万丰美食菜谱大全叉烧肉的家常做法 ？
材料
五花肉
糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）
色拉油
做法
免烤版：
这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。
2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
要点： 一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；
肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。
怎么用叉烧做菜？家常一点的 ？
叉烧肉 1。把买来的肉切成块，切的比我那个再小一点应该更好腌。 2。找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，red food colouring, 有的话来点蚝油和五香粉，为了确保味道我还放了点叉烧酱（因为我没什么经验，怕万一不象呢），再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。这些调料最好能将将没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道比较均匀，food colouring慢慢放，一点就够红了。 3。盖好盖放冰箱里腌两三天。 4。吃前烤，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分钟。把肉放进去后开始调汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层，放回去再烤，然后再拿出来翻面刷。我闲得无聊，所以翻来覆去刷了三遍，肉就变得越来越晶亮了，很有意思
自制叉烧家常做法，正宗自制叉烧怎么做 ？
主料
五花肉750g
调料
食盐
适量
酱油
适量
叉烧酱
适量
白糖
适量
自制叉烧的做法
1.准备好调味料
2.猪肉连皮洗净，切成大块
3.用大热水烫洗一下猪肉
4.沥干水份备用
5.放入盐、糖、姜蓉、蒜蓉、叉烧酱拌匀
6.见颜色不好看，就放了点生抽
7.拌好后，看颜色好看多了。把拌好的猪肉用保鲜袋装起放入冷藏3小时。（我用叉子在猪肉上面扎了很多小孔，希望这样入味快点）
8.把腌好的猪肉放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱里，上火200°烤20分钟，拿出来刷上余下的汁料，再翻过来烤另一面15分钟。
9.新鲜出炉
叉烧怎么做好吃法大全 ？
叉烧的做法
1.
猪肉加叉烧酱2大勺腌制过夜，烤叉固定
2.
放烤箱转动烤1小时，期间刷几次腌料
3.
烤好后取出切片，浇上加热过的腌料即可
炒叉烧的做法，炒叉烧怎么做好吃，炒叉烧的家常做法 ？
材料
【原料】猪肉1000克
【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙
做法
1、猪肉洗干净后沥干水份；
2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止；
3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻；
4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上；
5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁；
6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化；
7、在肉的上下两面刷上蜜汁；
8、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟；
9、将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。
小诀窍
1、做叉烧肉最好选用梅头肉，而用纯瘦肉做出来的叉烧口感偏柴，因此不建议用纯瘦肉。
2、用白糖腌制肉时，要在白糖融化的过程中将肉翻动几次，使白糖更均衡地渗入到肉里面。
3、烤叉烧肉的时间和温度需根据烤箱的情况作调节。
电饭煲叉烧的家常做法大全怎么做好 ？
食材明细
去皮五花肉
600克
腐乳
一块
盐局鸡粉
小半包
糖
适量
老抽
适量
花生油
一点点
咸甜
口味
其他
工艺
半小时
耗时
普通
难度
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：1 1材料：
去皮五花肉600克，腐乳一块，盐局鸡粉小半包，糖适量，老抽适量，花生油少量。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：2 2碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：3 3加适量老抽搅拌均匀。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：4 4将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：5 5抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：6 6腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内，加2汤勺子水
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：7 7按下煮饭键
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：8 8闻到香味用筷子翻动，大概10分钟左右闻到香。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：9 915分钟左右电饭煲会自动跳闸，拔掉电源，不开盖子焖焗一会。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：10 10芳香四溢的电饭煲叉烧做好了。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：11 11稍冷却切片装盘。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：12 12五花肉做的叉烧要比精瘦肉做的好吃。
小窍门
腐乳：我觉得放点腐乳，肉质会比较嫩，容易嚼，
老抽：容易上色 ，没有老抽可以用生抽
花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味。
叉烧肉最简单怎么做，我家没有烤箱 ？
主料:猪里脊肉 配料:李锦记叉烧酱
做法:
1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水.
2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅.
广式叉烧的做法，广式叉烧怎么做好吃，广式叉烧的家常 ？
广式叉烧的做法
1.准备好蒜瓣、陈皮和香叶
2.五花内洗净沥干
3.放入大碗中，加入食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油和麦牙糖
4.用手抓匀
5.再放入蒜片、陈皮、香叶拌匀，加盖放冰箱腌制一夜
6.取出时加2小勺白糖，拌匀
7.再将每块腌肉，扎上些小孔，方便入味
8.将腌好的五花肉，放入空气炸锅的烤架上，两面刷层腌汁
9.选择：自选菜单、200度、18分钟
10.烤至8分钟后，打开，翻面再刷层腌汁
11.合上盖子，继续
12.中途再翻面，刷汁一次
13.18分钟时间，感觉还熟透
14.继续加烤3分钟
15.时间到，取出
16.将剩余的腌汁，添加少许清水，置于燃气上煮滚
17.淋在叉烧肉上即可
炒叉烧的做法，炒叉烧怎么做好吃，炒叉烧的家常 ？
1.原料修整：取猪腿肉去皮、拆骨、去肥膘后，用M形刀法切成长条，连在一起，然后再切成长纸老虎40厘米的长条。用温水清洗1次，沥干水分，装分待用。
2.调味：将原料按配料比例加入酱油、白糖、盐、五香粉等与肉条揉擦拌匀，浸渍40分钟，并每隔20分钟后翻拌一次，均匀吸收调料，再加入白酒和红曲米制成的曲水后，同样翻拌混合。
3.串扦：然后取出串挂在铁钩上并在生坯中部穿1支钢扦，以减少成品弯曲变形。
4.烧烤：将生坯送进烤炉挂吊，加盖用木炭烧烤。烧烤时肉条上滴下的油脂需从炉底边小孔中流出，再流进容器中收集利用，避免浪费。烧烤约15分钟后，打开炉盖，转动排环，使肉面调换方向，再加1次木炭，继续上盖烧烤30分钟，即可出炉。
5.复烤：待稍冷却后，将产品浸泡在麦芽糖水溶液内片刻，取出再放进炉内烤约3分钟取出，即成美味可口的食品。
烤叉烧的做法，烤叉烧怎么做好吃，烤叉烧的家常做法 ？
烤叉烧的做法
1.
五花肉切大块，洗净加入盐、叉烧酱
2.
将肉块的边边角角全都沾上叉烧酱，盖保鲜膜冷藏一天
3.
将腌好的肉块，放到锡纸上，烤箱200度，中层，上下火，烤15分钟。碗里的酱料不要倒掉，一会儿刷肉用
4.
取出，全部再沾一下酱料，翻面再烤15分钟，依然是200度，中层，上下火
5.
再取出翻面，刷一层酱料，200度中层，上下火，烤5分钟。取出稍凉后，切片食用