公鸡的做法大全,公鸡怎么做好吃 ?
主料
公鸡
1只
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
植物油
100g
盐
5g
鸡精
10g
生抽
适量
步骤
1.准备好公鸡1只,干辣椒 ,花椒 ,盐, 生抽, 鸡精
2.公鸡剁丁
3.加入盐,生抽,水适量腌码入味
4.用手抓匀,好入味。
5. 锅里加入约100g左右的油
6.加入辣椒,花椒
7.加入鸡丁小火慢炒
8.一定要小火,大火鸡肉会炒黑
9.待水分炒干,鸡丁表皮微酥关火加入鸡精翻炒均匀装盘即可
10.好啦,美味的辣子鸡出锅啦
大公鸡怎么做好吃,红烧大公鸡的家常做法 ?
1.姜蒜切片。
2.鸡块洗净。
3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4.下姜蒜片、八角爆香。
5.下鸡块翻炒至上色。
6.加适量水。
7.加盐,大火烧开转中小火炖。
8.汤汁浓稠时,出锅。
小贴士
炒糖色要用小火,大火容易糊。
红烧公鸡怎么做好吃,红烧公鸡的家常做法 ?
红烧小公鸡的家常做法
主料
小公鸡
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
花椒
适量
草果
适量
陈皮
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2.锅中放入水烧开,放入剁好的小公鸡,烫一下,捞出放入带水的盆中备用。
3.锅中放入油烧热,再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4.捞出小公鸡,倒入锅中炒至水份干掉,倒入少量的酱油上色,倒入料酒炒一炒。
5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水,放入纱布包,先用大火烧开,再转至中火烧上半小时,开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了。
农家炖大公鸡的做法 ?
原 料:大公鸡一只,葱1根,姜1小块,花椒6-8粒,八角1个
调 料:酱油1汤匙,盐2小勺
做 法:
把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水,否则炖出来就不好吃了。
锅中不放入油,下入已经沥干水分的鸡块,煸炒,让其油份都煸炒出来;
油份出的差不多了,肉的颜色也变了,就放入酱油;
放入葱段,姜片;放入花椒6-8粒,八角1个;
盛出放入炖锅中;
炖锅中倒入开水;
放入火上大火烧开,小火炖1个小时后放盐,再炖半个小时直到肉酥烂为止。
清炖公鸡的做法 ?
杜仲枸杞子炖公鸡的制作材料:
主料:童子鸡600克
辅料:杜仲20克,枸杞子20克
调料:姜5克,盐4克,味精1克
杜仲枸杞子炖公鸡的特色:
质地软嫩,味道鲜醇。
杜仲枸杞子炖公鸡的做法:
1. 单公鸡剁成块,用水冲净血污;
2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸,把洗好的鸡块焯一下水;
4. 焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内,加入水,用大火烧沸,撇去表面浮沫;
5. 再放入枸杞子、盖好盖,改用小火炖2小时左右;
6. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即可。
食物相克
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用
炒公鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
炒公鸡的做法
1.山公鸡洗净泡洗干净,用砍刀剁块备用
2.葱姜蒜备用
3.土豆切片青椒切片备用
4.木耳泡发备用
5.香菜切段备用
6.热锅不放油,直接放入公鸡块不停翻炒到鸡啪啪直响,烹入香醋,生抽,放入葱姜蒜,翻炒后加入热水炖
7.盖盖慢火炖30分钟,直至汤汁靠近
8.放入土豆和青椒片翻炒
9.放入木耳翻炒
10.放入盐,香菜段出锅
11.成品
炒公鸡的做法,炒公鸡怎么做好吃,炒公鸡的家常做法 ?
1.买来的公鸡肉切块过了开水入盘备用
2.准备老抽,再备些葱姜辣椒之类
3.铁锅入油,油热爆香事先准备好的葱闰辣椒之类
4.倒入公鸡肉翻炒
5.翻炒其间倒入老抽盐等
6.继续象干煸一样,让油盐浸入肉里
7.感觉肉入味时可以注入鸡汤或白水加盖煮
8.待锅肉汤汁收的差不多时内肉也差不多透了,就可以出锅入盘了
大公鸡炖汤怎么做好吃 ?
原料: 嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片。
编辑本段做法:
1、嫩公鸡剖净,去内脏,洗净斩块;肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净,备用。
2、将以上备用料一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,放入锅内用文火隔水炖2—3小时,调味食用。
如何清炖大公鸡 ?
公鸡汤可不是下奶的啊!而且公鸡阳性太强,不适合女人补虚。应该喝鲫鱼汤和猪蹄汤。鲫鱼就是把鱼耽拾好了,先稍微煎一下,倒开水,加姜、葱〔先不加盐〕,炖啊炖,直到汤白了就好了〔加盐早了就炖不白了〕,然后调味喝。猪蹄汤就是收拾好了放到冷水锅,加葱姜,开锅后会漂起很多血沫,把它撇掉,小火炖烂就可以了。
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材料
土鸡1只,干香菇10朵,葱少许
做法
1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。
2.锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖
3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱