万丰美食菜谱大全胡萝卜干在家里具体怎么做？ ？
其实很简单的,也容易做.首先把胡萝卜切成一条条的,要厚实点然后放到太阳底下去晒,晒到七成干以后呢,用好洒,最好在50度左右和盐一起腌,然后用一个密封的罐子装起来,腌制10天左右就可以吃了.而且吃粥的时候放点下去最美味了.
干的做法，胡萝卜干怎么做好吃，胡萝卜干的家常做法 ？
1.胡萝卜削皮。
2.切成均匀的薄片。
3.将切好的胡萝卜薄片加冰糖和水倒入锅内，大火烧开，小火煮干。（尽量将水分煮干，好让胡萝卜充分将糖份吸收。）
4.将胡罗卜捞出。（如果不是很干，就用漏斗沥干）
5.将煮好的胡萝卜片均匀的铺在烤盘上。
6.放入烤箱，140度上下火烤80分钟左右（如果喜欢吃脆的就稍微再烤久一点）。
7.烤好了，又好看，又好吃。
怎么做好吃，胡萝卜干的家常做法 ？
用料
主料
胡萝卜5根
调料
冰糖
50克
水
200克
胡萝卜干的做法
1.将胡萝卜去皮，切同等厚度薄片
2.将胡萝卜和冰糖倒入锅中，加入200克清水
3.大火烧开，改中小火将水煮干，让胡萝卜充分将糖份吸收，大概25-35分钟的样子
4.将胡萝卜捞出，用漏勺完全沥干水分
5.将胡萝卜片平铺在烤盘上
6.入烤箱中层，120度90分钟
胡萝卜干怎么吃的做法 ？
1.瘦肉洗净切成片,加入少许淀粉抓匀;胡萝卜与香干洗净切片,青椒洗净去蒂去籽后也切成片;生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱洗净切花
2.热锅放油,下入瘦肉炒至变色后舀出待用
3.锅内余油,下入胡萝卜翻炒2分钟
4.再下入香干与青椒,炒2分钟左右
5.再下入先前炒好的瘦肉,炒匀
6.加入适量的盐炒匀,再加入鸡粉、葱花、生抽炒匀即可
胡罗卜腌制方法是腌胡罗卜干 ？
教你制作萝卜菜 过去每逢萝卜上市之际，家家户户的主妇都要买些鲜活水灵的萝卜回去，除了将它直接烹制成菜以外，还会把它腌制成各种干制品或放入泡菜坛中制成泡萝卜。现在，这样的萝卜制品已经少有见到了，不过在一些餐馆酒楼我们却能觅其踪迹。在那里，厨师把它们当作配料和调味料用于菜肴制作，并且创出了不少具有乡土风味的美味佳肴。下面，笔者就来说说萝卜制品的制作方法。 腌制的萝卜干制品种类很多，有的是直接腌制不用调味，如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等；有的是腌制时便调好了味，腌好就可以直接食用，如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜、萝卜鲊等。 泡萝卜也有两种，一种是经短时间泡制，取出即可食用的“洗澡萝卜”；一种是经过长时间泡制的酸萝卜。酸萝卜作为一种特殊的调料用于菜肴调味，是制作泡菜鱼、酸菜火锅、酸萝卜炖老鸭、酸萝卜煨蟹等大菜不可缺少的调辅料。 一.萝卜干制品 胡萝卜线 制法：选用头尾粗细均匀的胡萝卜，洗净并刮去表皮，略微晾晒至胡萝卜有点发蔫时，用两根竹筷把胡萝卜夹紧，直刀斜切完后（切至筷子处，不切断），再把胡萝卜翻一面，同样用筷子夹住直刀切完，随后将胡萝卜线挂在绳子上，在通风处晾晒干，再放入倒扑坛（注）内装好压紧，洒些白酒，待腌制一周后，即可取出食用。 白萝卜线 制法：选用圆根萝卜，洗净，切成1厘米厚的圆片，用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条（但另一头不能切断），切完一边后，调过头来切另一边（同样不切断），然后挂在通风处晾晒至八成干，取下装入倒扑坛中，洒些白酒，密封即成。 腌制好的胡萝卜线脆爽微甜，白萝卜线脆爽微辣，一般都凉拌后才食用。制法是，先用开水将萝卜线洗净，然后撕成碎片，调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然，也可根据自己的口味爱好，加入其它调配料，拌成别的味型。 干萝卜丝 制法：白萝卜洗净，削去根须，切成0.6厘米粗的丝（可用专门刨丝的工具来制作，这样更快捷），然后放在阳光下晾晒至七八成干时，装入倒扑坛中，边装边洒少许白酒，并压紧萝卜丝，腌渍约二十天后，开坛取出，放在阳光下晾晒至干，即可装入食品袋中密封待用。 干萝卜丝的用途很广，可用于蒸菜、炒菜、汤菜中，但要注意，使用前应先用热水泡软。 在制作干萝卜丝的基础上进一步加工，还可制作出萝卜鲊，其制法为： 原料：干萝卜丝2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克 制法：猪头肉刮洗干净，入锅煮熟后，捞出切成丝，待肉汤晾冷后，放入干萝卜丝、猪头肉丝和鲜辣椒丝，加入蒸肉米粉、精盐、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌匀，放入倒扑坛内，腌制15天即成。 萝卜鲊可直接上笼蒸熟或入锅炒熟后食用。 萝卜干条 制法：将5000克新鲜萝卜洗净，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为80克，并层层码实、按紧。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为50克。一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为30克 进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成。 加工好的萝卜干条色泽黄亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜制品中的精品，也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品。 糖......余下全文>>
腌胡萝卜干怎么做啊 ？
先把萝卜洗干净,再切成条,再晾干,晾干后再把盐洒上使劲揉搓,让全部萝卜干都能吸收,再装缸.完成.
萝卜干怎么做好吃，晒胡萝卜干的家常做法 ？
主料
青萝卜
4000克
辅料
萝卜干100克
精盐2小勺
白糖2小勺
鸡精2小勺
辣椒油2小勺
生抽2小勺
白芝麻1小勺
黑芝麻1小勺
中盐500克
步骤 1
青萝卜削去头尾，洗净控水，先切成4至5厘米的厚片
步骤 2
再切4至5厘米的萝卜条，把切好的萝卜条装在盆里，依次切好所有的萝卜
步骤 3
准备一个大盆，一层萝卜一层盐，放入盆里腌制一夜，中间可以上下翻我一般都是在晚饭后腌制
步骤 4
这是腌了一夜的萝卜条，攥去水份，装入通风可以漏水的袋子，我用的是洗净的面袋子，装的时候用手把萝卜条压实，挤去多余的水份
步骤 5
萝卜条装好后，拧紧袋口，用结实吃重的绳子扎好袋口，挂在通风的地方控水，待水份控净后打开袋口，取出萝卜条均匀摊开，放在通风有阳光的地方晾晒
步骤 6
晾晒两天的萝卜条
步骤 7
晒好的萝卜干，放在通风干燥的地方收藏
步骤 8
现在开始做萝卜干小咸菜，150克萝卜干用凉水泡十分钟，多洗几遍去掉腌制时的盐和晾晒时的异味，洗至水清为宜
步骤 9
洗好的萝卜干攥去水份，稍控水，依次放入精盐、白糖、鸡精、辣椒油、生抽、黑芝麻拌均入味，最后撒入白芝麻，装在保鲜盒里放入冰箱冷藏，随吃随取
烹饪技巧
晒萝卜干首先要选青皮萝卜，越小越好，我买的是水果萝卜
腌制萝卜最好是在晚上，为的是让萝卜的水份更充分的刹出来
萝卜条一定要晒透、晒干，收藏时切记要放在通风干燥的地方
食用时要用凉水浸泡，多洗几遍去除异味。切记不能用热水洗哦
自制干胡萝卜丝怎么做如何做好 ？
将胡萝卜去蒂，洗净，切成丝。葱白去根，洗净，切末。
将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油七成热时倒入胡萝卜丝炒透，加入精盐、白糖、味精，炒匀盛入盘中。
炒锅内加香油，油烧至七成热时放入葱末、蒜末，炒出香味时浇在盘中胡萝卜丝即可。
胡萝卜干+各种水果干（全纪录）怎么做 ？
胡萝卜干+各种水果干（全纪录）的做法
胡萝卜去皮 切片（胡萝卜细的话斜着切）
冰糖和200g水 加胡萝卜片 一起熬 大火烧开 小火煮 让胡萝卜吸收糖分
这次熬了15分钟 没有完全把水熬干
放烤架上晾干 然后120C（250K）烤
（烤箱门塞个筷子不让它完全关死）
烤制时间长一点就是图片上 颜色有点深 口感酥脆 味道上有烤红薯的味道
烤制时间短一点点就是图片上 颜色浅一点 口感酥脆 味道上没有烤红薯的味道 甜甜的 没有胡萝卜味儿
（和步骤一是一锅出的 可能因为胡萝卜切片的薄厚不同）
这个上胡萝卜片很有嚼头 甜甜的 韧的 磨牙很好哦 哈哈
熬了5分钟 没有完全把水熬干
稍微控干水分 铺在硅胶垫上
然后120C（250K）烤
这个是直接切片 没有糖水熬的
韧的 有胡萝卜味儿 也很好吃 我这个不能吃胡萝卜的也可以接受
苹果片：太薄没口感 3mm的都ok 必须用硅胶垫
太薄的苹果片烤完会很脆 取时一定要趁热 快速！这样才不会变硬 折了
另外 加柠檬汁可以防止氧化变色 但我试过不加的 也ok 没有太大区别
图片里没有去皮 切的很比较厚 烤的时间长点 但很有口感 喜欢这个造型
香蕉片：
切片放盐水里 防止氧化 浸泡几分钟 放烤架上淋水 表面结夹（变硬了）然后放硅胶垫上烤
口感：焦焦的 有嚼头 不是脆的哈
香蕉片：未尝试版本
香蕉切片
硅胶垫上撒糖分 放香蕉片 再撒糖分
烤
（零嘴儿宗旨要解馋不会胖 所以这个版本还没有尝试）
凤梨干 橙子干 经常用于甜品装饰
方法同胡萝卜一样
如果是水分比较大的像是奇异果片 直接撒糖分烤制