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鸡汁包子的做法 鸡汁灌汤包的做法

鸡汁鲜肉包的做法 ?

食材
主料 面粉300g;猪肉200g
辅料 水适量;细香葱适量;香菇适量;精盐适量;白糖适量;淀粉1小勺;酵母适量;姜适量;五香粉适量;油适量;香油适量;生抽适量;
步骤

1.面粉加酵母加清水,揉成团后,盖上湿布或保鲜膜,醒发。手指插进去面团不反弹为OK
2.葱切粒、姜切粒
3.香菇泡发、切粒
4.剁肉馅,往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉,拌匀并搅打上劲
5.分次加入鸡汁,一边加一边搅匀,让肉充分吸收进去
6.加入事先切好的粒粒们,拌匀
7.醒发好的面团揉一下
8.分成均等大小的剂子,把小剂子揉圆按扁,稍微擀成圆片,把馅放上,顺着边儿捏
9.蒸屉抹油,然后把包子摆好
10.蒸锅加水煮沸后,将蒸屉放入,盖上锅盖蒸20分钟左右

沈老头鸡汁包子的做法 ?

食材
主料 面粉300g;猪肉200g
辅料 水适量;细香葱适量;香菇适量;精盐适量;白糖适量;淀粉1小勺;酵母适量;姜适量;五香粉适量;油适量;香油适量;生抽适量;
步骤

1.面粉加酵母加清水,揉成团后,盖上湿布或保鲜膜,醒发。手指插进去面团不反弹为OK
2.葱切粒、姜切粒
3.香菇泡发、切粒
4.剁肉馅,往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉,拌匀并搅打上劲
5.分次加入鸡汁,一边加一边搅匀,让肉充分吸收进去
6.加入事先切好的粒粒们,拌匀
7.醒发好的面团揉一下
8.分成均等大小的剂子,把小剂子揉圆按扁,稍微擀成圆片,把馅放上,顺着边儿捏
9.蒸屉抹油,然后把包子摆好
10.蒸锅加水煮沸后,将蒸屉放入,盖上锅盖蒸20分钟左右

鸡汁包子的做法 ?

主料 面粉300g;猪肉200g
辅料 水适量;细香葱适量;香菇适量;精盐适量;白糖适量;淀粉1小勺;酵母适量;姜适量;五香粉适量;油适量;香油适量;生抽适量;
步骤

1.面粉加酵母加清水,揉成团后,盖上湿布或保鲜膜,醒发。手指插进去面团不反弹为OK
2.葱切粒、姜切粒
3.香菇泡发、切粒
4.剁肉馅,往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉,拌匀并搅打上劲
5.分次加入鸡汁,一边加一边搅匀,让肉充分吸收进去
6.加入事先切好的粒粒们,拌匀
7.醒发好的面团揉一下
8.分成均等大小的剂子,把小剂子揉圆按扁,稍微擀成圆片,把馅放上,顺着边儿捏
9.蒸屉抹油,然后把包子摆好
10.蒸锅加水煮沸后,将蒸屉放入,盖上锅盖蒸20分钟左右

蒸包子怎么用鸡汁调味料呢 ?

在包子馅下

鸡汁包子馅怎么做 ?

食材

主料
猪肉馅
500g
面粉
500g(面团用)
辅料
鸡骨架
1个
大葱
适量

适量
温水
220g(面团用)
料油
适量
酱油
适量
精盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
鸡精
适量
酵母
10g(面团用)
泡打粉
6g(面团用)
白糖
10g(面团用)

步骤

1.面粉与温水和酵母混合,和成光滑布置,在温暖处发酵。

2.将鸡骨架洗净,放入锅中焯去血杂质,再撇去浮沫,捞出。

3.放入压力锅中,放入姜、葱,放入没过鸡骨架的水。

4.压好后,排气,将鸡肉与葱姜去掉,只留汤汁

5.猪肉馅和葱姜末混合。

6.放入炸好的料油,酱油,精盐,味精,五香粉,鸡精,搅拌均匀。

7.将鸡汤一点点加入肉馅里,加一点就将鸡汤使劲搅打进肉馅里,一直到你觉得适当的程度。

8.此时面团差不多发酵至2倍大,取出,将其揉匀。

9.再分成若干份,擀成长条,分成大小相等的面剂子,擀成面皮。

10.包入馅料。
11.包成型,收口捏紧。

12.冷水上屉,5分钟上汽后蒸20分钟即可。关火后闷5分钟再掀锅盖。

求南京鸡汁汤包中的鸡汁的详细制作方法! ?

我是按口感说的,鸡汁是用鲜订熬的,相当于清炖,最好加一些猪皮进去,比较容易成冻。瘦肉和肥肉最好6:4,千万不要有筋,精瘦肉和精肥肉

鸡汁陷的包子做法大全2014 ?

面皮材料:面粉400克、鲜酵母5克、水250克。馅心材料:肉沫400克、鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。调料:盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。做馅:1、在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末;2、加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,再充分拌匀;3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;4、锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒下入煸炒至发干,再放入木耳炒匀,调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用;5、将炒好的菌菇倒入肉中,充分拌匀即成包子馅。制皮:1、将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开;2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状;3、揉成面团,盖上湿布,饧15分钟(夏天的室温;4、将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂,擀圆片即成包子皮。包与蒸:1、在包子皮中放入适量馅料;2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发;3、将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸15分钟;4、关火,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖即可。希望能帮到你,祝你愉快(成功、幸福)!能帮忙采纳吗?十分感谢!

南京鸡汁小笼包的做法 ?

原料:面粉500g,熟鸡肉500g,净肋条肉500g,肉皮250g,原汁鸡汤100g,酱油75g,精盐10g,白糖25g,虾籽5g,葱姜米、绍酒少许,清水适量
制法:熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁,肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟,晾凉后剁碎粒,下锅入进原汁鸡汤、鸡丁,加入酱油25g,精盐10g,虾籽、绍酒、姜葱末煮沸,撇去浮沫,收浓汤汁,冷却为皮汤,猪肋条肉洗净,剁成肉葺,加进酱油、白糖、姜葱末搅拌上劲后再加进鸡丁皮汤调拌均匀即成鸡肉汤包馅,制搐、包捏和成熟方法均同蟹黄汤包。

马鞍山小李汤包鸡汁汤包做法 ?

鸡汁汤包做法
主料
鸡肉末
150g
猪肉末
50g
饺子皮
22张

辅料
香油
适量

适量
水发木耳
适量
水发香菇
适量
山药
适量
卤肉皮冻
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
料酒
适量

适量
生姜
适量

步骤

1.准备好食材。山药去皮洗净剁碎,木耳香菇洗净剁碎,卤肉皮冻剁碎。

2.做馅料:鸡肉泥、猪肉泥加入料酒、五香粉、鸡精、香油、盐、生姜碎调匀,再放入剁好的山药、木耳香菇、肉皮冻调匀即可。

3.用一块含有水份的布,把饺子皮在布上拍一下。
(这样饺子皮容易捏紧)
把馅料放在饺子皮的中间。

4.包成包子。

5.收口捏紧。

6.包好所有的包子。

7.入蒸锅。

8.盖上盖子蒸,大火烧开,改用小火蒸8分钟后关火,焖3分钟后再出锅。

9.鸡汁汤包开吃了~皮薄馅多,卤汁鲜美。

10.汤包沾着香醋食用,别具风味哦。

鸡汁包的做法 ?

猪肉200g
辅料 水适量,揉成团后;
步骤

1;五香粉适量,一边加一边搅匀.加入事先切好的粒粒们、生抽,把小剂子揉圆按扁.分次加入鸡汁、香油,醒发,盖上湿布或保鲜膜;香菇适量.蒸屉抹油,然后把包子摆好
10;香油适量、一点儿白糖、姜切粒
3、一小勺淀粉、生油;白糖适量,往肉馅上加入盐;生抽适量食材
主料 面粉300g;油适量;姜适量,顺着边儿捏
9;细香葱适量.醒发好的面团揉一下
8;精盐适量,稍微擀成圆片、一点儿五香粉;淀粉1小勺。手指插进去面团不反弹为OK
2.分成均等大小的剂子;酵母适量,将蒸屉放入.面粉加酵母加清水、切粒
4.蒸锅加水煮沸后,拌匀并搅打上劲
5,把馅放上.香菇泡发,拌匀
7,让肉充分吸收进去
6.剁肉馅.葱切粒

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