒入锅中炒至水份干掉,倒入少量的酱油上色,倒入料酒炒一炒。

5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水,放入纱布包,先用大火烧开,再转至中火烧上半小时,开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了。

农家炖大公鸡的做法 ?

原 料:大公鸡一只,葱1根,姜1小块,花椒6-8粒,八角1个
调 料:酱油1汤匙,盐2小勺
做 法:

把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水,否则炖出来就不好吃了。

锅中不放入油,下入已经沥干水分的鸡块,煸炒,让其油份都煸炒出来;
油份出的差不多了,肉的颜色也变了,就放入酱油;
放入葱段,姜片;放入花椒6-8粒,八角1个;
盛出放入炖锅中;

炖锅中倒入开水;
放入火上大火烧开,小火炖1个小时后放盐,再炖半个小时直到肉酥烂为止。

清炖公鸡的做法 ?

杜仲枸杞子炖公鸡的制作材料:
主料:童子鸡600克
辅料:杜仲20克,枸杞子20克
调料:姜5克,盐4克,味精1克

杜仲枸杞子炖公鸡的特色:
质地软嫩,味道鲜醇。
杜仲枸杞子炖公鸡的做法:
1. 单公鸡剁成块,用水冲净血污;
2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸,把洗好的鸡块焯一下水;
4. 焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内,加入水,用大火烧沸,撇去表面浮沫;
5. 再放入枸杞子、盖好盖,改用小火炖2小时左右;
6. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即可。
食物相克
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用

炒公鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

炒公鸡的做法
1.山公鸡洗净泡洗干净,用砍刀剁块备用

2.葱姜蒜备用

3.土豆切片青椒切片备用

4.木耳泡发备用

5.香菜切段备用

6.热锅不放油,直接放入公鸡块不停翻炒到鸡啪啪直响,烹入香醋,生抽,放入葱姜蒜,翻炒后加入热水炖

7.盖盖慢火炖30分钟,直至汤汁靠近

8.放入土豆和青椒片翻炒

9.放入木耳翻炒
10.放入盐,香菜段出锅

11.成品

炒公鸡的做法,炒公鸡怎么做好吃,炒公鸡的家常做法 ?

1.买来的公鸡肉切块过了开水入盘备用

2.准备老抽,再备些葱姜辣椒之类

3.铁锅入油,油热爆香事先准备好的葱闰辣椒之类

4.倒入公鸡肉翻炒

5.翻炒其间倒入老抽盐等

6.继续象干煸一样,让油盐浸入肉里

7.感觉肉入味时可以注入鸡汤或白水加盖煮

8.待锅肉汤汁收的差不多时内肉也差不多透了,就可以出锅入盘了

大公鸡炖汤怎么做好吃 ?

原料:  嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片。
编辑本段做法:
  1、嫩公鸡剖净,去内脏,洗净斩块;肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净,备用。
  2、将以上备用料一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,放入锅内用文火隔水炖2—3小时,调味食用。

如何清炖大公鸡 ?

公鸡汤可不是下奶的啊!而且公鸡阳性太强,不适合女人补虚。应该喝鲫鱼汤和猪蹄汤。鲫鱼就是把鱼耽拾好了,先稍微煎一下,倒开水,加姜、葱〔先不加盐〕,炖啊炖,直到汤白了就好了〔加盐早了就炖不白了〕,然后调味喝。猪蹄汤就是收拾好了放到冷水锅,加葱姜,开锅后会漂起很多血沫,把它撇掉,小火炖烂就可以了。

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材料
土鸡1只,干香菇10朵,葱少许
做法
1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。
2.锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖
3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱

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