新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

平蘑菇汤的家常做法 平菇青菜汤的做法大全

平菇汤怎么做好吃,平菇汤的家常做法 ?

主料
平菇
300g
鸡蛋
2个
辅料

适量

适量
香油
适量
鸡精
适量

适量

步骤

1.原料:平菇 鸡蛋

2.平菇洗干净后撕成小朵,鸡蛋打入碗内

3.锅中放入水,水沸腾后放入平菇焯水后捞出

4.锅中放入油,爆香葱花

5.放入平菇翻炒一下

6.加入水

7.鸡蛋中加入盐打散

8.锅内水沸腾后将蛋液慢慢倒入锅内

9.小火将蛋液煮凝固

10.然后用筷子将凝固的蛋花滑散

11.加入盐、鸡精调味

12.最后淋一点香油就可以了

平菇汤的做法,平菇汤怎么做好吃,平菇汤的家常 ?

食材明细
新鲜平菇适量
猪瘦肉适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
小葱适量
咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
平菇肉片汤的做法步骤

1
平菇洗净撕块儿备用。

2
葱姜切片,瘦肉切薄片,淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。

3
热锅冷油,油热后入葱姜爆锅。

4
入平菇翻炒出水至变软。

5
加入适量清水大火煮开,并保持沸腾状态数分钟,煮出平菇的清香味儿。

6
大火保持沸腾,将肉片下入开水中并迅速划散,调入适量盐和鸡精起锅。
小窍门
Ps:

1、肉片要大火入锅,而且不要煮久才鲜嫩。

2、平菇的清香味道已经很足,因此也可以不放鸡精。

3、我最后点缀了一些小葱葱花,不喜欢可以不放。

六种简单蘑菇汤的做法,蘑菇汤怎么做好吃 ?

1、青菜蘑菇汤:青菜、口蘑、金针菇各适量。水中放姜片煮,水热后加入口蘑。水开后,加入金针菇、青菜。加一些盐。水再开后关火。也可以放一些味精或香油。注意放进青菜后不要再盖盖子。   
2、三菇蘑菇汤:香菇,金针菇,平菇,高汤,姜丝,胡椒粉,盐,香油各适量。香菇、平菇、姜丝切丝;水中加入高汤、姜丝、香菇、平菇、金针菇煮沸,中火再煮5分钟;加入胡椒粉、盐、香油即可。   
3、蛋花蘑菇汤:蘑菇洗净、切片;鸡蛋打散,略加盐;热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水;水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味即可。
4、酸辣蘑菇汤:蘑菇、瘦肉、泡椒(没有的话可以搁小辣椒加点醋)、大蒜4瓣。肉片用淀粉抓匀,备用;把蘑菇切片备用,大蒜拍碎就可以;把泡椒切成小段备用;锅里放油,下如大蒜爆香,然后放入泡椒翻炒,炒出香味后下如蘑菇开始翻炒,大概炒一分钟,加水没过蘑菇就可以;在锅里加两勺酱油,这样汤色会更漂亮;等汤开了,就可以加盐了;然后下入用淀粉抓匀的肉片,用筷子滑散,煮至肉片熟烂即可。   
5、土豆蘑菇汤:土豆一个,蘑菇2个。黄油一小块。先把土豆煮好,扒皮,用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎,待用。将黄油一小块放到炒锅里,加大火化开,将土豆泥放入热油中翻炒。在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒。慢火炖,大火煮都可以,看自己的时间。 6、奶油蘑菇汤:蘑菇,新鲜奶油,牛奶,黄油,胡萝卜,番茄,洋葱各适量。取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。装盘后可以适量加一些芝士条。

蘑菇汤要怎么做才好吃 家常蘑菇汤的做法步骤 ?

在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中,约15分钟;葱和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片

2.
泡好的干蘑菇沥干,但要保留泡过的水,在锅中加入一大勺黄油,煸炒大蒜和葱直至有香味,加入草菇和泡好的干菇,继续煸炒4-6分钟

3.
加入肉豆蔻,盐和胡椒

4.
此步骤用料
蔬菜汤400ml
加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水,煮沸后小火焖锅20分钟

5.
关火,搅拌汤

6.
此步骤用料
重奶油
200ml
加入重奶油和蛋黄,保持搅拌均匀,慢慢加入柠檬汁调味

7.切韭黄,锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黄,盐和胡椒粉调味

8.蘑菇汤装盘,轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌

蘑菇汤要怎么做才好吃 家常蘑菇汤的做法步骤 ?

奶油蘑菇汤
  主料:蘑菇罐头1听   辅料:瘦猪肉、牛奶、面粉
  调料:猪油、盐、葱、料酒、鸡精 做法:
  1) 将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;
  2) 坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;
  3) 将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。

鸡蛋汤怎么做好吃,平菇鸡蛋汤的家常做法 ?

用料
平菇
鸡蛋
平菇蛋汤的做法
撇开平菇洗干净,打好全蛋搅拌均匀,
锅中倒入水,烧开后,放入平菇,放油,中火煮5到10分钟,
将蛋液沿锅边缓缓倒入锅中,加盐,即可

菌菇汤的做法,菌菇汤怎么做好吃,菌菇汤的家常做法 ?

主料

杏鲍菇150克

香菇20克

草菇15克

海鲜菇30克

口蘑30克

辅料
细香葱
1根
胡椒粉
1/2茶匙
食盐
1/2茶匙

适量
用料小秘诀
临出锅加入家乐鸡粉提鲜
大大提升鲜度,使口感爽滑鲜美香醇
菌菇汤的做法
1.
材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小
2.
葱切末,姜切丝,蒜切片;锅里热油,爆香姜和蒜

3.
放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水

4.
大火烧开,小火炖30分钟;调入胡椒粉

5.
调入适量盐,出锅前撒上葱花即可

平菇的做汤法大全 ?

平菇排骨汤

材料:
平菇,排骨,排骨汤,香菜,生姜,葱,八角,盐,香油
做法
1.排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。
2.平菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分。 生姜洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。
3.取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入平菇丝、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。

小诀窍:
骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质,再加上平菇中也含有丰富的氨基酸(鲜味的呈味物质),汤汁的味道足够鲜美,就不必额外添加鸡精、蘑菇精等调味料,只需少许的盐就可以了。

菌菇汤怎么做最好喝 菌菇汤的做法大全 ?

菌菇汤的原料:平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇各适量
  菌菇汤的配料:大蒜、姜、香葱
  菌菇汤的调料:高汤、食用油、盐各适量  菌菇汤的做法:1、菌菇去根部,洗净,用淡盐水浸泡后沥出待用。
  2、锅中倒入适量冷水,烧开后放入菌菇焯3分钟,捞出沥水。
  3、姜蒜切片,香葱切末。
  4、锅置火上少许油烧热,下姜蒜片爆香。
5、放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入适量高汤煮沸。
  6、转至砂锅,盖上盖子中小火慢炖1小时左右。
  7、调入适量盐调味。
  8、关火,撒上香葱花即可。

汤的做法,素平菇汤怎么做好吃,素平菇汤的家常做法 ?

步骤

1.平菇撕片,洗净沥干待用。

2.油烧热至八成,放花椒,放汤。

3.待汤煮沸后,放平菇。

4.沸水煮7分钟,放盐,味精,葱花,起锅。

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