万丰美食菜谱大全茄丁面的做法，茄丁面怎么做好吃，茄丁面的家常 ？
茄丁面的做法
1.茄子切小丁
2.肉切丁
3.葱姜蒜
4.锅里放油，油热放蒜粒
5.放肉丁下去翻炒，肉变白后，加葱姜
6.淋入少许醋和酱油
7.放茄子下去一起翻炒
8.加少许盐
9.加一碗开水
10.盖锅盖炖，直到茄子软烂即可，加几滴香油
11.煮面
12.喷香无敌的茄子汆面
茄丁面家常做法，正宗茄丁面怎么做 ？
食材
主料
茄子
300g
面条
200g
辅料
肉馅
100g
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
淀粉
适量
油
适量
葱碎
适量
步骤
1.把茄子切丁。
2.葱切碎，准备好肉馅。
3.锅中放油烧热，爆香葱碎，下入肉馅煸炒。
4.肉馅煸炒至变色，烹入料酒。
5.下入茄子丁继续煸炒。
6.加入盐煸炒至茄子丁软烂。
7.加入酱油 糖和一点水大火烧开煮至2分钟，芶入水淀粉即可，茄丁卤就做好了。
8.锅中放水烧开，下入面条煮熟。
9.把面条捞在碗中，浇上茄丁卤即可。
小贴士
茄子不要削皮，茄子皮的营养价值非常的高
北京茄丁面怎么做好吃，老北京茄丁面的家常做法 ？
食材用料
五花肉半斤
茄子2个相克食物
葱少许相克食物
姜少许相克食物
蒜少许相克食物
香菜少许相克食物
油少许
酱油少许
盐少许
味精少许相克食物
面条适量
茄丁面的做法
茄丁面的做法图解11.茄子切丁后撒上盐腌一下，攥去黑汤。
茄丁面的做法图解22.猪肉切丁，葱，姜，蒜切碎
茄丁面的做法图解33.热锅凉油放入肉丁
茄丁面的做法图解44.放入葱姜蒜煸香
茄丁面的做法图解55.放入酱油继续炒
茄丁面的做法图解66.放入茄丁翻拌匀
茄丁面的做法图解77.加入少许的水继续炒至熟
茄丁面的做法图解88.调味加入盐，味精关火后加入香菜。
茄丁面的做法图解99.好了出锅可以煮面了
茄丁面的做法图解1010.锅中放水，水开后放入自己做的彩色面条。
茄丁面的做法图解1111.过水凉透装入碗中
茄丁面的做法图解1212.加入茄丁卤就可以吃喽。
用手机看这道菜做法
小贴士
面条是我提前做出的，茄子用盐煞一下就不难么黑了。
茄丁卤怎么做 ？
主料
.圆茄子半根. 尖椒多半根。
辅料
盐少许.生抽2勺.老抽少许.鸡精适量。 葱蒜末
茄丁卤的做法步骤
茄子切丁，尖椒切丁备用。
炒锅油然后放入葱花一半的蒜末爆香，接着放尖椒炒出香味后放入茄丁然后放入生抽煸炒、然后加入开水点2滴老抽少许盐煮至10分钟左右放入鸡精勾芡最后放入另一半蒜末即可。
怎么做好吃，茄丁面的家常做法 ？
食材明细
圆茄子一个
五花肉适量鲜面条适量
甜面酱2勺
盐适量
蒜一头
葱少许
香菜少许
水淀粉少许
青红椒少许
咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
茄丁面的做法步骤
1
茄子冼净切丁，五花肉切丁。
2
茄子中加入少许盐腌制片刻。
3
腌过的茄子控去水份，加少许干淀粉抓匀。
4
蒜剁碎，葱切葱花，青红椒切碎，甜面酱2勺准备好。
5
炒锅倒油，比平时炒菜稍多一点就可以，油热倒入茄丁翻炒。
6
炒至茄子软糯倒出备用。
7
锅留底油入五花肉丁翻炒。
8
炒至变色，加入甜面酱继续煸炒出香味。
9
加入葱花，倒入一碗水，盖盖小火焖煮。
10
焖至汤汁变少，倒入茄丁继续翻炒。
11
倒入蒜蓉翻炒均匀。至蒜香扑鼻。
12
水淀粉勾少许薄芡。卤子就做好了。
13
锅中水烧开，放入面条，至面条煮熟。
14
捞出放入碗中。
15
上面浇一大勺茄丁卤，洒青红椒碎，香菜碎即可。
茄丁卤的做法，香菇土豆茄丁卤怎么做好吃 ？
香菇土豆茄丁卤的做法
主料
长茄子
1个
土豆
1个
西红柿
1个
辅料
花生油
适量盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蒜末
少许
香菇
少许
葱
少许
步骤
1.准备好洗净的茄子 土豆 香菇 西红柿 葱
2.香菇 西红柿 葱 切丁
3.茄子切丁
4.土豆切丁
5.炒锅热油爆香葱花
6.放入土豆 香菇丁煸炒
7.在放入茄丁加料酒 生抽煸炒
8.加适量的水
9.烧开后放入西红柿 蒜末 盐
10.大火收汁即可
香菇土豆茄丁卤的做法，香菇土豆茄丁卤怎么做 ？
香菇土豆茄丁卤的做法
主料
长茄子
1个
土豆
1个
西红柿
1个
辅料
花生油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蒜末
少许
香菇
少许
葱
少许
步骤
1.准备好洗净的茄子 土豆 香菇 西红柿 葱
2.香菇 西红柿 葱 切丁
3.茄子切丁
4.土豆切丁
5.炒锅热油爆香葱花
6.放入土豆 香菇丁煸炒
7.在放入茄丁加料酒 生抽煸炒
8.加适量的水
9.烧开后放入西红柿 蒜末 盐
10.大火收汁即可
三丁卤的做法，三丁卤怎么做好吃，三丁卤的家常做法 ？
主料
猪肉
60g
香菇
40g
冬笋
40g
辅料
油
适量
盐
适量
黄豆酱
少量
调味酱
少量
麻酱
少量
酱油
少量
料酒
少量
郫县豆瓣酱
少量
姜
少量
蒜
少量
步骤
1.材料备好
2.葱姜蒜 切好
3.猪肉 冬笋 香菇切丁
4.锅内放葱姜蒜
5.放入肉丁
6.炒至变色 放郫县豆瓣酱
7.少许酱油
8.料酒
9.翻炒
10.放入冬笋
11.1勺糖
12.少许鸡精
13.煮好的面放入盘中
14.调好麻酱汁
15.浇在面条上
16.再放上做好的卤
丁面怎么做好吃，茄丁面的家常做法 ？
食材明细
茄子适量
五花肉适量
香菜段适量
红彩椒适量
蒜末适量
面粉适量
水淀粉适量
玉米淀粉适量
食用油适量
清水适量
酱香口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
茄丁面的做法步骤
1
茄子洗净去蒂，切见方小丁。
2
五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。
3
将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。
4
茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
5
锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。
6
炸至金黄色捞出控油待用。
7
锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
8
甜面酱加入适量清水调匀。
9
倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
10
小火慢熬至酱汁浓稠。
11
放入茄丁、蒜末，勾薄欠。
12
蒜香扑鼻即可关火。
13
面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。
14
浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。