万丰美食菜谱大全红糖烧茄子的做法？ ？
将茄子洗干净切成滚刀块。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起，锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
红烧茄子需要放糖吗 ？
需要
红烧茄子原料： 茄子3根。做法： 步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的
糖茄子的做法，糖茄子怎么做好吃，糖茄子的家常做法 ？
用料
茄子
糖
植物油
盐
蒜 一小颗
糖烧茄子的做法
将茄子洗干净，对半切开，再切成长条。用凉水冲洗一遍，将水沥干。
锅烧热，倒入适量植物油，茄子吸油，多放一点。油热将蒜片爆香，茄子下锅，油煎，注意翻转，控制好火候
茄子变软，开始出汁的时候根据自己所需甜度，加入白糖，再翻炒，再加入一点点水，收汁出锅即可。
做红烧茄子，有加糖吗 ？
要的啊，红烧的菜一般需要事先调调料，加糖的
糖茄子的做法，糖茄子怎么做好吃，糖茄子的家常 ？
主料
茄子
600g
辅料
胡萝卜
适量
盐
适量
青椒
适量
猪瘦肉
适量
鸡精
适量
姜
适量
糖
适量
陈醋
适量
步骤
1.茄子去蒂洗净
2.切条，撒一点盐
3.猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁
4.腌一段时间后，攥干水分
5.撒适量面粉
6.锅中放油，把茄条入油中炸
7.炸表面金黄后，捞出
8.锅中放底油，放胡萝卜丁炒
9.加入瘦肉丁
10.加入青椒丁，加适量姜蓉
11.加五香粉
12.加一大勺糖
13.加适量陈醋
14.放适量盐，再加人适量水
15.加入适量水淀粉
16.把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花
小贴士
茄子在炸的时候，容易吸大量油，如果用盐腌制一下，撒点干面粉，就不吸油了。
烧茄子是要放糖还是放盐呐 ？
如果你做的是红烧茄子，盐和糖都要放，盐和糖的比例是1：2！
冰糖可以烧茄子吗？就是红烧茄子 ？
可以. 把冰糖放在锅里慢慢炒.(也可以稍微加点.水. 酒.油,都可以) 冰糖化了之后是黄色的. 等冒泡的时候 加水. 这样冰糖出来就是红黑色的. 烧茄子的时候.加进去. 可以调颜色,也可以调味道.,而且炒出来的冰糖.有一股很想的味道. 你试过就知道了.. 千万别炒糊了哦.
糖炒茄子怎么做 ？
糖炒茄子
原料：
青茄子 一个
糖 20g
土豆 一个（大）
生姜 几片
蒜瓣 三到四个
生抽 少许
蚝油 一大匙
葱花 1段
鸡精 少许
淀粉 2匙
步骤：
1、茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用
2、炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些
3、待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸
4、炸软捞起
5、把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香
6、倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入糖和生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下
7、最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
茄子的做法里面有糖,生抽 ？
一、鱼香茄子
鱼香茄子的做法
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法：1)准备原料和调料
2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
3)青、红椒切丁
4)锅中放油，茄子过油炸，捞出
5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后
6)放入茄子 家常菜做法大全
7)翻炒均匀后，调入鱼香汁
8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
二、擂茄子
擂茄子的做法
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法：1)将嫩茄子洗净，切粗条。
2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。
三、肉末剁椒烧茄子
肉末剁椒烧茄子的做法
食材：长茄子500g、猪肉馅150g、剁椒2汤匙、泡姜丝1汤匙、葱末适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量
做法：1)准备材料，葱蒜切末2)将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦
3)不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面变软后翻面继续煎到软即可
4)在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末
5)放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒
6)待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味
7)将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻
8)将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟
9)待汤汁收得差不多（盐要酌情添加），最后撒上剩下的葱末即可
炒茄子放糖是什么味道啊 ？
还行，不过前提是糖不能放多，我还放了盐，参照红烧肉的做法做的，感觉还不错