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红烧海参斑鱼 红烧海参斑鱼的做法

海参斑鱼怎么做 ?

红烧海参斑鱼的做法步骤

1
海参斑鱼就是这样子的,比较丑,个头比较大,一条有3斤以上;

2
鱼肚子是已经清理干净的;

3
锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,反正面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,鱼比较大,一下子放不进去;

4
焯水后的鱼是这样的;

5
鱼身上有一层像沙粒一样的东西,借助钢丝球把表面的沙粒搓下来;

6
搓干净的鱼;

7
再次冲洗干净后,切段;

8
准备肉馅,葱切丝,姜、蒜切片;

9
炒锅入油,油热后放入肉馅翻炒,再放入蒜和一部分葱姜翻炒;

10
待肉馅变色后,放入酱油和料酒;

11
把酱油烧开,有肉香味飘出;

12
放入清水,放入余下的葱姜;

13
放入切块的海参斑鱼;

14
大火烧开;

15
盖上锅盖,中小火炖15分钟;

16
最后放适量的盐调味;

17
盛出食用,鱼皮厚厚的,确实有点像海参一样。

参斑鱼做法 ?

海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域,生活在海底150-200米深处,海参斑鱼色泽雪白、 肉质鲜美, 口感滑嫩,是不可多得的深海冷水鱼种.,味道甘美之极;冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味,鱼皮最厚, 占鱼重量的三分之一, 是不可多得的胶源蛋白,鱼肉含油最高,天然的不饱和脂肪酸,鱼骨含钙最高,海参斑鱼只有一根软骨,是妇女儿童补钙的最佳选择
红烧海参斑鱼的做法
1.
海参斑鱼就是这样子的,比较丑,个头比较大,一条有3斤以上

2.
鱼肚子是已经清理干净的

3.
锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,反正面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,鱼比较大,一下子放不进去

4.
焯水后的鱼是这样的

5.
鱼身上有一层像沙粒一样的东西,借助钢丝球把表面的沙粒搓下来

6.
搓干净的鱼

7.
再次冲洗干净后,切段

8.
准备肉馅,葱切丝,姜、蒜切片

9.
炒锅入油,油热后放入肉馅翻炒,再放入蒜和一部分葱姜翻炒

10.
待肉馅变色后,放入酱油和料酒

11.
把酱油烧开,有肉香味飘出

12.
放入清水,放入余下的葱姜

13.
放入切块的海参斑鱼

14.
大火烧开

15.
盖上锅盖,中小火炖15分钟

16.
最后放适量的盐调味

17.
盛出食用,鱼皮厚厚的,确实有点像海参一样

烹饪技巧
海参斑鱼的表皮一定要搓掉,否则会有牙碜的感觉,不宜久炖,鱼皮会炖化的,味道非常不错。

海参石斑鱼怎么做好吃 ?

海参斑学名:呆圆鳍鱼 Cyclopterus lumpus,

腹部有吸盘。

北极200米深处生长的鱼种,鱼身营养价值高,鱼皮像甲鱼的裙边,胶原蛋白的含量高,鱼肉嫩滑,不饱和脂肪酸的含量高,骨头含钙量高 圆鳍鱼的腹鳍有类似虾虎鱼类腹鳍愈合成一盘状吸盘的特征。 圆鳍鱼卵在丹麦料理十分广泛地使用,除了会与减半或切片的烚蛋放在一起外,还有跟土墩虾或是其他鱼类、海鲜等的组合。

做法转自百度经验:原作者王建平
第一道菜:温拌海参斑鱼皮做法:将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水,与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器,加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀,装盘上桌即可。
第二道菜:海参斑鱼肉汤做法:改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟,取出洗净腌料,锅内加水烧沸,将鱼肉入锅,加料酒10克,鸡精2克,胡萝卜块30克,小火炖5分钟左右,关火加盐1克,葱末、香菜末入锅,装盘上桌。不知哪个环节出了问题,鱼汤稍微带鱼腥味,香菜入锅太早,鱼汤颜色不好看,下次还得努力!
第三道菜:葱香海参斑做法:将改好刀的带皮鱼肉放入盘中,上笼旺火足汽蒸5分钟后取出,上撒葱丝、青红椒丝,浇上自制豉油汁70克,淋七成热色拉油上桌即可。自制豉油汁做法:净锅入清水500克烧开,下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各20克大火煮开,小火煮7、8分钟下入香菜段继续煮3分钟后将蔬香料打捞干净,汤中下入蒸鱼豉油20克、生抽30克、味极鲜酱油20克、老抽10克烧开即成。这是做法比较麻烦的一道菜,但却是全家人公认味道最好的一道菜,鱼肉味道鲜嫩可口。

海参斑鱼怎么有点辣嗓子 ?

红烧海参斑鱼的做法
1.
海参斑鱼就是这样子的,比较丑,个头比较大,一条有3斤以上

2.
鱼肚子是已经清理干净的

3.
锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,反正面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,鱼比较大,一下子放不进去

4.
焯水后的鱼是这样的

5.
鱼身上有一层像沙粒一样的东西,借助钢丝球把表面的沙粒搓下来

6.
搓干净的鱼

7.
再次冲洗干净后,切段

8.
准备肉馅,葱切丝,姜、蒜切片

9.
炒锅入油,油热后放入肉馅翻炒,再放入蒜和一部分葱姜翻炒

10.
待肉馅变色后,放入酱油和料酒

11.
把酱油烧开,有肉香味飘出

12.
放入清水,放入余下的葱姜

13.
放入切块的海参斑鱼

14.
大火烧开

15.
盖上锅盖,中小火炖15分钟

16.
最后放适量的盐调味

17.
盛出食用,鱼皮厚厚的,确实有点像海参一样
老尹家海参提示
海参斑鱼的表皮一定要搓掉,否则会有牙碜的感觉,不宜久炖,鱼皮会炖化的,味道非常不错。

海参斑怎么吃 ?

红烧最好吃,因为这种鱼的胶质多。
去除内脏、鱼鳃,洗净控干。葱姜蒜炝锅,鱼入锅轻轻滑动,不要翻动,翻动易碎。加入酱油、料酒、盐、糖、醋,再加水慢火熬制半小时就可以了,出锅前撒上香葱末或者香菜末,滴上香油。

冰岛海参斑谁吃过?味道怎么样? ?

红烧海参焖海参的制作材料:主料:黄瓜辅料:葱酱:酱油,酱油,料酒,糖色,盐,美极鲜,鸡汁,姜汁酒,玉米淀粉制作方法:水系统黄瓜;切成菱形块;滚刀切洋葱,大葱的身体轻轻的在数刀拔出,容易入味;炒锅入油,7成热,葱丝放入油,炒味,捞出备用;海参飞水和姜酒;炒洋葱和黄瓜水飞入锅内,加酱油,酱油,料酒,糖色,盐,鸡汤,小火系统;泛勾芡,加葱;

冷冻海参斑化开有味道吗 ?

红烧海参
红烧海参的制作材料:主料
:黄瓜和配件:
大葱调料:老抽,生抽,料酒,糖色,盐,美极鲜,鸡精,姜末酒,太白粉
制作方法:

水先发制人的黄瓜;切成菱形块;

滚刀葱切段,葱轻轻一拉身中数刀,方便入味;当

入油烧热,7成热,葱丝放入油,煎炸的香味,捞出备用;

海参和姜汁酒飞水;

在炒洋葱和黄瓜水飞一同放入锅内,加酱油,酱油,料酒,糖色,盐,鸡汤小火系统;

锅勾芡,放入香葱;

这是什么鱼 ?

海参斑(石斑鱼)胶原蛋白比猪皮多的鱼,美容之最,产地是冰岛,用热水烫一下用钢丝球洗鱼皮,极地生长富含胶质,吃起来像果冻。四斤左右长38厘米宽17厘米。给你配个图

请问这是什么鱼?怎么烧? ?

鳜鱼,洗净加葱姜蒜,料酒盐,上蒸,开锅7、8分即可。

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