万丰美食菜谱大全干核桃仁怎么做好吃 ？
去皮方法分析因为核桃仁外有一层种皮,它含有色素和苦涩味等成分,会严重影响产品质量,所以必须将它去除,在给核桃仁去皮时可分为两种方法:第1种,可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮;第2种,加热煮沸法,可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一定时间后取出,手工进行去皮.通过比较,碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化,核仁品质降低;加热煮沸法效果较好,可较好地的保障了核仁的品质.
1.[ 98101689 ]- 一种脱皮核桃仁的制备方法
一种脱皮核桃仁的制备方法，该方法包括先将核桃在冷水中浸泡，把浸泡好的核桃去除外皮，接着将核桃仁在热水中浸泡10～30分钟，除掉核桃仁外皮，然后将核桃仁放在盐水中浸泡半小时，使核桃仁变白，再用高压蒸核桃仁灭菌，最后真空密封包装等步骤。本发明具有既保留了核桃仁的营养成分又去掉了苦涩味，且生产加工方便等优点。
2.[ 92110912 ]- 核桃仁的处理方法
一种核桃仁的脱色、脱皮方法。该方法将核桃仁先后浸泡在酸盐溶液或过氧化氢加成物溶液中脱色，再用带搅拌器的容器脱衣，即分别得到脱色，脱衣的核桃仁。经本发明方法所得核桃仁色泽好、色浅、能防虫蛀，不易有哈喇味，脱衣容易。方法简单易实施，适合于工业规模生产，对设备要求不高，成本低。
3.[ 91112655 ]- 核桃仁脱皮的方法
主要采用碱、蒸汽的高温剧烈搅拌以及高压水的强劲冲力短时间能使核桃仁表面皱和沟回的外皮脱掉。再用脱皮核桃仁深加工成各种核桃仁食品。采用本方法不仅核桃仁的营养成分未受损失，而且除掉核桃仁外皮的苦涩味，为大批量核桃仁脱皮提供实用的新方法，为核桃仁系列产品开发、深加工提高了原料质量、为产品出口增强竞争力。
4.[ 200510063553 ]- 保鲜脱衣核桃仁加工工艺
脱衣核桃仁的工艺，其步骤包括原料的选择，核桃的清洗，浸泡，去硬皮，去种皮和种膜，将去皮的桃仁放入冰水混合物中，抗氧化和贮存等步骤。本发明的工艺制出的保鲜脱衣核桃仁，保留了核桃固有的营养价值，外观洁白有光泽，既有鲜核桃鲜脆的口感，又有干核桃的香气。食用时可凉拌又可炒菜，百吃不厌。该工艺的利用和推广，将改变核桃只能干食和作为休闲食品或食品添加的历史，使核桃作为餐桌上的食品而进入千家万户，将极大的推动核桃产业的发展，促进绿色健康食品的普及。
5.核桃仁去皮方法的研究
给核桃仁去皮时可分为两种方法：第1种，可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮；第2种，加热煮沸法，可直接放入蒸馏水中加热至沸腾，闷制一定时间后取出，手工进行去皮。通过比较，碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化，核仁品质降低；加热煮沸法效果较好，可较好地的保障了核仁的品质。
6.核桃仁去皮工艺的研究
通过不同碱液处理和烘烤方法对核桃仁去皮工艺进行了研究，结果表明，以2种碱混合液95℃去皮效果最好，去皮率达83．09％，且核桃仁色泽良好，质地脆硬。
7.核桃仁去皮技术的研究
对核桃仁的去皮方法进行了研究，结果表明：以Na2CO3和Ca(OH2)去皮，效果较佳。去皮后的核桃仁再用一种化学物质护色，可以更加有效地防止核桃仁在峰蜜罐头中的褐变。
8.核桃仁脱皮和蛋白提取研究
采用正交实验研究核桃仁脱皮效果和核桃蛋白提取工艺。结果表明，在65℃下，用碱溶液，将核桃仁浸泡15min，所得核桃仁颜色和质地最好；对核桃蛋白提取工艺研究表明，在核桃仁浓度为4％，pH9．0下碱溶，在pH5．0酸沉，核桃蛋白质得率最高，为70．0％左右...余下全文>>
核桃仁怎么做好吃 ？
琥珀核桃
是一道传统的汉族小吃。琥珀色，香脆甜。以核桃、生菜油等制作而成。核桃仁洗净，沥干。锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。将锅洗干净，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。
做法一
1.把糖放入水中煮,直到把糖煮溶.待糖水有点粘稠的感觉就关火.
2.把蜂蜜放入1中,搅拌均匀,便成了糖浆水
3.核桃洗干净,风干
4.把核桃放入2中,放入烤箱160~170度,10分钟左右PS:不要高火烤,会焦的,烤的时候还要时不时地照看一下,最好在烤盘放一张锡纸,这样的话清洁起来会比较方便.[1]
做法二
核桃仁300克洗净，沥干。锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。将锅洗干净，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。
做法三
材料：核桃肉、白糖
做法：将核桃肉放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮衣，洗净，沥干。锅内放少量清水及白糖，熬至糖汁浓稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。换锅将香油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉后食用。
健脑核桃排骨汤
是一道传统的汉族药膳。日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，特别是针对老年人的脑萎缩有一定治疗的效果 。排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。陈皮泡软并去瓢。茨实洗净，将所有材料放入砂锅。加入六碗水大火煲滚转小火慢煲三小时。起锅再加盐调味。
步骤
排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。
陈皮泡软并去瓢。
茨实洗净，将所有材料放入砂锅。
加入六碗水
大火煲滚转小火慢煲三小时。
起锅再加盐调味。
核桃干仁怎样做好吃 ？
主料
核桃仁
500g
辅料
粗盐
适量
小茴香
适量
丁香
适量
花椒
适量
步骤
1.用一块小纱布，准备花椒
2.小茴香
3.丁香
4.包着后放入锅中
5.加入粗盐大火烧开后再煮10分钟后熄火
6.准备核桃仁
7.倒入煮好的汤料中，10分钟后捞起
8.捞起之后，晒干水分
9.烤箱200度预热，20分
10.待凉后，密封保存。
干核桃仁咋做吃米饭好吃 ？
用料
生核桃 20g
大米 100g
味淋 1/2tbsp
酱油 1tbsp
香菇 适量
核桃饭的做法
核桃去壳
用料理机或者石臼、研磨碗捣碎至核桃油渗出，尽量细碎一些，味道会比较好
香菇泡发切碎。
淘洗米，冷水淘洗，注入水后，轻柔的画圈，听到米粒沙沙的声音。淘米水变米白色后，倒去，再次注入水淘洗，大约三四个回合至淘米水颜色比较透明即可。
将米、核桃碎、混合均匀放入砂锅或者电饭煲，加入味淋以及淡口酱油调味，这里也加了香菇增加一点复合的香气。香菇泡发后切成条混入。
煮好的米饭趁温热状态团成饭团即可。
的做法，五香核桃仁怎么做好吃，五香核桃仁的家常做法 ？
主料
生核桃仁
500g
辅料
盐
4勺
香叶
8片
八角
1个
桂皮
半块
五香粉
1勺
步骤
1.生核桃用核桃钳取核桃仁，尽量取的完整些，没核桃钳用菜刀也行，我也试过哈哈。
2.如果有很大的核桃仁，尽量掰的大小一致，这样入味和烤制的时候才均匀
3.现在准备泡核桃的水，锅里放四勺盐，一个大料，香叶和桂皮，盐为什么要放得多，因为是泡制入味，而且核桃仁本身也并不好入味，所以盐量多些。
4.然后倒入大半锅水，大火煮开，再改为中火三分钟，这是把香料的味道煮出来。
5.接着，关火晾凉
6.之后倒入核桃仁，水量正好和核桃仁齐平，多些也没关系，要是水少的话，就得几小时之后翻一下核桃仁了。这样泡一夜，我一般是晚上做，第二天早上烤，味道正好。
7.把泡好的核桃仁，沥干水分，均匀的铺在烤盘上，放到上下150预热好的烤箱中，烤18分钟左右 具体时间温度自己定。这里只是个参考。
8.出炉，非常咸香酥脆。
清炒核桃仁的做法，清炒核桃仁怎么做好吃，清炒 ？
用料
主料
核桃(鲜)适量
调料
冰糖
适量
蜂蜜
适量
芝麻
适量
核桃仁怎么炒的做法
1.核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒(我家的微波炉功率1200，你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间），取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟）
2.锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡
3.放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出
4.锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆
5.捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可
五香核桃仁怎么做好吃，五香核桃仁的家常做 ？
用料
核桃仁 300g
盐 1大勺
糖 1/2大勺
五香粉 1大勺
鸡精 1小勺
大料（八角） 3枚
花椒 1大勺
烤五香核桃仁的做法
核桃仁放入小锅，加水至刚没住，加入盐，糖，五香粉和鸡精，搅拌均匀，大料和花椒用茶包袋包好一并放入。喜欢辣的还可以放点干辣椒。
大火煮开转中火煮20分钟，然后关火浸泡1小时。
浸泡好的核桃仁捞出沥干，用厨房纸把多余的汁水摁干，平铺晾1小时。
晾好的核桃仁，放入烤箱中层，150度45-50分钟烤制即可。
的做法，蜜汁核桃仁怎么做好吃，蜜汁核桃仁的家常做法 ？
蜜汁核桃仁的家常做法
1.核桃去壳取仁儿。
2.入蒸锅蒸15分钟。
3.加适量温水。
4.剥去核桃仁的褐色皮。
5.炒锅加少许水。
6.核桃仁入锅炒。
7.加白糖炒。
8.炒至白糖融化，加蜂蜜炒。
9.核桃仁都均匀裹上糖汁、蜜汁关火，撒白芝麻。
10.翻炒均匀即可出锅装盘。
请问生核桃仁怎么做会比较好吃? ？
可以将核桃仁做成核桃沾（蘸），自己做的可以少用点糖，口感会很好的。
做法：阀）将核桃仁用微波炉烤制成熟。半斤核桃仁，平铺于一容器内，以高火1-2分钟即可。注意掌握火候，以免烤糊。2）取炒锅加入冰糖（适量）、盐1克、水50克，待糖溶化后用铲子反复翻铲至可见部分锅底时，倒入核桃仁，关掉火，并不断的炒拌至糖基本裹于核桃仁上，且呈散开一个个有白霜的状态即可。
也可用核桃仁煮梨加冰糖，还是一道很好的润肺的药膳哦。
核桃仁的做法，黑木耳炒核桃仁怎么做好吃 ？
食材用料
核桃仁60g
黑木耳100g相克食物
葱适量相克食物
香菜适量相克食物
辣椒适量相克食物
油适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
黑木耳炒核桃仁的做法
1.黑木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。
2.核桃仁准备适量。
3.香菜洗干净切小段。
4.葱和辣椒切小段。
5.把水烧开把木耳和核桃仁淖一下，沥干水分。
6.锅中放油，放入葱花和辣椒煸出香味。
7.放入木耳和核桃仁，加酱油、盐、鸡精翻炒均匀。
8.放入香菜，翻炒均匀即可。