新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

萝卜皮的腌制方法 青萝卜咸菜的腌制方法

萝卜皮怎么腌制做法 ?

主料萝卜皮500g 辅料醋适量盐适量糖适量
步骤
1.小萝卜洗净
2.削下萝卜皮,皮尽量削厚点
3.在太阳下晒一天
4.晒至半脱水的状态
5.放入配好糖醋汁的坛子中,如果有泡糖蒜的坛子,用泡过糖蒜的水浸泡味道更好
6.加入适量的糖和盐
7.加入老成醋
8.让醋没过萝卜皮
9.盖上盖子密封三天即可取出食用
小贴士
1、如果没有泡糖蒜的水,可自己配制糖醋水,第一次用陈醋加生抽适量、加盐和糖煮开后放凉后即可。

怎么腌如皋萝卜皮 ?

腌制方法一
  5斤萝卜皮用白醋半瓶,黑醋1瓶半,味达美1/4瓶,老抽一调羹,白糖1调羹半,姜片3片或4片,按上述比例配好腌汁,将萝卜皮浸泡在腌汁中,浸泡24小时左右即可取出食用。
腌制方法二
  把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时,加鲜朝天椒末和蒜末,再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀,放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。腌制方法三
  原料:白萝卜皮1500克,干辣椒12个,盐2勺,酱油2勺,醋1勺,冰糖60克,味精少许,白酒1勺。

如何做腌制的白萝卜皮 ?

1.将萝卜片成不规则的厚片(最好是小萝卜);2.将萝卜片放入盆中撒盐出水,6小时;3.萝卜控净水,放入糖盐醋红辣椒(切一刀)姜片拌匀,盖上保鲜膜。一天后可食用。

酱脆萝卜皮家常做法 酱脆萝卜皮怎么做 ?

主料:白萝卜800克
  辅料:泡椒100克
  调料:食盐6克 酱油3匙 冰糖5克 生抽3匙
  步骤:
  1.大个的白萝卜,取皮切成长条状(剩下的萝卜就用来炖汤喽)
  2.加适量盐腌制二十分钟
  3.加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份,然后放入漏筛盆内沥干水
  4.将沥干水的萝卜皮放置容器内,加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的小米辣及辣汁,基本上和萝卜皮平齐就可以了
  5.浸泡2-3天即可,中间最好用干净的筷子给萝卜皮翻翻身

萝卜皮的腌制方法,萝卜皮怎么腌制脆爽好吃 ?

做法步骤:
  1、先把萝卜皮晾晒至半干,待用。
  2、干辣椒切成段放在小锅里,加半碗水和冰糖煮沸10分钟,关火放凉。
  3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中,加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。
  4、用保鲜膜封口,腌制三天左右即可食用。

开胃萝卜皮怎么腌制的 ?

白萝卜1个
香菜 1颗
小米辣3个
自制酱豆少许
调味汁:
白醋30克
陈醋30克
香醋30克
白砂糖250克
蜂蜜1勺
香油适量
红辣油适量
盐2小勺
做 法:

1、白萝卜洗净泥沙杂质,用刀把皮片下,切成红1cm的条,用50克糖与2小勺盐拌均俺2小时左右。

2、腌好的萝卜皮捞出拧开水份备用,取一大料理盆,放入剩余的200克白砂糖与白醋、陈醋、香醋、蜂蜜、香油混合成料汁,放入腌好的萝卜皮盖上盖子入冰箱浸泡过夜。

3、香菜切成小段、小米椒切成斜刀片,捞出浸泡好的萝卜皮,加入酱豆与红辣油拌均即可食用。

腌萝卜皮的做法? ?

用料

萝卜
砂糖
蒜头
生抽/老抽
陈醋

辣椒
做法

1

取萝卜的皮。或者连同萝卜里面的肉也可以,但是萝卜皮比较脆,口感好
2
按口味撒适量盐拌匀。腌1小时
3

老抽和陈醋1:1放入
4

砂糖,蒜末,辣椒拌匀。
5

密封,放冰箱一天以后就可以吃啦
小贴士
一开始盐不要放太多。腌过以后尝一下,根据口感再决定生抽/老抽放多少

白萝卜皮怎么腌制好吃 ?

1一根萝卜对半切成两段,一段竖起如图切下皮,皮上要带一层肉,口感比光是皮要好。

2依次把萝卜皮都切下。

3取一片萝卜皮切竖纹,但不要切断。这样萝卜皮易入味,我试过不切纹的,入味要慢些。

4再切成小段。

5先加一勺糖拌匀腌出水。

6再加适量盐拌匀腌出水,倒去水后,再加适量盐腌,出水后再倒去多余水。(注意,这里是用了两遍盐腌,总的时间约半天或一个晚上,最好放冰箱。)

7加适量姜丝、鲜味生抽、白醋,几滴老抽(不喜深色的可不放)、一勺蜂蜜拌匀后放冰箱冷藏十几个小时。(喜辣的这步可加泡椒,再加点泡椒水)

8再淋适量麻油拌匀即可食用,或加麻油后再放冰箱冷藏几小时也可。

萝卜皮怎么腌制才香脆 ?

萝卜削皮,切2厘米×3厘米见方的块晒成6成干,在喜欢的调料里面腌了这样香脆

萝卜皮怎么腌制才香脆 ?

火锅调料:冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的。   自制的“火锅调料”,这样不仅适合自己的口味,而且还可在“调”料中找到乐趣呢!   (一)正宗四川料:   芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。   此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。   (二)蚝油料:   锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。   此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。   (三)红油蒜泥料:   四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。   此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。   (四)怪味料:   红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。   制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。   此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。   (五)乳腐汁料:   先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。   此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。   (六)麻酱料:   芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。   此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。   (七)姜汁料:   姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。   此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。   (八)麻酱油料:   生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。   此料适配各种火锅。   川味牛火锅   【原材料】   *红油锅底:大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。   *大骨汤:筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。   *涮料(依次处理好的是):千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。   *蘸汁:蒜8瓣、小葱3根。   【调味料】   *红油锅底:花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。   *大骨汤:盐。   *蒜香椒麻蘸汁:自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。   *麻酱红油蘸汁:芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。   【做法】   *大骨汤   1:猪骨放在冷水锅中,待水开后去除杂质,捞出骨头。   2:将猪骨入煲内,加入温水,撒上花椒。   3:将姜切片放入,大火烧开转小火煨制2小时左右,快关火时加盐。   赶快试试吧,做一道属于你的川味牛火锅。   川味牛火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜,川味牛火锅口味属于红油味,做法属火锅类,但怎么做川味牛火锅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道川味牛火锅吧~~   *红油锅底   1:大葱切段,姜切片,蒜拍松,干红椒1/2量切小段。   2:锅入油烧热,爆香1/2量的葱、姜、蒜,待其炸成金黄色后捞出。   3:入豆瓣酱和花椒略炒出香味后......余下全文>>

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