怎样做荞麦包子 ?
你按下面的做法试试
原料: 荞麦 粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g。
发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;
2、 荞麦粉放入盆中,在荞麦粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;
4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
制作:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;
2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;
3、切好的面团加入馅料包成圆花形;
4、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的包子放在屉布上,中间要有一定的间隔;
5、盖上盖,凉水上锅大火蒸30分钟左右,时间到后关火。
6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把包子压扁,出现手指印或者塌陷回缩,所以包子蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样包子才好看又好吃
经验之谈希望对你有用
荞麦包的做法,荞麦包怎么做好吃,荞麦包的家常做法 ?
主料
面粉100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
水
150ml
五花肉
200g
干香菇
100g
胡萝卜
1根
粉丝
100g
荸荠
100g
荞麦包子的做法
1.肉洗净剁成泥
2.胡萝卜刨成丝
3.粉丝和花菇泡软切细
4.荸荠去皮
5.锅中加少许油加热
6.倒入香菇炒出香味
7.关火后加入粉丝拌匀
8.晾凉后和肉荸荠加酱油、料酒拌起劲
9.荞麦粉加酵母加水和成光滑的面团发酵至两倍大
10.发好的面团搓成长条切成小剂子
11.取一个剂子按扁
12.包入馅
13.包好的包子放入锅中醒发二十分钟后大火蒸二十分钟即可
荞面包子的做法 ?
一、制馅。二、白面和荞面个半,500克面,加入白糖2克、泡打粉1克混拌均匀;三、酵母3~4克,加入温水200克中,温水温度与手背同,搅拌匀后倒入面粉中搅拌,混合均匀后,制皮包馅。四、锅中水烧至比手工后,停火。五、包子上屉醒发,发到用手指轻轻按面很快恢复。六、开火,蒸制,冒气后再蒸:小包子8分钟~12分钟,大包装到15分钟以上,即可。
荞麦面包家常做法,正宗荞麦面包怎么做 ?
荞麦面包的做法
1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性,加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
2.分割为200g一个松弛40分钟
3.将面团滚圆
4.放入烤盘,以温度30℃湿度80%发酵50分钟
5.发酵好后,在表面洒上黑麦粉
6.在面包表面划上树叶型刀口
7.放入烤箱,以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
求荞麦粉不加面粉的做法 ?
如果要做成饼啊什么的就一定要加面粉啊,不然和不来的
要不然你把荞麦粉放进饭或者粥里面一起煮
用荞麦面包饺子如何和面 ?
1.和面方法有两种,1是烫面,2是冷水,2.烫面不需加白面,水温不叮太高,1般在60⑺0度为佳,冷水和面要加入3分之1到1半的白面,由于荞面的粘合度较差。3.可以用水煮,但蒸出来的口感会更好些,会有淡淡的甜味。
荞麦面怎么包饺子?要用热水吗? ?
将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟;
将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
吃荞麦包上火么?我最近上火了,嘴唇上起泡了,可以吃荞麦包么 ?
吃荞麦包不上火
荞麦包子
荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁(芸香甙)。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用
食材
主料荞麦粉200g面粉100g辅料油适量盐适量水150ml五花肉200g花菇100g胡萝卜1根粉丝100g荸荠100g酱油适量
步骤
荞麦包子的做法步骤11.肉洗净剁成泥
荞麦包子的做法步骤22.胡萝卜刨成丝
荞麦包子的做法步骤33.粉丝和花菇泡软切细
荞麦包子的做法步骤44.荸荠去皮
荞麦包子的做法步骤55.锅中加少许油加热
荞麦包子的做法步骤66.倒入香菇炒出香味
荞麦包子的做法步骤77.关火后加入粉丝拌匀
荞麦包子的做法步骤88.晾凉后和肉荸荠加酱油、料酒拌起劲
荞麦包子的做法步骤99.荞麦粉加酵母加水和成光滑的面团发酵至两倍大
荞麦包子的做法步骤1010.发好的面团搓成长条切成小剂子
荞麦包子的做法步骤1111.取一个剂子按扁
荞麦包子的做法步骤1212.包入馅
荞麦包子的做法步骤1313.包好的包子放入锅中醒发二十分钟后大火蒸二十分钟即可
小贴士
由于荞麦没有伸展性要加一定的面粉以增加其强性。
荞麦做成的食品有哪些 ?
①荞麦饼,荞麦面与面粉混合作饼。埂
②荞麦面条,荞麦面与面粉混合做面条。
③荞麦面馒头,荞麦面与面粉混合做馒头。
④荞麦米。
粗粮细作可以
①荞麦饺子、包子、馅饼
②荞麦面包
③荞麦煎饼
请教:荞麦面粉可以做面包吗? ?
可以放入一定比例,但不能太多,荞麦面粉筋度低,不利于发酵后包住气体。