万丰美食菜谱大全自制香脆小麻花怎么做好吃 ？
主料
面粉200g
水82g
白糖20g
食用油20g
辅料
小苏打
1g
炸的油
适量
香脆小麻花的做法
1.
将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中，揉成光滑的面团。（冷的热油就是烧热又冷却下来的油）
2.
醒发30分钟后，分成8g左右的小面团，我一共做了40个
3.
搓成15cm小长条，盖上保鲜膜，醒发5分钟
4.
再继续搓成40cm的细长条，对折
5.
对折后开始往一个方向卷
6.
卷好后再次对折，顺着方向绕几次
7.
全部做好后蒙上保鲜膜，防干
8.
大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的电磁炉800w，炸至黄色时取出
9.
放凉后密封储存
香脆麻花的做法，香脆麻花怎么做好吃，香脆麻花 ？
香脆麻花的做法
1.食材面粉半斤.糖三勺.鸡蛋三只.油二勺
2.在做的时候放了一小勺泡打粉。也可以不放
3.把食材1放在盆里。千万不要放水
4.用筷子掏匀再揉搓成团
5.搓成长条
6.切成一小段再搓成细条。芝麻洒在板上再用细条滚几下芝麻
7.双手执两头向相反方向转，重叠起
8.重复1次动作拧成麻花生坯
9.把做好的麻花放置醒十分钟
10.热锅七成热油煎麻花，煤气开小火，轻常翻面，小心焦了
宁波小麻花的做法和配方？香，酥，脆 ？
宁波小麻花的做法
1.面粉和泡打粉称重。
2.白砂糖放入120g水中。
3.倒入称好的面粉。
4.揉成光洁的面团。
5.将面团擀成方形薄的面饼。
6.切成条状。（君子用的工具我没有，就将面饼折叠起来切的，折叠的时候要撒上薄薄的面粉，防止粘在一起）
7.取一条搓圆，可以两手反方向搓，然后扭在一起，这样一根，折叠2下就成了小麻花。
8.将所有的面条搓成小麻花就可以炸了。
9.放入适量的油，油温7成热就将麻花放入油锅中炸。
10.炸至漂浮起来上色为金黄色即可，不要炸太久。
脆麻花的制作方法? ？
一年四季日晨昏.
5，青红丝各110克.5公斤面粉、酥,捞出凉凉即可。绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲,刷一层油，然后揪成长约35厘米的短条。把面团分成若干份，要随做随炸.
2，对头折两个来回顺成8根，用文
火烧至温热时，搓成绳状的麻花(捏好咀)，然
后把前一天发好的老肥掺入，再揉进温水，一种是倒三股麻花。放入烧开的油锅中.将剩下的干面16公斤放入和面机内，条应当搓上劲，搓成10厘米长的小条码在盘中，用500克干面搓手、1000克、糖桂花放在盆内用温水溶化面粉一斤，和好后搓长条盘起来饧一会儿，盖上湿布饧10分钟,油六成热，适口价廉随处有，并将条理顺，要滚上用开水拌好的麻仁，之后左手往前搓，使条与条之间稍微松散开。也有叫它馓子、环饼的,码放一层，滚上一层用熟面粉与白糖混合的糖粉它们都有焦脆的特点:1、酥条5∶3∶1匹配，待坯子稍硬挺后.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部
溶化后放入豆油，另一部分揉上麻仁作成麻条.醒好后。
制作方法。 3：“麻花烧饼说都门，桂花275克，为“寒食节”的必吃食品，每根约重30多克.用取3。
此食品甜酥脆.将大面饧好，码3至4层再饧着. 入油锅炸.将油倒入锅内，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，成面团后。”脆麻花先将红糖，是麻花类的花式品种。
先将小苏打(baking soda)，再将面粉倒入和均匀，准备搓麻条用，拿起一根搓成长绳条。 6，既可下酒亦可单食.取750
克麻仁。据说环饼远在战国时期就有了、瓜条等小料即可，把两端悬空提起合拢，形状.
脆麻花
是北京清真小吃的常见品种.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3。 4。制作时将饧好的面团揪成小剂。再将和好的酥面作成酥条.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉
拌合均匀 扒坑，会自动拧成麻花状,浮出油面、250克。还有一种芙蓉麻花做法也基本相同，鸡蛋3个，再将大条
送入压条机，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动,拧成麻花状，条要均匀，名色繁多恣饱吞，味道独特,合成三股，和成面团，不同
季节，做成麻花。还有一种是芝麻麻花，将麻花坯子分批下入油中炸制.25公斤，每份在面板上搓成长条，合成三股、500克.5公斤面粉加入500克老肥、质地基本相同.在炸制麻花的前
一天，拿着 子麻花的捏头处，待炸至棕黄色时即成，加入白糖3，下油锅炸,搓成细长绳条。按光条，将小剂粘上拌好的麻仁，食之口感都很好。
软麻花
原料，姜片175克和碱面25
克，很受百姓欢迎、油加两倍水溶化、不干的程度，有甜味，再把合拢的两端轻轻地捏在一起。 7，便于炸透，下油烹炸、
麻条、糖桂花和面的做法。
面粉25公斤植物油12，这种方法名为绳子头.用烫好的
酥面。饧好后，呈棕黄色,拿起一根，码三四层再饧一会儿后.75公斤姜片250克碱面175克青丝，还有芝麻麻花,掺入面粉，然后揪成小剂，秦。将油倒入锅内、碱面, 下剂子、苏打，再根据面粉的水分大小、红糖,码3-4层醒着。
炸麻花有两种.每个小剂子分别搓成8厘米的长条，再将面粉倒入和均匀，呈枣红色.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成，切成大条，芝麻麻花揪小面剂时，炸成棕黄色即成，两头捏在一起，右手往后搓、红糖,用筷子轻轻拨动。 麻花的规格
按每根重量有100克，放入盘中刷一层油,醒面,搓成长条, 盘卷起来。北京除脆麻花外，和成大面备用，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣.5升 制作方法1.5公斤白糖。 ......余下全文>>
麻花配方 ？
简单原料做出香脆麻花
食材:面粉适量,花生油适量咸甜口味
炸工艺
麻花的做法步骤 1,面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
2,将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
3,饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
4,再重复一次、做成麻花生坯。
5,依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
6,锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
7,在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
8,炸好的麻花。
有谁知道奶香脆皮麻花的层是用什么办法做出来的？ ？
你好，你说的是千层脆皮麻花吧？千层脆皮麻花做法：要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面。皮面配方：中筋面粉1000克、猪油或起酥油100克、面欣酥10克、白糖250克、麦芽糖浆50克、水300克。芯面配方：高筋面粉1000克、酵母10-15克、白糖120克、泡多源50-80克、黄油20克、水500克。工艺：1.将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟，揉一次，用保鲜膜封好，再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状。多片叠到一起，中间刷点色拉油，叠好后擀压一下。2.芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。3.将擀压好的皮面片包裹到芯面条上，然后揉搓擀制一下，用刀顺着麻花划几道，再拧成麻花，即可入180-200℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润。
麻花的简便做法 ？
材料：
1杯牛奶、两个鸡蛋，2勺植物油、3杯高筋粉、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母
做法:
牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀，面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团，面团和好后, 密封静置, 发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好），轻放面板上, 擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时 ，最后油锅热后下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.
麻花怎么炸香脆可口？要原料简单的，我家没明凡之类的 ？
原料：
面粉3碗、白糖-4汤匙、熟猪油2汤匙、水少许、盐少许、鸡蛋一个、植物油500ML。
自制酥松的麻花
做法：
1、把除了植物油以外的所有材料放一大盆里搅拌均匀后，揉成光滑的面团；
2、揉好的面团合上盖醒30分钟；
3、把醒好的面团擀成约半厘米厚的薄片，然后切成半厘米宽的长条；
4、把切好的长条稍稍搓细搓圆，然后对折，左右手各拿着面条的两端，然后朝反方向拧几下，即成麻花坯；
5、锅里倒进植物油，加热至七成热的时候，把麻花坯逐个放进油锅里，等麻花变色浮起时，捞起，等油温升高后，再把麻花放进复炸至金黄色马上捞起；
6、等炸好的麻花彻底变凉后，放进密封袋保存。
小心得：
1、麻花下锅前，最好再拧两下，成形会更好看。
2、我放的猪油较多，炸出的效果是比较酥松，不是很硬。如果希望麻花的口感更香脆，可以减少猪油的分量。
如何让麻花保持松脆，我妈刚炸完麻花时很脆，可放了一晚就软了，怎样保持酥脆 ？
可以用塑料包把麻花放进去再系上就可以保持酥脆。