豆豉茄子的做法,豆豉茄子怎么做好吃,豆豉茄子 ?
食材
主料
茄子
3根
辅料
豆豉
1匙
盐
油
蒜泥
青辣椒红辣椒
生姜
鸡精
生抽
水
步骤
1.茄子洗净
2.滚刀切
3.姜,大蒜切成小块,辣椒切成丝状
4.锅里放油(要多放点)放姜,大蒜炝锅,倒入茄子,用中火反复煸炒直至茄子发软
5.倒入水,放入少量生抽一汤匙豆豉
6.收汁时放入青、红辣椒
7.装盘
的做法,豆豉炒茄子怎么做好吃,豆豉炒茄子的家常做法 ?
食材
主料
茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
蒜
适量
步骤
1.茄子洗净
2.茄子切块
3.锅中放油
4.待油烧热后倒入蒜末
5.加入豆豉翻炒出香味
6.倒入茄子翻炒
7.掺少许清水入锅中
8.待茄子熟透后调味起锅装盘即可
小贴士
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃
豆豉炒茄子的做法,豆豉炒茄子怎么做好吃,豆豉 ?
食材
主料
茄子
350g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
豆豉
适量
蒜头
适量
步骤
1.茄子洗净后切片并用水浸泡一段时间
2.豆豉剁碎备用
3.热锅下油,将豆豉和蒜头爆香
4.然后将茄子倒入一同翻炒
5.再加少许水将菜焖煮
6.最后加盐和生抽调味后上碟
小贴士
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子
豆豉肉末茄子怎么做 ?
主料
肉末30g长茄子2个
辅料
盐1勺料酒1瓶盖
酱油1勺淀粉少许
胡椒粉少许十三香少许
豆豉酱2勺水适量
醋少许葱末适量
姜末适量
豆豉肉末烧茄子的做法步骤
豆豉肉末烧茄子的做法图解11. 备好材料。
豆豉肉末烧茄子的做法图解22. 茄子切成长条,用淡盐水泡上5分钟,肉末用盐半勺盐,料酒一瓶盖,酱油1勺,淀粉少许,胡椒粉少许腌制5分钟。
豆豉肉末烧茄子的做法图解33. 茄子捞出,用干布擦干。
豆豉肉末烧茄子的做法图解44. 锅中倒入适量的油,倒入肉末炒熟,盛出。
豆豉肉末烧茄子的做法图解55. 豆豉酱切碎。
豆豉肉末烧茄子的做法图解66. 倒入锅中翻炒下。
豆豉肉末烧茄子的做法图解77. 倒入茄子使豆豉酱炒均匀。
豆豉肉末烧茄子的做法图解88. 再倒入肉末,倒入些水焖小会儿,最后加入半勺盐,十三香,醋调味。
鱼香豆豉茄子的做法,鱼香豆豉茄子怎么做好吃 ?
材料
茄子2条(切成细条),肉末 适量,蒜末、姜末、葱末少许、李锦记豆豉酱、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖适量
做法
1、锅内倒少许油,放姜末,倒入肉末划散,盛出,锅底留油;
2、锅内放2大勺李锦记豆豉酱(连同酱里的红油),加蒜末炒香,放入茄子煸炒,待茄子上色后倒入炒好的肉末;
3、加入适量盐、料酒、生抽不停翻炒,放醋、砂糖、鸡精调味,最后撒上葱末即可起锅。
肉末茄子做法如果没有豆瓣酱可以用豆豉吗? ?
肉末茄子做法如果没有豆瓣酱可以用豆豉
菜谱简介 茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。茄子还含有皂草苷和葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等物质,对降低胆固醇含量也有独特之功。
材料
茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋
做法
1 茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;
2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;
3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;
4 炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;
5 下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;
6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;
7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。
小诀窍
切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒,既省油又能保持好口感。
豆豉蒸茄子的做法,豆豉蒸茄子怎么做好吃,豆豉 ?
步骤
1.备茄子,豆豉,辣椒。
2.茄子去皮,秋天的茄子皮有点硬不太好吃,去掉皮才好吃。
3.茄子切丁,
4.装碗里撒点盐,
5.码上豆豉,
6.码上辣椒末,
7.备调好味的高汤,
8.倒进高汤,
9.放进锅里,
10.蒸10分钟,
11.淋上香油即可上桌。
豆豉怎样做?? ?
制豆豉选用黄豆或黑豆为佳,经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程,制出的豆豉颗粒滋润、味香甜,可长时间保存。
(1)浸豆。将选好的大豆放入桶内,加冷水浸泡2小时后捞出,沥干。
(2)蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸,直至大豆粒粒蒸透为止。
(3)发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上,放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内,任其发酵15~20天,视酵母菌的茸毛长稳,并有香味,即可下架。
(4)配料。下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤,清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛。
(5)封坛。将配好料的大豆装入带水封槽的坛(如泡菜坛)内。坛口用油纸封固,加上坛盖,注水入水封槽,腌制期内要经常检查,防止槽水干枯,或生水渗入坛内。6个月后,豆豉颗粒滋润,味香甜,成黑色,即为成品。注意密封坛口,勤换封槽水。
我们吃的茄子是哪个部分 ?
我们通常吃茄子的果实,茄子全身都可以吃的。
推荐一功“剁椒茄子”的做法:
1、把茄子洗干净后对半切开盛盘。
2、准备辅料:生姜、蒜瓣、剁椒、香葱、生抽、豆豉 。
3、把生姜、蒜瓣剁碎然后下油锅(记住:热锅冷油-油热三分左右)加适当的生抽、豆豉炒香,起锅备用 。
4、然后把炒好的备料浇在切好的茄子上,上锅(烧开水的)蒸透即可 。
5、香葱切花洒在蒸好的茄子上 。