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九层糕的做法 椰汁九层糕的做法

九层糕的做法 ?

原料在来米浆 1斤黑糖 6两盐 1小匙过程(1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状,再慢慢冲入热水,拌成糊状。然後再把在来米浆糊分成两部分,一半加入黑糖,另一半则加入盐拌匀备用。(2)取一四方模型,先倒入一层黑糖口味的在来米浆糊,蒸约8分钟凝固後,再淋上盐味的在来米浆糊,再蒸约8分钟,依照顺序慢慢将层次效果做出来,如果模型高度不够的话,也可减少层数,制作3~4层左右亦可。每层大约5毫米。

九层糕的做法,九层糕怎么做好吃,九层糕的家常 ?

椰汁九层糕的做法
把材料全部准备好

把A材料全部放碗内搅拌均匀,过筛3次左右,这步很重要哦

把B材料全部放入奶锅开火把糖煮开

把C材料放入盘内搅拌,红糖水倒一半出来盘中,剩一半在锅里,加入半小碗马蹄粉水,慢慢加入红糖水内煮成糖浆糊,先关火慢慢放马蹄粉桨一边搅拌,全部倒入再开小火

要煮成稀稀的糖浆糊,再倒入马蹄粉水中还有刚才倒出的红糖水全部倒马蹄粉搅拌均匀

一定要过筛3次哦

椰汁桨和红糖桨做好了

开火放蒸盘,水开了放一勺红糖桨放平加盖蒸2分钟左右

一层又一层放,我一般做九层,4层椰汁桨5层红糖浆

蒸好放凉可以切块

看起来很好吃哦

九层糕的做法,九层糕怎么做 ?

九层糕精选优质糯米,粳米

选取红糖2份 白糖9份
过程
(1)将米在水中浸泡半小时左右
(2)把米与水3比1的比例磨成米浆
(3)分出2比9的原料根据个人口味加入白糖和红糖的量搅拌均匀
(4)拿一个模型,怎样的容器就是怎样的形状,建议用方形容器好切割
(5加入原料,蒸10分钟左右看下熟了就可,依次加入红糖的米浆和白糖的
(6)全部蒸熟后取出,凉一会儿 用线切割摆盘

温州九层糕做法 ?

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印尼椰汁九层糕
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木薯粉 480 克 (即系一包)
粘米粉 200克
椰浆 2大罐 (即 800ml )
砂糖 500克
暖水 400ml
班兰叶香精 2 茶匙 (绿色)
士多啤梨味香精 2 茶匙 (粉红色)
椰子味香精 2 茶匙 (白色)

p.s.:用红豆或柴米汤,及椰浆代替香精,更天然:)

1. 暖水溶解砂糖,备用。
2. 木薯粉、 粘米粉混合,加入椰浆,砂糖液拌匀。
3. 糊浆分为 3 份,各份分别加入不同味香精。
4. 先倒一层糊浆入蒸模内蒸3-4分钟(熟透),其后 3 种糊浆。 (每层用粉浆 200 ml)
5. 重复交替总共 9 层为止, 制成品放凉后切开享用。

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九层糕
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材料:马蹄粉、砂糖、杏仁粉、花生粉、芝麻粉、黄豆粉、红头菜取汁、绿色菜取汁或绿茶粉、清水。

做法:

1. 砂糖用清水煮溶;

2. 待微微冻加入马蹄粉酱搅至半生熟;

3. 各种材料颜色分层蒸;

4. 糕盘内抹生油;

5. 镬内放水大滚后,放糕盘逐层蒸约5分钟1层;

6. 重复将糕酱蒸至九层糕为止,可以即食或放入雪柜。

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紫米九层糕的做法
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·配 料:

在来米40克,蓬来米40克,紫米40克,太白粉4克,水190克,白糖60克。

·操 作:

1. 将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜

2. 将蓬来米、太白粉、糖、水都分成两等份

3. 在来米与一半的蓬来米混合后秤重,算出这份米含水量多少?等一下要将这部份的含水量自将1/2水重中减去,也为紫米+1/2蓬来米做相同的工作.

4. 将米与减重过后的水混合用果汁打碎,倒出后分别与太白粉与糖混合,这时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份(如果你跟我一样不常做,这时我建议你量一下浆重,而可以毛算出每一份的浆重是多少?比如说我的紫色有五份而白色就只有四份)

5. 水烧开后就可以蒸,蒸前先将容器抹些油,然后就一次一种颜色的粉浆入锅去蒸,直到蒸完!

6. 等全凉后就可以切片食用

贴士:
1. 这个糕比较麻烦就是在蒸,每当要蒸熟但又不要过头,我那天大约蒸了7~10分钟.

2. 这个点心我推荐,一来我本身就很爱紫米因这种米本身股很香的香味,且这个点心不太甜吃了不觉得腻!

3. 这次遇到的小缺点,这样的份量对我的果汁机是少了些,特别是紫米不是打的很细,还有就是紫米+1/2蓬来米比在来米+1/2蓬来米还要不粘,因此我下次份量加大并将紫米中1/2蓬来米换成圆糯米试一试!

4. 如果你是香港或东南亚的朋友,我还建议不仿将水改为椰奶,那不就是你们常吃的椰汁紫米…吗?

九层米糕怎么做好吃,九层米糕的吃法 ?

1.准备好材料

2.在盆中倒入白米糕粉、椰浆粉、糖、盐拌匀

3.然后加入800克水,拌至均匀

4.用另一个盆子倒入一半米粉糊,加入红色素,拌至均匀

5.锅中加入热水,水开后放一个大碟进去,倒入白色米糕糊,蒸6-8分钟,然后再加入红色米糕糊,再蒸6-8分钟,如此一层层蒸至满碟

6.蒸好的米糕晾凉,然后放进冰箱

7.切成小块状就可以吃了,甜甜的

咸九层糕怎么做 ?

咸九层糕用料
主料粘米粉160克;玉米粉100克;澄粉20克;水590克;
配料:A腊肠1条;腊肉小许;虾米及瑶柱少许B葱香菜少许;盐2克
咸九层糕的做法
把配料A虾米瑶柱洗净用水泡一阵后切碎;花肠腊肉葱香菜等别别切碎

先放点油爆香虾米瑶柱再下腊肉腊肠

把主料混合均匀加入放凉后的配料AB搅拌均匀

把混合好的粉浆待一层蒸熟后再放另一层(一般一层约十分钟,粉浆会变透明),待全部都放完后再蒸十几分钟,用牙签插入后无粘连粉就熟透了,放凉后切块,随食随蒸或煎都行

增城船家九层糕的做法 ?

材料
粘米粉50g,澄粉30g,粟粉20g,水150ml,白糖适量,红糖适量
做法
1、将所有粉类混合成米浆。
2、再将米浆分为两份,一份放白糖,一份放红糖,分别混合均匀。
3、准备一个容器,抹一点点油在底部和四壁。
4、大火烧开后倒入一层白糖米浆(红糖的也可以,这个随意),蒸透(一定要蒸透呦)
5、再倒入一层红糖米浆,同样要蒸透。
6、反复几次,不一定要蒸到九层,三四层也可以的。
7、待其完全冷却后取出切块即成。

温州地区的九层糕一般怎么吃法 ?

这个就直接吃啊

做蒸九层糕用什么粉制造? ?

蒸肉粉主要材料是大米,糯米最好。把米碾碎了再配上花椒、辣椒翻炒泛黄,然后磨成粉。个人觉得不用这么麻烦,米不用磨的太细,花椒辣椒不一定要,根据各然喜好来,我的话就直接加点十三香了事··辣椒是一定要一点的不然不好吃··有辣椒的做出来颜色也好看··最重要的,做粉蒸菜的时候保证菜本身函的油一定要够,不然会干巴巴的不好吃··希望有用··

怎么样制作九层糕 ?

是九层棕色透明糕点,层匀美观,
甜润。
·做法1:
原料
在来
1斤

6两
盐 1小匙
过程
(1)把在来
与水(3斤)一起拌成液体状,再慢慢冲入热水,拌成糊状。然後再把在来
糊分成两部分,一半加入
,另一半则加入盐拌匀备用。
(2)取一四方模型,先倒入一层
口味的在来米
,蒸约8分钟凝固後,再淋上盐味的在来米
,再蒸约8分钟,依照顺序慢慢将层次效果做出来,如果模型高度不够的话,也可减少层数,制作3~4层左右亦可。
·做法2:
原料

(马蹄)粉1千克
白糖2千克

800克
水5千克

色素少许
过程
(1)在
中加水2千克,浸约20分钟,再加
搅匀,过滤成

(2)白糖加水3千克烧开,待糖全部溶化后冲入过滤的浆内,冷却后分成两份,其中一份加少许
色素搅匀,变成一红一白两种颜色。
(3)将调好的
分数次倒入槽具内,红
间,蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟,再倒入一层,直到全部蒸完,每层厚度约5毫米),取出晾凉,切成小块即可。

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