万丰美食菜谱大全蛋黄鱼片的美食做法 ？
菜系及功效：鲁菜 蛋黄鱼片的制作材料： 主料：鳜鱼肉1000克,鸡蛋黄70克,玉米粉30克,味精20克,精盐15克,料酒30克,葱末,姜末,清汤,米醋各少许,花生油750克。 蛋黄鱼片的特色： 色泽金黄，味道鲜咸。 教您蛋黄鱼片怎么做，如何做蛋黄鱼片才好吃 1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开； 2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀； 3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。
蛋黄鱼片的小贴士 ？
鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
蛋黄鱼片的营养成分 ？
能量913.58千卡,维生素B60.51毫克,蛋白质104.2克,脂肪41.25克 ,碳水化合物31.84克,叶酸78.08微克,膳食纤维0.15克,胆固醇1745毫克,维生素A438.55微克,胡萝卜素3.2微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.3毫克,烟酸0.7毫克,维生素C0.15毫克,维生素E17.46毫克,钙206.72毫克,磷1011.63毫克,钾1738.85毫克,钠1424.43毫克,镁174.05毫克,铁14.44毫克,锌5.78毫克,硒85.68微克,铜0.36毫克,锰0.24毫克。
蛋黄鱼片的美食原料 ？
鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。
蛋黄鱼片是什么地方的菜 ？
厄，这个属于鲁菜。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格，强调鲜脆嫩的成菜效果。中低档大众菜往往葱香酱香突出，以炒、烧为主，佐面食为妙，在我国以面食为主地区广泛流行；高档菜品常用高汤，水发海参、新鲜鲍鱼、鱼翅、泰山赤鳞鱼等名贵食材，多用扒、蒸等技法，具有宫廷菜、官府菜的流风余韵，“堂堂正正，不走偏锋”，成菜大方古朴，口味鲜美纯正，符合儒家饮馔美学要求，宴席隆重丰盛，讲究礼仪。
蛋黄鱼片怎么做？ ？
主料： 草鱼 500克
辅料： 鸡蛋黄 100克 淀粉(玉米) 30克
调料： 植物油 20克 料酒 15克 醋 3克 盐 3克 大葱 5克 各适量
蛋黄鱼片的做法：
1. 将草鱼宰杀洗净，取鱼肉，切成长片，加淀粉、精盐、料酒、蛋黄液搅匀；
2. 葱姜切末；
3. 炒锅注油烧热，放入鱼片炸至金黄色，捞出控油装盘，撒上葱姜末、精盐，加入米醋、少许水，上锅蒸10分钟即可。
更多蛋黄鱼片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/danhuangyupian
蛋黄鱼片是哪个地台的菜 ？
蛋黄鱼片是山东省汉族名肴，属于鲁菜系。以草鱼，鸡蛋黄制作，色泽金黄，味道鲜咸。该菜原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。但鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
蛋黄鱼片的热量是多少？ ？
蛋黄鱼片的热量(以100克可食部分计)是161大卡(673千焦)，单位热量适中。
每100克蛋黄鱼片的热量工占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
参考资料：更多蛋黄鱼片信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/danhuangyupian
蛋黄鱼片是哪个地方的菜 ？
据说是鲁菜呢！！！
QQ餐厅鲁菜蛋黄鱼片的配餐是什么? ？
目前发现的秘方及收益： 配餐种类 搭配菜系 等级 主菜名称 搭配售价 经验 苹果醋 鲁菜 5级 木犀瓜片 3 0 双皮奶 粤菜 6级 烟筒白菜 3 0 新鲜橙汁 湘菜 7级 湖南小炒肉 2 0 浓香玫瑰茶 川菜 11级 水煮肉片 1 1 草莓奶昔 湘菜 13级 小炒腊肉 2 1 芒果冰 鲁菜 15级 德州扒鸡 2 1 玉米汁 湘菜 17级 左宗棠鸡 2 1 珍珠奶茶 鲁菜 19级 担担鸡 2 1 菊花茶 川菜 21级 葱辣大虾 1 2 杨枝甘露 粤菜 26级 雪里藏珍 1 2