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家常菜谱,美食攻略

干兔子肉的做法大全 兔子肉火锅的做法大全

干货兔肉的做法大全 ?

用料
兔子



干海椒
花椒
八角
二荆条
洋葱
黄瓜

芹菜
步骤
1.兔子切小块后用盐腌半个小时,然后在油里将水分炒干。
2.兔子炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出来了,再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒,多炒一会,味道才炒的出来。
3.然后下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒。
4.然后下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒。
5.快起锅的时候就炒蔬菜啦2,随便炒两下,就可以了

风干后的兔肉怎么做好吃 ?

麻辣兔肉
主料:干兔肉
调料:花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法:
1、将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟;
2、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油;
3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火0分钟。最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可.

风干兔肉的做法 ?

五香风干兔肉
开封风味小吃,用1.5公斤左右的野兔,挂置阴凉通风处风干,再用十余种香料卤制而成,成品香味独特,回味绵长。
做法
1、一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛,剥以去内脏,风干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成块,用开水汆后洗净,分层次摆入锅内。
2、摆放时在中间留一圆洞,再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好,放入圆洞中兑入老汤,用武火烧煮一储时后,再用文火煮一小时,凉后捞出即成。成品香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。
麻辣兔肉
主料:干兔肉
调料:花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法:
1、将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟;
2、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油;
3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火0分钟。最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可

干崩兔肉做法大全 ?

干崩兔肉不会做,试试麻辣兔肉吧。麻辣兔肉
主料:兔肉
调料:花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法:
1、将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟;
2、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油;
3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火0分钟。最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可

兔子肉怎么做 ?

介绍几种兔子肉的做法,希望对你有帮助,新年快乐

  炖兔肉的做法
  ≮美食原料≯
  兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两,面酱一两,料酒五钱。
  ≮美食做法≯
  1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用;
  2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺光追打,开几开,用小火炖烂,出锅。连汤盛碗。

  葱爆兔肉的做法
  【原料】
  生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。
  【制法】
  将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。

  拌五香兔肉的做法
  原料:
  去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。
  做法:
  1、将熟兔肉片成薄片,用开水烫一下,捞出控干水分。
  2、将菠菜洗净,切成3.5厘米长的段,在烫水中稍烫,捞出投凉,控净水。
  3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时,捞出装盘,放上菠菜段拌匀即可。

  干锅兔的做法
  配 料: 原料:兔肉
  辅料:笋子、藕、胡豆
  佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
  操作:
  1.兔肉洗净、切块、焯水
  2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。

  淮杞炖兔肉汤的做法
  配料: 主料:兔肉
  辅料:淮山药、枸杞、桂圆
  调料:盐、鸡精、料酒、姜
  操作:
  1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
  2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。

  罗汉果炖兔肉的做法
  原料:罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
  辅料:食盐4克、味精3克,料酒、酱油各10克
  做法:
  1、莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段。
  2、罗汉果洗净、打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块。
  3、炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
  4、加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成。

  大蒜草菇烧兔肉的做法
  主料:兔肉
  辅料;草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
  调料:盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
  烹制方法:
  1、坐锅点火倒入油,下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味,放入兔肉翻炒至变色,加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味,加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀;
  2、将炒好的兔肉转入电压力锅中,加入大蒜、高汤精,倒入适量开水,上汽后焖5分钟即可。

  豆豉香菇烧兔肉的做法
  原料:净兔肉200克,水发香菇100克,红甜椒、青胡椒各25......余下全文>>

兔子肉怎么做好吃,爆炒兔子肉的家常做法 ?

爆炒兔肉
做法
“正宗的野兔肉哦。鲜美有嚼劲。赞!宴客的大菜,高端大气有档次。”
食材明细
野兔肉
1只
辣椒
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
生抽
适量

适量
微辣
口味

工艺
十分钟
耗时
简单
难度
2.步骤
爆炒兔肉的做法步骤:1 1野兔宰杀清洗干净后剁成小块备用爆炒兔肉的做法步骤:2 2烧一大锅开水
爆炒兔肉的做法步骤:3 3水开后加入剁好的兔肉焯水,可以放点料酒和姜片增香
爆炒兔肉的做法步骤:4 4水再次沸腾捞出兔肉备用,将葱姜蒜切碎备用
使用的厨具:炒锅

干炸兔肉做法大全 ?

炸兔肉的做法步骤
1. 兔肉洗净切十字花刀,再切成5cm宽、5cm长的条,用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟
2. 鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊,将兔肉挂糊,放温油中炸成微黄色即可。

如何炖兔子肉 ?

介绍几种兔子肉的做法,希望对你有帮助,新年快乐

  炖兔肉的做法
  ≮美食原料≯
  兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两,面酱一两,料酒五钱。
  ≮美食做法≯
  1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用;
  2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺光追打,开几开,用小火炖烂,出锅。连汤盛碗。

  葱爆兔肉的做法
  【原料】
  生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。
  【制法】
  将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。

  拌五香兔肉的做法
  原料:
  去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。
  做法:
  1、将熟兔肉片成薄片,用开水烫一下,捞出控干水分。
  2、将菠菜洗净,切成3.5厘米长的段,在烫水中稍烫,捞出投凉,控净水。
  3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时,捞出装盘,放上菠菜段拌匀即可。

  干锅兔的做法
  配 料: 原料:兔肉
  辅料:笋子、藕、胡豆
  佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
  操作:
  1.兔肉洗净、切块、焯水
  2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。

  淮杞炖兔肉汤的做法
  配料: 主料:兔肉
  辅料:淮山药、枸杞、桂圆
  调料:盐、鸡精、料酒、姜
  操作:
  1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
  2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。

  罗汉果炖兔肉的做法
  原料:罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
  辅料:食盐4克、味精3克,料酒、酱油各10克
  做法:
  1、莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段。
  2、罗汉果洗净、打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块。
  3、炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
  4、加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成。

  大蒜草菇烧兔肉的做法
  主料:兔肉
  辅料;草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
  调料:盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
  烹制方法:
  1、坐锅点火倒入油,下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味,放入兔肉翻炒至变色,加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味,加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀;
  2、将炒好的兔肉转入电压力锅中,加入大蒜、高汤精,倒入适量开水,上汽后焖5分钟即可。

  豆豉香菇烧兔肉的做法
  原料:净兔肉200克,水发香菇100克,......余下全文>>

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