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面包糠炸鸡腿 用面包糠炸鸡腿的做法

面包糠炸鸡腿为什么粘不上去 ?

由于没有挂糊,鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠,可以挂个蛋糊试一试

材料:
鸡腿500g
面包糠100g
辅料
油适量
盐5g
淀粉2茶勺
面粉3茶勺
鸡蛋1个
孜然粉5g
辣椒粉3g
胡椒粉2g
姜5g
料酒5g
面包糠炸鸡腿的做法:
1.主料:鸡小腿
辅料:植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜
2.把姜洗净切片,鸡腿洗净,加入开水里, 煮15分钟捞起,沥干水分
3.加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4.拌均匀腌制2小时
5.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀,调成蛋糊
6.把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊
7.在均匀地拍上面包糠
8.静止一会
9.热锅凉油,油热6成,下鸡腿
10.炸到鸡腿金黄色
11.捞起沥油即可
小贴士
鸡腿煮的时候煮到8成熟即可
喜欢吃孜然粉味道的,可以多加
炸的时候先小火炸到定型,再中火炸熟透,再大火上色出锅
炸好后还可以撒上孜然粉

炸鸡腿面包糠是怎样裹上去的 ?

材料
鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可

炸鸡腿用面包糠怎样做 ?

[原料/调料]

  材料:

  大只鸡腿 5只(约2斤)

  炸粉材料:

  太白粉 2杯

  白胡椒粉 2小匙

  盐 2小匙

  泡打粉 1/2小匙

  鸡蛋 2个

  盐 1小匙

  酱油 1大匙

  糖 1小匙

  白胡椒粉 少詓

  太白粉 2大匙

  [制作流程]

  (1)将鸡腿醶好,放置2小时。

  (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。

  (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)

  炸鸡腿
  [原料/调料]

  鸡腿2个、鸡蛋2个。

  花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

  [制作流程]

  1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

  2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。

  3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

  香酱炸鸡腿
  用料:

  鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。

  做法:

  ①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。

  ②干葱去衣冼净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

  ③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。

  ④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。

炸鸡腿用面包糠怎么炸 ?

招牌炸鸡腿的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味 工艺:碎屑料炸招牌炸鸡腿的制作材料: 主料:鸡腿300克
辅料:鸡蛋100克,面包屑15克,玉米面(黄)75克
调料:江米酒15克,盐2克教您招牌炸鸡腿怎么做,如何做招牌炸鸡腿才好吃1. 将鸡腿洗净、沥干水分;
2. 鸡腿放入碗中,加入米酒、盐(克)抹绩备用;
3. 将盐(1克)、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀;
4. 加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊;
5. 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一尼面包粉;
6. 锅中倒入足够的油烧热至180℃,放入鸡腿;
7. 以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。 招牌炸鸡腿的制作要诀: 本品有油炸过程,需备植物油约500克。小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

自制炸鸡腿时,鸡腿上要先沾一层糊再裹面包糠,请问蛋糊怎么调?比例是多少?请详细介绍,越细越好。 ?

炸鸡腿
香喷喷的鸡腿谁人不爱。自己做不光吃的放心,制作的过程更是一种享受。
主料
鸡大腿5只面粉半碗
面包糠适量
辅料
葱一个姜一个
蒜一个盐2勺
料酒2勺生抽2勺
辣椒面2勺麻辣鲜2勺
炸鸡腿的做法步骤
1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器,再把所有辅料都加入,拌匀。然后,盖上保鲜膜放入冰箱,腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。
4. 面粉加清水调成面糊,把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊,再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热,下入鸡腿炸成金黄色即可。
小贴士
1.先蒸再炸是考虑到鸡腿肉厚,直接炸不好熟。所以,这一步不能省。
2,辣椒面的量可以自己掌握,喜欢吃辣的可以多放点。
3,挂面糊的作用是可以很好的沾面包糠,也起到香酥的作用。

炸鸡腿
与肯德基相媲美的炸鸡腿
食材
主料鸡腿8个 辅料鸡蛋1个淀粉50g葱适量白糖适量面包糠200克面粉50g姜适量料酒适量盐适量酱油适量花椒粉适量
步骤
1.锅中加水,放入洗干净的鸡腿,加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;
2.将焯好的鸡腿控干水分,放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊
3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4.调制好的全蛋糊
5.腌制好的鸡腿裹面糊
6.再裹面包糠
7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
小贴士
炸制过程中注意勤翻动,不然容易炸糊。

炸鸡腿用不用面包糠 ?

而且粘面包糠对技术要求高,也可以不加干炸或挂个面糊炸,一盘是脆皮菜。
像肯德基那种,油温低了会掉,而鸡腿肉较厚,可以加,不是面包糠。
粘面包糠的,油温高了会糊,所以不建议糠面包糠看你想做什么样的鸡腿,是专门的料

炸鸡腿的做法(没有面包糠) ?

原料:
腌料(油盐酱醋辣椒粉之类的)15克、炸粉(或面粉)60克、鸡腿500克、水(冰水或凉水)50克。

腌制比例:料:水:肉=3:10:100。

做法:
1、洗腿(当然是鸡腿了),顺便在腿上切两刀,更味,准备腌料,粉以及冰水(千万不要是热水,不要把鸡肉给烫坏了,哈哈)

2、将腌料和水按比例配好混匀,将鸡腿侵入到腌料里,为了更好的入味,在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。
3、用水与炸粉按比例混匀,作成浆,将腌好的腿放入浆中,沥掉掉多余的浆液,直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看,也不怎么好吃了)。

4、在取炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,在用手压一下,确保全都沾上粉,然后抖到多余的粉。
5、就该下油了,在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。

怎么用面包糠炸鸡腿? ?

[原料/调料]

  材料:

  大只鸡腿 5只(约2斤)

  炸粉材料:
  太白粉 2杯

  白胡椒粉 2小匙

  盐 2小匙

  泡打粉 1/2小匙

  鸡蛋 2个

  盐 1小匙

  酱油 1大匙

  糖 1小匙

  白胡椒粉 少詓

  太白粉 2大匙

  [制作流程]

  (1)将鸡腿醶好,放置2小时。

  (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。

  (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)

  炸鸡腿
  [原料/调料]

  鸡腿2个、鸡蛋2个。

  花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

  [制作流程]

  1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

  2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。

  3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

  香酱炸鸡腿
  用料:

  鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。

  做法:

  ①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。

  ②干葱去衣冼净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

  ③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。

  ④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。

炸鸡腿需要面包糠么? ?

可用,可不用。用了口感会更酥脆。

怎样用面包糠炸出好吃的鸡腿?需要什么材料?步骤是什么? 30分?

招牌炸鸡腿的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:碎屑料炸招牌炸鸡腿的制作材料: 主料:鸡腿300克 辅料:鸡蛋100克,面包屑15克,玉米面(黄)75克 调料:江米酒15克,盐2克教您招牌炸鸡腿怎么做,如何做招牌炸鸡腿才好吃1. 将鸡腿洗净、沥干水分; 2. 鸡腿放入碗中,加入米酒、盐(克)抹匀备用; 3. 将盐(1克)、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀; 4. 加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊; 5. 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一尼面包粉; 6. 锅中倒入足够的油烧热至180℃,放入鸡腿; 7. 以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。 招牌炸鸡腿的制作要诀: 本品有油炸过程,需备植物油约500克。

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