万丰美食菜谱大全杏鲍菇炒牛肉怎么做好吃，杏鲍菇炒牛肉的家常做法 ？
步骤
1.牛肉洗干净。
2.切成大方粒。
3.加小苏打抓均匀。小苏打可以给牛肉增嫩防缩水。
4.加蚝油、料酒、胡椒粉抓均匀。
5.加鸡蛋液拌均匀。
6.加淀粉拌均匀，腌制10分钟。
7.青红椒摘洗干净，切成丁。
8.杏鲍菇洗干净，入水焯。水里加少许酱油。
9.杏鲍菇切成丁。
10.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
11.再起油锅，葱姜蒜入锅爆香后牛肉入锅炒。
12.杏鲍菇入锅炒。
13.加料酒炒。
14.加蚝油炒。
15.加胡椒粉、白糖、盐炒。
16.青红椒入锅炒。
17.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
焯杏鲍菇时加少许酱油，可以增底味、底色。
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主料：牛肉、杏鲍菇
配料：葱、姜、蒜、水淀粉
腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油
碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐
做法：
1.牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
2.杏鲍菇用手撕成小段。准备蒜瓣、姜片、葱花。
3.调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
4.锅中放油，油温后放牛肉滑散。炒至牛肉变色，盛出备用。
5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
6.放入杏鲍菇炒软。
7.放入牛肉翻炒均匀。(怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。)
8.淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
9.最后撒上葱花。
注意：
1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。
2、杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水焖牛肉，一定要加开水，热胀冷缩你懂的。
杏鲍菇炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
杏鲍菇炒牛肉的做法
1.牛肉切成小方块，加入一小匙盐、糖2.加入黑胡椒粉、料酒、生粉
3.加入玉米油后拌匀，腌制20分钟
4.将杏鲍菇洗净
5.切成和牛肉一般大的小块
6.将红、青椒也切成小块
杏鲍菇炒牛肉丝的做法，杏鲍菇炒牛肉丝怎么做 ？
杏鲍菇黑椒牛柳
原料
编辑
黑胡椒、蒜泥、生抽、芥末、糖、葱
做法
1.牛肉要嫩，加点芥末腌制一下就是捏捏，洗掉！然后加黑胡椒、生抽、糖、生粉腌制！时间20分钟。这步黑胡椒可以多放点！
2.腌制牛柳同时，切杏鲍菇，切条氽水备用！
3.葱姜蒜爆香，撩出爆炒牛肉，牛肉变色加刚才撩出来的蒜加杏鲍菇再炒！如果淡了加生抽既可以调味又可以增色！出锅前还可以加点黑胡椒！
牛肉和杏鲍菇能一起吃吗 ？
可以的，
孕妇可以吃杏鲍菇炒牛肉吗? ？
这个可以吃的。增加营养。
想请教一下：杏鲍菇炒牛肉粒的话，要爽脆是不是要拉油，拉油就是滚油炸一下？ ？
是的，
牛肉粒必须拉油，杏鲍菇可以拉油，也可以飞水，拉油的比飞水的爽脆一些，杏鲍菇拉油或飞水后最好再过冷一下，就是拿冷水冲一下。
炒草菇要飞水，要入味的话需要在草菇上面切两下花刀，或者把草菇一开二，就是一个切两个，这样比较容易入味
杏鲍菇炒肥牛怎么做 ？
杏鲍菇炒牛肉的做法
1.牛肉切成小方块，加入一小匙盐、糖
2.加入黑胡椒粉、料酒、生粉
3.加入玉米油后拌匀，腌制20分钟
4.将杏鲍菇洗净
5.切成和牛肉一般大的小块
6.将红、青椒也切成小块
7.热锅内倒入油，将腌制好的牛肉倒入锅内
8.牛肉炒至6成熟时，捞起
9.锅内留少许油，将杏鲍菇倒进锅内翻炒2分钟
10.将牛肉倒回锅内，放1/2小匙盐
11.再倒入蚝油翻均
12.最后把青、红椒块倒进去，翻拌均匀，继续炒1分钟即可出锅
黑胡椒牛肉杏鲍菇怎么做 ？
哈哈，刚刚从“一纸馋”哪里培训老师学习回来......
按照下面的方法制作，可能不见的好吃，因为我们公司学习的时候是有专门的调料的，步骤也没有怎么多。有兴趣的话你也可以去看看....
材料：牛排、杏鲍菇、橄榄油和生抽、盐、黑胡椒、白砂糖
一、牛排解冻后提前30分钟置于室温，用厨房纸吸干表层血水;
二、杏鲍菇洗净切块，约3cm见方待用;
三、起油锅，待油温六七分热时将杏鲍菇分批倒入锅内文火慢煎，煎至四面金黄色，撒少许盐盛出待用;
四、起油锅，油温十分热时煎牛排，每15秒翻面，来回三次，取出，待五分钟后用刀切开3cm见方待用;
五、将牛肉粒倒入煎过牛排的锅里，快速翻炒，六面去生即可，倒入杏鲍菇，加入生抽少许、白砂糖适量，快速翻炒，出锅前加少许老抽上色;
六、盛出杏鲍菇牛肉粒，撒上研磨黑胡椒即可。
小小的提示：
1、.牛排吸干血水即可，无需水洗，用清水快速冲洗一下下，即刻用厨房纸吸干表层水分;
2.杏鲍菇不要切太小，煎制过程中体积会缩小，用文火慢煎，煎透才香，会有肉的嚼劲;
3.牛排煎好后一定要静置五分钟再切，这是一个锁水的过程，
4.翻炒过程一定要短，不要加水不要盖锅盖，边加调味料边翻炒，可适当多放点糖;