万丰美食菜谱大全羊肚菌怎样煲汤 5分？
很简单羊肚菌洗净一开二加清汤调味蒸！
羊肚菌怎样煲汤最好? ？
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结；
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用；
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净；
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
羊肚菌怎么煮吃？ ？
羊肚菌炖排骨的做法
1.将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用
2.原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃
3.然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤
4.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀
5.倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟
6.炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅
羊肚菌汤的做法，羊肚菌汤怎么做好吃，羊肚菌汤的家常 ？
羊肚菌炖鸡的做法
1.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2.坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
羊肚菌汤的做法，羊肚菌汤怎么做好吃，羊肚菌汤 ？
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结；
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用；
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净；
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
新鲜羊肚菌汤怎么做 ？
用料
猪骨 适量
羊肚菌 少量
石槲 少量
羊肚菌猪骨汤的做法
洗好猪骨！泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了
把羊肚菌倒入砂锅里！
猪骨也倒进去！开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了！
羊肚菌排骨汤的做法，羊肚菌排骨汤怎么做好吃，羊肚菌 ？
羊肚菌排骨汤用料
羊肚菌 8-10颗
排骨 200g
姜片 若干 羊肚菌排骨鲜汤的做法
由于家里没有排骨，把冬天的诺邓排骨拿出来，大块的肉剔掉留着以后炒菜，挑出两大块留油少许肉的骨头，剔好后洗净备用。
新鲜羊肚菌洗净控水，用刀从中间竖向一切两半。备用。
姜可提鲜。切片若干备用。
将羊肚菌、诺邓火腿、姜片一起倒入砂锅中，添适量水。电砂锅煲炖40-60分钟即可出锅。
一碗香鲜的羊肚菌排骨汤就好啦
羊肚菌做什么汤和做什么菜 ？
羊肚菌做什么汤和做什么菜
肚菌的做法常见的是炒，和炖汤。炒制可分素炒、荤炒，炖汤多为荤汤。常见羊肚菌与鸡肉、猪肉、鱼配伍无可，而鸡肉最为多见。
鸡浮羊肚菌
材料：羊肚菌100克、鸡胸脯肉100克、牛奶25克、鸡蛋清50克、干百合25克、荸荠25克、胡萝卜15克、香菜10克、姜汁10克、料酒10克、味精5克、鸭油30克、玉米淀粉30克、盐3克、鸡汤约500克。
鸡浮羊肚菌的做法
1、将羊肚菌清水涤洗，温水泡透后择洗干净，片成两片，放开水锅中烫透。
2、胡萝卜肉刻成小花。
3、鸡里脊去筋砸成泥茸，用牛奶打开。
4、马蹄(荸荠)剁成细末，马蹄末放入鸡茸内，加入精盐、姜汁、味精蛋清搅拌调匀。
5、将羊肚菌上撒匀百合粉，抹匀鸡茸，再抹一层鸡蛋；上面用胡萝卜花、香菜叶加以点缀，上锅蒸透，取出整齐地码入盘内。
6、炒勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸭油，浇在羊肚菌上即成。
特点：清真菜谱，营养丰富，口味鲜咸。
功效：辅助治疗阳痿早泄、消化不良，具有益智补脑作用。
羊肚菌鸡汤的做法，羊肚菌鸡汤怎么做好吃，羊肚 ？
羊肚菌煲鸡汤
用料 ：羊肚菌15个 鸡一只 红枣5个 枸杞适量 盐适量
做法 ：
1、将羊肚菌提前泡开的时候、把鸡放在水里开大火煮开转小火煮5分钟然后关火焖30分钟、我是想把鸡用来做白切鸡的所以我要等30分钟后把鸡拿出来再放准备好的材料熬汤。
2、等到鸡熟了就拿出晾凉，这时候可以把所有的汤料放入锅里一起熬
3、大概熬汤30分钟左右后可以加盐调味、汤就准备好了！如果鸡也凉了就可以切开，开吃啦。
注：煲汤不要提前放盐、准备吃的时候才加盐滚一下就好了。
羊肚菌除了炖汤还可以怎么吃？多少钱？ ？
羊肚菌的吃法很多，常见的就是炖汤！当然还有烧排骨的，还有烧鱼汤的等等！
要知道羊肚菌的吃法，首先要明白羊肚菌是什么，羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自然环境下生长，单体可达二百多克。当然现在羊肚菌也有种植的，也不完全是野生的，懂羊肚菌的人都知道，种植的羊肚菌并不比野生的羊肚菌差，而野生也不过是噱头而已，都要达到相应的生长条件它才会生长，因为羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
所以羊肚菌本身来说就比较稀少，并且一年只出一季，在冬末春初，价格肯定也不便宜，一般鲜菌在180-200左右一斤，而干菌一般来说在180元到200多元一两，品级好点的会更贵，市场上那些卖得便宜的基本上都是残次品。因为鲜菌于干菌的比例大概10比1的样子。
关于吃法，重庆凤凰沟生态园联合专门美食研究所打造了一系列关于羊肚菌的菜谱和新鲜吃法，可以分享一下！
清炒羊肚菌
需要材料
新鲜羊肚菌8颗-10颗
上等芦笋去筋皮
大红椒少量
小碗肉50g
做法
1、干羊肚菌泡软，洗干净，沥干水后，切成大块（用滚刀切法）；
2、上等芦笋去筋皮，洗干净后切成滚刀块；
3、大红椒切菱形块；
4、小碗肉放入适量的盐、糖、水淀粉、高汤，调好碗芡，炒香备用；
5、锅内烧水，加适量的盐、糖、油，把羊肚菌、芦笋、红椒块，快速汆水；
6、锅内放油，至五成热时放入汆好水的料，快速倒入碗芡，翻匀装盘即成。
羊肚菌炖黄辣丁汤
需要材料：
羊肚菌6-8颗
黄辣丁500g
老姜、葱段、西红柿适量
做法：
1、干羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟，洗干净，待水分沥干；
2、不粘锅内，放入适量的橄榄油，待油温达到8成左右，放入老姜片，翻炒；
3、倒入黄辣丁炒3分钟；
4、倒入热水适量，大火煮沸，加入羊肚菌，适量的盐、葱段、西红柿，小火熬30分钟左右。