如何做豆渣丸子 ?
豆浆的营养价值很高,而且不含胆固醇和乳糖,对高血压、糖尿病患者非常有好处,给儿童和老人早餐饮也非常适合。家里经常喝豆浆,可以和芝麻、花生等等一起榨,做成各种口味的豆浆:跟黑芝麻一起榨,可以乌发;跟杏仁一起榨,可以美白,跟核桃和花生一起榨,可以健脑,还可以跟银耳一起榨,可以润肺。您是不是没有想到豆浆也可以变出这么多花样。您可以试一试,味道都非常不错。
做豆浆剩下的豆渣也变出花样的吃。先来一个简单的,豆渣鸡蛋饼。首先,需要准备鸡蛋2个,豆渣大约2两,这个豆渣熟豆渣,如果您家里榨出的豆渣是生的,可以先蒸熟。葱末,姜末,盐。
把鸡蛋打在一个容器里,放入适量的盐,加入葱末、姜末,搅拌均匀,再放入2两豆渣,搅拌均匀,然后,在平底锅里放入少量的食用油,等油微热时,就在锅里倒入适量的蛋糊,这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些,这样一会好翻面,煎的时候用小火煎,不要着急翻面,等下面已经定型,而且呈现金黄色时,再翻过来,把另一面也煎成金黄色,就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了,颜色金黄,口感松软。再配上一碗豆浆,一顿营养又丰富的早餐就有了。
黑黑的豆渣窝头,别看长得其貌不扬,可内容丰富营养,而且做起来也非常简单。还是先记原料吧,豆渣,玉米面,豆渣和玉米面的比例是1:3,豆渣的量一定不要超过玉米面的量,如果超过,蒸出的窝头就会发黏,不好吃。适量的大枣肉,蜂蜜2勺,小苏打,超市有卖。
首先,把1:3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里,加入刚才准备好的大枣肉,两勺蜂蜜,适量的小苏打,倒入适量的清水,搅拌均匀,面和到能捏成型就可以。然后,让和好的面醒上十几分钟,接下来,就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。您可以用电的蒸锅来蒸,也可以用普通的锅来蒸,蒸的时间是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右,如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右。
好了,窝头蒸好了,您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的,郭阿姨告诉我们,这是因为在面里加入蜂蜜的原因,加入蜂蜜后,蒸出的东西就会发黑,虽然颜色上不好看,但却非常有营养。
剩余的豆渣含有丰富营养,含粗纤维,粗纤维对减肥
降血脂有益处。经过探索实践,我们总结出三种利用豆渣的方法:炒豆渣。用葱花定调料炒,是一道味道颇佳的主食兼副食;鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制薄饼,作为早餐面食营养不错;豆渣窝头。用豆渣加玉米面蒸窝头,其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟。
豆渣猪
【主料辅料】
整猪头1个生细豆渣750克猪油550克特级清汤1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克盐3克深色酱油65克浅色酱油50克八角10克草果10克老姜34克大葱90克花椒20粒胡椒16粒味精
1.5克
【烹制方法】
1.猪头一个,注意去净所有的残毛,刮洗干净,剔去骨,去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克,将猪头肉和骨头放入,用旺火煮5分钟捞出,在清水中刮洗干净待用。
2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷,用净布包着挤干水。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开,放入豆渣用微火炒五分钟,操作时,要用炒瓢刮锅心,以免炒糊巴锅,炒至油和豆渣混为一体时,再加猪油200克炒五分钟,再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油
(如吐油时滗去余油)
,起锅待用。
3.姜、葱洗净,用刀拍松,与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。
4.用大口砂锅一个,将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入,再放入猪头骨,然后将猪头肉放在上面,用旺火烧开,将锅口用草纸封严后用旺火烧......余下全文>>
豆腐渣丸子怎么做如何做好吃 ?
1、将青蛾煮开,剔出青蛾肉。
2、西红柿切成碎末。
3、将青蛾肉、西红柿碎末与豆腐绞在一起,将豆腐压碎,加盐、糖、味精,再加7小勺面粉,和匀。
4、大油锅,将油烧到七成,将和好的豆腐泥,捏成小丸子倒入油锅,不要翻动,等一面焦黄成型,用铲子轻轻翻动。
5、待两面完全焦黄盛出装盘,插上几瓣薄荷叶,让清香的薄荷洒满豆腐小丸子。
做法,豆腐渣丸子怎么做好吃,豆腐渣丸子的家常做法 ?
豆腐渣丸子的做法
1.将准备好的豆腐渣、胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱、盐拌匀
2.做成丸子状
3.细节放大
4.过油
5.小火过油
6.炸好了
7.装盘喽,看看香不香
渣丸子怎么做好吃,豆腐渣丸子的家常做法 ?
用料
主料
豆渣200克
辅料
面粉
70克
食盐
4克
苏打粉
1克
洋葱粉
20克
胡椒粉
2克
植物油
100毫升
豆渣丸子的做法
1.
我这是黑豆和黄豆打豆浆余下的豆渣,过滤的比较干
2.
洋葱切碎,要像饺子馅一样,碎一点
3.
洋葱碎倒入豆渣内,同时加入食盐和胡椒粉
4.
搅拌均匀
5.
加入面粉,面粉要看豆渣的含水量调整。我的豆渣比较干,200克豆渣大约用了70克面粉,同时加入1克小苏打
6.
再次拌匀
7.
炒锅热油,把搅拌好的豆渣用勺一个个舀入油中
8.
炸到金黄熟透即可
烹饪技巧
加入面粉,面粉要看豆渣的含水量调整,我的豆渣比较干,200克豆渣大约用了70克面粉,同时加入1克苏打粉,可以用手团圆放入油锅,那样炸出来的丸子更圆。
怎么样用豆腐渣做丸子 ?
豆腐渣丸子做法
主料:
豆腐渣
辅料:
冬笋粒 马蹄粒 蛋清
调料:
香葱粒 精盐 味精 面粉 色拉油
步骤:
1.豆腐渣挤净豆汁,加冬笋粒、马蹄粒,用调料调味后做成小丸子。
2.将豆腐渣丸子下油锅,炸呈金黄色即可。
豆渣肉丸子怎么做好吃,豆渣肉丸子的家常做法 ?
豆渣加鸡蛋数个《一斤渣+2--3个》,加入玉米淀粉三羮勺,拌均。
肉--加葱,姜等调味,
起锅加油----榨。
先团一个肉丸,将一团豆渣拍扁,把肉丸放在中间再把它完全的裹起来,入油榨!
火要适度,大了糊,小了窝油。
至熟。
可直接吃,
也可以改为炖菜。
用豆腐渣和面粉炸丸子怎么做? ?
建议做法:
二者混合一下可调一下味道,搓成丸子,入油锅炸,熟了捞起。即成。
用豆渣做丸子不用油炸的做法 ?
或许要加点面粉,拌后,做成丸子。
然后可以煮,蒸,烧,煎,烤等办法烹饪。
豆渣素丸子怎么做 ?
豆渣素丸子的做法步骤:
1、剩大米饭1碗,稍稍发一点水泡软。
2、豆渣用胡椒粉拌均。
3、把豆渣、米饭、面粉搅拌均匀,加入调料盐、鸡精、葱、姜沫搅拌均匀。做成丸子。
4、炒锅放油烧至七成热,下入素丸子,炸至金黄色就可。
丸子怎么做好吃,萝卜豆渣丸子的家常做法 ?
这是用打豆浆剩下的豆腐渣与白萝卜搭配,炸制的素丸子。这款丸子虽然食材价格低廉,但营养价值很高。黄豆是“豆中之王”豆渣同样有着丰富的营养成份,不失“植物...(展开)
食材
主料
豆渣
300g
白萝卜
700g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
白胡椒粉
适量
小麦粉
适量
香菜
适量
步骤
1.白萝卜香菜择洗干净。
2.这是擦板,用来加工白萝卜。
3.用擦板将白萝卜擦成丝。小孔的丝很细,擦后就断了。喜好粗条可以用大孔擦。
4.擦好的白萝卜。白萝卜水气很大,盆里已经有水了。
5.挤出水份。水不挤出,丸子太软,不好做也不好吃。
6.香菜切碎,加盐、味精、胡椒粉、小麦粉、豆腐渣与白萝卜一起搅拌。
7.搅拌均匀即可。
8.团成小丸子。
9.锅中放油加热,丸子入锅炸。
10.炸制金黄捞出沥油、晾凉。
11.油锅再加热,丸子再次入锅炸至熟。炸两次丸子熟的透,也更香脆。
12.捞出沥油后即可食用。
小贴士
爱吃腐乳味道可以在调制时放些腐乳,也很提味。
将丸子炸两次一是丸子熟的透,二是丸子更香脆