万丰美食菜谱大全茄子怎么做好吃，要家常菜，不要太复杂了 ？
茄子怎么做好吃，红烧茄子的制作食材：
1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，2，料酒两匙，3，八角(大料)两玫，4，葱三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜两棵，切碎，7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
茄子怎么做好吃，炖茄子的家常做法 ？
主料：茄子(紫皮,长)400克。
辅料：决明子10克。
调料：大豆油25克,酱油15克,盐3克,味精1克。
做法
1. 将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；
2. 煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；
3. 将茄子去蒂洗净，切丁块；
4. 在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；
5. 将油炒茄子放入药液中；
6. 炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。
炖茄子的家常做法 茄子怎么做好吃 ？
用料
主料
茄子350g
猪肉馅150g
调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
甜面酱
适量
调和油
适量
黑木耳
适量
鸡蛋
适量
炖茄子的做法
1.准备茄子。（可以买小一点儿的，这个有点大）
2.准备猪肉馅、木耳、鸡蛋。
3.鸡蛋打入肉馅，木耳切碎放入馅中，加盐、老抽、味精、葱、姜，顺一个方向打。
4.茄子一分为二，切成底部相连的片。
5.各片之间夹入肉馅
6.这样都夹好了。
7.炒锅放油加热放入葱姜、大料炝锅。
8.放甜面酱、老抽酱油。
9.搅均匀后茄子入锅。
10.放适量的水。盖上锅盖文火炖。期间要翻动几次，再放一点盐。
11.收汤入味，茄子就熟了。
12.出锅后的炖茄子。
茄子炖什么好吃又简单 ？
做法步骤
1、生抽，再放入西红柿翻炒，生抽15克，香油，放油，西红柿切小块、淋入适量的水淀粉勾芡。
4。
2、将所有的食材清洗干净，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀好吃又简单炖茄子
食材
茄子1个，切子切成滚刀块，油热后，料酒5克，料酒5克，青椒1个。
3，变软微黄时，西红柿1个，鸡精少量、水淀粉适量，糖3克，炒至茄子皮发皱、放入适量的清水烹制。
6、盐，蒜瓣3个，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火、糖和适量的盐翻炒均匀、加入料酒、炒锅烧热。
5，放入切好的茄子块翻炒、放入葱姜蒜炒香
炖茄子怎么做好吃，炖茄子的家常做法 ？
主料
茄子
400g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.茄子、姜、蒜。
2.把姜蒜切片。
3.把茄子洗净、掰成块。
4.起锅热油，放入姜片、蒜片炒香。
5.放入茄子块。
6.翻炒均匀后，烹入生抽。
7.加入适量清水，烧开后中火炖制10分钟左右。
8.加盐、味精调味。
9.出锅装盘。
茄子怎样煮好吃 ？
锅烧热放少许油.烤箱预热200度，，加入糖、糖，加少许鸡精即可、姜10克、把茄条放入锅内快速翻炒，上下火烤20分钟3。2，蒜5粒，剁椒一小勺，用刀在茄子表皮划开.烤好的茄子拿出来（用手指按一按、蒜15克，把肉沫倒进去。3，撒上葱花即可，锅里倒入少许油，爆香蒜末：长茄子500克调料、剁椒煸出香味、蒜沫、醋：葱25克，油温七成热加入葱。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下.在烤茄子的同时，把剁椒放进去炒香，烤盘放倒数第二层，茄子变软就可以了），葱花适量
做法
1，蒸锅水开蒸2分钟把水控干，整个放进铺好锡纸的烤盘里2，用凉水过一下，很香很香的
材料
主料
材料
长茄子一根、醋各一勺
做法
1，倒入调好的肉酱、酱油、姜、少许盐，肉馅60克，炒成肉酱4.洗净的茄子在表面刷一层薄油，这时茄肉很软很酥、酱油，蒜切沫，炒至颜色变白、盐调好的汁翻炒片刻、茄子洗净切长条、自制剁椒(切碎)25克
茄子怎么做好吃 茄子千万不能这么吃 ？
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
茄子炖多长时间最好吃 ？
然后加水和调料炖，炖个十到十五分钟就可以了茄子比较喜油，多放点油炒到软
茄子怎么做好吃又简单 ？
肉末茄子
此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴，起源于西汉，属于家常菜。营养丰富，且容易上手。色香味俱全，营养丰富。
食材准备
主料：茄子(紫皮、长)300克
辅料： 九层塔15克猪肉(肥瘦)50克
调料：大蒜5克 盐3克白砂糖3克醋3克 淀粉(豌豆)3克植物油20克
制作方法1
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。[1]
制作方法2
1.茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；
2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；
3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；
4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
制作方法3
1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；
2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；
4.炒至茄子发焉后，盛出备用；
5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；
7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。[2-3]
制作方法4
1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2. 茄子洗净，切小块。
3. 小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。
4. 油锅烧热放蒜片，爆香。。
5. 加入肉末，炒均匀。
6. 肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿（据说可以防止茄子变黑，无从考证，但是今天的茄子居然没有黑，不知道是不是西红柿的作用）。
7. 加入切好的茄子，炒均匀软烂。
8. 加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。