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挂浆地瓜的家常做法 地瓜挂浆的做法

挂浆地瓜的做法拔丝 ?

拔丝地瓜
做法:地瓜去皮,切滚刀块洒上生粉 放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透地瓜块
就表明炸熟了 取出沥油待用
另外用一个平底锅,倒上少许油 加白糖 少许水 这里就是关键了 加几勺麦芽糖进去 慢慢用小火熬 要不停的用料理筷转动,等糖都溶化 开始变深色。可以少许拉出一点
丝来 就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下 均匀的裹上了糖衣 撒上黑芝麻 就可以了

地瓜挂浆怎么做 ?

地瓜去皮,切薄一点的小块。
下油锅炸至金黄色。

炸过后装盘备用。

锅内放少许油,加入2勺白糖。

油和糖熬至变色,由大泡变小泡,即可。

迅速放入炸好的地瓜块,快速搅拌。

将糖浆均匀裹在地瓜块上即可装盘。

水果挂浆的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

枣(干)40g

苹果200g

梨200g

香蕉100g

调料
调和油 适量 白糖 适量
水果挂浆的做法
1.大枣去胡切两半,香蕉切小块。

2.白梨去皮切小块。

3.苹果去皮切小块。

4.在锅中倒半锅油,把切好的水果一起放入油锅中炸。

5.要不停的用筷子翻动,防止炸糊。

6.炸大约3分钟,出锅装盘备用。

7.在锅中加入两勺水,倒入白糖。

8.不停的用勺子搅动糖水,使之均匀受热。

9.待糖水熬至出现小气泡,出现小颗粒装左右。

10.倒入炸好的水果。

11.不停的翻动,使所有的水果都挂上糖浆,大约翻炒一分钟左右,出锅即可。

地瓜挂浆怎么做 ?

食材用料:

地瓜一个相克食物

盐、油适量

菜谱做法:

1.地瓜去皮,切薄一点的小块。

2.下油锅炸至金黄色。

3.炸过后装盘备用。

4.锅内放少许油,加入2勺白糖。

5.油和糖熬至变色,由大泡变小泡,即可。

6.迅速放入炸好的地瓜块,快速搅拌。

7.将糖浆均匀裹在地瓜块上即可装盘。

挂浆地瓜怎么做啊? ?

1、地瓜切成滚刀块,油烧6分热下,中火,炸大概5分钟,捞起,锅中油烧至8、9分热,复炸一次。
2、另取一口锅,放底油,很少的油。
3、放入小半斤白糖。
4、初学用白沙糖就可以。
5、不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的会起泡,这期间要一直搅动。
6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。
7、待糖突然由多变少,迅速把地瓜倒入锅中翻炒,盛盘即可。

挂浆地瓜怎么翻砂了 ?

这是糖浆加温的时机不够,
就是糖浆温度还没有成拉丝状态,
需要继续加温才能成为正宗的拉丝状态。
说明你还没有完全掌握拔丝手艺。或者说厨艺不精。

拔丝地瓜(红薯)怎么做 ?

1.
地瓜削皮洗净切块备用

2.
油烧热,方入红薯炸至金黄色盛出。

3.
先倒入水,再放入白糖,小火熬制,直至变色。

4.放入地瓜来回翻炒,直至均匀挂浆。也就是每个地瓜看着油亮。会颠勺最好。

烹饪技巧
地瓜为避免火太大,在炸的时候可以盛起放入、盛起放入,这样颜色更好看。我这次火就有点大了。熬糖时一定保证地瓜不要凉了。熬糖也可以用油熬,火一定要小,要耐心。火大易糊,糊了易苦。

挂浆地瓜的糖怎么才不沾盘子 ?

可以在盘子上垫一张可食用纸啊,既不沾盘子,还能裹着糖吃。

紫薯能做挂浆地瓜吗 ?

紫薯可以做挂浆地瓜的。具体做法如下所示。
  主料:紫薯500g。
  辅料:白糖3勺 。
  步骤
  1.地瓜切滚刀块,入锅中炸熟。
  2.锅中加少许水,两勺左右,放入白糖,不停地用勺搅。
  3.熬到用勺蘸一下能挂起来。
  4. 把炸好的地瓜放入锅中,与糖搅匀即可出锅。

挂浆地瓜用冰糖好还是白糖好 ?

我选择用冰糖,先在锅里放油,小火将冰糖炒化成糖浆后,放入地瓜,很好吃的。

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