万丰美食菜谱大全红烧肉可以用三层肉做吗?? ？
可以啊，五花肉不一定是五层，和部位有关，主要看个人口味了。有肥有瘦就可以了。
三层肉怎样烧好吃？ ？
红烧肉：偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。 然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加 从停 －我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀:PP 偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。 另外别忘了可以放两个八角。 一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。 然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。 这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－ 这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～:) 别有另一翻风味
三层肉 五花肉 一样吗 ？
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最是完美，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红。[1]
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
第一层：猪皮。
五花肉
第二层：猪油。
第三层：薄薄的猪瘦肉。
第四层：猪油。
第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉 。
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。[1]
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。[2]
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
三层肉有哪些烹饪方法百度 ？
都用肉做：扣肉，红烧肉，卤肉，蒸肉，白切，回锅肉，烧肉片。
与一些菜配炒：白菜肉片，青菜肉片，萝卜肉片。干锅。烧制，
做馅。做丸子。肉夹馍等。
好多好多。
请问:三层肉'(五花肉)如何卤? ？
口味：五香味 工艺：卤 卤五花肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）900克
辅料：香菜20克,姜20克,大葱30克
调料：香油3克,酱油30克,江米酒15克,冰糖10克,八角2克,植物油50克
教您卤五花肉怎么做，如何做卤五花肉才好吃1. 香菜洗净切末；葱洗净切段；姜洗净切片；
2. 五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干；
3. 锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干；
4. 锅中放入卤料（淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片；
5. 盛在盘子中，洒上一些卤汁和香油，再撒上香菜就可以了。
卤五花肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
红糖焖三层肉怎么做 ？
三层肉怎么做
材料
三层肉300公克，红麴卤汁800㏄
做法
1.将三层肉先冲水洗净备用。
2.取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法1的三层肉，改转小火卤约45分钟即可熄火。
3.食用前再切片盛盘即可。
三层肉闷什么好吃不油腻 ？
鸡蛋煮好剥壳，蛋清切花刀！特别好吃！红烧肉闷蛋！蛋入味，肉不腻
为什么三层肉要整块焯水后再切 ？
焯水加热后蛋白质部分凝固，肉质变硬，比较容易切成整齐的形状。
三层肉怎么做油而不腻? ？
三层肉怎么做
主料
三层肉
500g
干香菇
100g
鸡蛋白
12个
辅料
姜
适量
盐
适量
味精
适量
开水
适量
蒜
适量
欣和红烧酱油
适量
李锦记老抽
适量
步骤
1.鸡蛋入锅，加入足量的水，将蛋煮熟悉；
2.煮好的白水蛋去皮备用；
3.香菇洗净，开水泡发待用；
4.蒜拍碎，姜切片备用；
5.三层肉洗净，沥水切片待用；
6.平底锅烧热待用；
7.将三层肉倒入锅中，平铺在锅中，小火煎；
8.待煎制肉香和多余油脂出来并且两面金黄即可；
9.倒入切好的姜片和蒜炒香；
10.加入欣和红烧酱油并翻炒均匀；
11.再加入香菇和播好的鸡蛋，并且翻炒均匀；
12.将炒好的肉蛋倒入电饭煲里，加入开水，没过食材即可，盖盖煮一小时左右；
13.待汤汁收干即可食用；
三层肉怎样煮好吃 ？
你好，这个应该是五花肉的，这个要用来做红烧肉是比较好的材料。可以使用大料之类的材料使用大话炖比价好。