万丰美食菜谱大全厥菜怎么做 ？
炝炒蕨菜原料】 蕨菜 500克， 木耳(水发) 25克，
调料】 辣椒(红、尖、干) 5克， 植物油 30克， 大葱 5克， 姜 3克， 盐 3克， 味精 2克， 各适量，
-做法】 1. 将蕨菜去杂，洗净，控净水。
2. 在沸水锅中焯一下，沥干，冷却。
3. 然后在四五成热的油锅中过一下。
4. 辣椒切成节。
5. 炒锅留热油适量，用辣椒节炸锅。
6. 随即将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒，烹入清汤25毫升，出锅装盘即可上桌。
蕨菜怎么吃，蕨菜的做法大全 ？
凉拌蕨菜
蕨菜淮山煲排骨汤
腊肉炒蕨菜
酸辣蕨菜
蕨菜拌皮蛋
蕨菜炒腊肉
蕨菜炒肉丝
凉拌蕨菜粉卷
木耳鸡蛋炒蕨菜
笋肉炒蕨菜
鲜蕨菜炒肉丝
蕨菜炒肉
蕨菜炖土豆
小拌蕨菜
蕨菜炒腊肉
炒蕨菜
炒蕨菜
拌蕨菜
番茄蕨菜绣球
肉丝炒蕨菜
蕨菜滑里脊
香肠炒蕨菜
三丝蕨菜
蕨菜汤
蕨菜炒粉
肉丝炒蕨菜
南瓜拌蕨菜
爆炒鸡爪菜
香辣厥菜煲豆腐
鲜蕨炒笋
野蕨炒韭菜
... ...
厥菜怎么做好吃 ？
炒蕨菜的做法菜系及功效：私家菜 工艺：腌炒蕨菜的制作材料：主料：蕨菜300克
调料：香油10克,酱油10克,大葱20克,大蒜（白皮）15克,芝麻15克,盐10克
炒蕨菜的特色：清香可口。炒蕨菜的做法： 1. 蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸；
2. 原封不动地晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡；
3. 浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条（若是鲜嫩芽、直接洗，切）；
4. 大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；
5. 切好的蕨菜在香油锅中煸炒；
6. 放入葱、蒜、盐、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克；
7. 出熟味后，加入炒好的芝麻盐，晾凉即可。
凉拌野生厥菜的做法，凉拌野生厥菜怎么做好吃 ？
野生蕨菜适量
香葱适量
姜蒜粒适量
豆豉适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
自制红油辣椒适量
自制花椒油适量
自制白芝麻油适量
香油适量
味精适量
制作步骤
编辑
1.把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。
2.起锅烧水，水开后滴入几滴油，放入蕨菜焯水。
3.焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。
4.放凉后切成长短一致的段。
5.整齐的摆放入盘中。
6.把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
7.把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
8.把自己种的香葱摘洗干净切碎。
9.调汁：酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。
10.把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。
炒厥菜的做法，炒厥菜怎么做好吃，炒厥菜的家常 ？
回锅肉炒厥菜的做法
主料
五花肉250g 青椒2-4个
红椒2-4个 厥菜300g
大蒜3-4个 豆瓣酱一勺
盐，味精，糖，酱油少许
1. 准备食材
2. 摘菜，去除厥菜头尾，再用手撕成丝
3. 五花肉飞水
4. 厥菜飞水
5. 辣椒大蒜回锅肉改刀
6. 热锅加油，放入干辣椒段和豆瓣酱，炒出香味。再依次加入回锅肉煸炒，青红椒煸炒。加入调味料调味。
7. 加入处理好的厥菜煸炒。最后放大蒜，调味料调味
8. 装盘。
野鸡炖厥菜的做法大全 ？
料：蕨菜250克，瘦猪肉100克，
辅料：蚕豆淀粉13克，鸡蛋清25克，
调料：盐3克，黄酒5克，味精2克，姜汁3克，碱1克，猪油35克
做法
1.将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透；
2.多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分；
3.鸡蛋清、湿淀粉搅成糊；
4.猪瘦肉切成细丝，放糊中抓匀；
5.炒锅置旺火上，添熟猪油，至六成热，将肉丝下锅划开至透，盛入碗中；
6.炒锅再放旺火上，添入熟猪油，油六成熟，兑入头汤300毫升和精盐、黄酒、味精、姜汁，放入拳莱，烧制；
7.待烧至汁浓入味，再放入肉丝，下湿淀粉勾流水芡，翻一两个身盛出即成。
厥菜做坛子菜的做法 ？
材料
辣椒，蕨菜
做法
1，先把蕨菜处理好，切成节待用。
2，青椒（最好有一些辣味的，辣味自控）洗净后，将它烧熟，并且外表焦糊，西红柿也像青椒一样烧熟，如果嫌麻烦，西红柿可以切成凉拌，放入微波炉中加热两分钟直到软烂，然后去皮待用。
3，把烧辣椒剁碎，加入西红柿蓉，蒜蓉，酱油，盐，鸡精（可不放）拌匀浇在蕨菜节上。如果觉得比较干可以加入一些高汤，如果觉得味道不够，可以再再放入糖和醋调味，我自己喜欢放很多西红柿酱，所以不用再加高汤和糖醋。
猪肉厥菜水饺的做法 ？
材料
猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐
做法
1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)
2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎
3:豆腐干洗净切碎
4:葱姜蒜切末 香菜切碎
5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀
6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子
7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘
8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可
干厥菜怎么吃 ？
蕨菜味道鲜美，有野菜之香，而且蕨菜的营养丰富，深受百姓的喜欢，在清朝被视为贡品，蕨菜也称长寿菜。蕨菜分为三种：鲜蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜，每种类型蕨菜的做法、吃法都不太一样，但都很好吃。干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（或烘干），然后收藏保存，而盐腌蕨菜选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。无论哪种蕨菜，在食用前都应先在沸水中烫一下，清除表面的黏质和土腥味。
蕨菜的做法之一 三鲜炒蕨菜
原料： 蕨菜 姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油 西芹、火腿、鸡丝 。
做法：1、 西芹、火腿切成丝，蕨菜洗净用沸水焯一下（焯水时加入食用油）；
2、 鸡丝加入蛋清用沸水焯一下，变色后捞出；
3、 坐锅点火倒入猪油，放入姜、葱煸出香味，加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉，出锅时淋上一些食用油即可。
做出来的菜香喷可口，不荤不素，会成为你桌上的常备菜。
蕨菜的做法之二 蕨菜莲藕
原料：蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。
做法：
1.将蕨菜洗泡干净，用开水烫一下，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用；
2.莲藕洗净去皮，切成粗条 ，入沸水焯至断生，捞出待用，蒜拍碎；
3.将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。
蕨菜的做法之三 凉拌蕨芽
原料：鲜蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。
做法：
1.将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切成末备用。
2.将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。
晒干的厥菜吃法 ？
你绩！！
干的厥菜要泡在水里,等完全泡软了,将老的切去,放在红烧肉里一起炖着吃,味道很好的. 蕨菜有点儿象茄子，比较吃油，因此，最好和肉类配菜。
1.清洗
因为厥菜表面有一种浅浅的毛茸茸的东东,所以在食用之前,要先用冷水泡十到十五分钟,接着用开水烫一遍,之后换冷水中搓洗干净.
2.烹饪
备鲜肉200克,切成肉泥.红椒2只,切段或切丝.
烧开油锅,将厥菜入锅爆炒片刻,再分别将肉泥和红椒入锅,一起炒熟.调入适量食盐,味精,香油. 就可以吃啦。
如果喜欢吃素的话，也可以素炒蕨菜。方法是：
1、泡发后，用热水煮，煮烂程度为外表不破坏，吃起来不硬的状态。
2、煮好的蕨菜切为一寸半长度，放入盐、酱油、辣椒片拌匀
3、然后热锅放油，放入葱姜爆锅，倒入拌好的蕨菜翻炒。
4、出锅前放入蒜片、鸡精，再略翻炒出锅。
谢谢！