万丰美食菜谱大全三杯鸭怎么做好吃，三杯鸭的家常做法 ？
1.准备配料。
2.光鸭洗净斩件。
3.准备香油，米酒，酱油。
4.先净鸭子飞水洗净备用。
5.锅里倒入适量香油爆香加入图1的配料。
6.倒入鸭块翻炒至肉色焦黄，倒入米酒。
7.倒入酱油（酱油是二份生抽一份老抽兑成的）放适量冰糖，翻炒匀。
8.调小火加盖稍焖一下打开翻个面再继续焖直至鸭肉熟烂。
9.肉熟收汁关火出锅，将汁浇在鸭肉上，撒上葱花即可。
请教广东三杯鸭的做法 ？
之所以叫”三杯” 指的是 一杯麻油 一杯酱油 一杯酒
我没有吃过正宗的三杯鸡或者三杯鸭 但看过很多做法 各有各的略微不同
综合了各种做法加上个人的饮食喜好 最后做了这个三杯鸭 味道还是很不错的
先将鸭子斩小块 泡去血水后控干水分备用
锅内油温五成热时依次放入花椒 八角（少量）姜片 蒜瓣 红干椒 葱段 小火榨出香味
然后转大火放入鸭块 煸炒至变色后 倒入同等量的生抽 麻油 米酒
（据说正宗的做法要放九江白酒 懒得去找 紧着家里的用了 米酒代替）
我怕汤少干锅加了一点点热水 如果你也放水 一定要放热的哦 而且要少 不然肉就不香了
再放入少量白糖和盐 翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火
至汤汁基本收干就OK了 大约30分钟
PS：鸭子会出很多油 所以做时尽量少放 最后也可以先将浮油倒出来再吃
做法肯定不正宗了 但”三杯”的概念是对的 味道也很不错 超下饭的
河源客家秘制三杯鸭做法怎样做河源客家三杯鸭 ？
食材
麻鸭半只
油适量
米酒120ml
味极鲜生抽120ml
清水120ml
生姜适量
大葱适量
冰糖适量
步骤
1
把半只鸭处理干净。
2
准备米酒，生抽，清水各120ML。
3
切姜丝，大葱，备冰糖。
4
热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。
5
加入步骤2的三杯材料。
6
加入冰糖。
7
加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。
8
中途要把汁往鸭表面淋，使之味色均匀。
9把大葱加入，把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。
10
煮好后大约还有半碗汁，把鸭斩件，把汁淋在表面即可。
小贴士
1.做三杯鸭要使用生抽，生抽是咸的，所以煮好味道是刚好的，口味重的酌情加点盐。 2.如果整只鸭做的话，三杯的份量加倍，整只煮的时间大概50分钟左右。
粤菜锅鸭仔怎么做 ？
如此重复操作，煎至四到五分钟后加入少许酱油，小许适量白糖，待一定油温，姜片适量，蒜头三到四颗拍扁去衣，见收汁再加小许水需要的材料有鸭一只，再加入蒜头。再用小许生粉水打芡，小许蚝油即可。捞出鸭仔切块上碟待用，白糖少许，耗油少许，酱油适量，如色泽不是那么好看，葱青待用，姜片四至五块，小许水，加入鸭肉有皮的那面，然后将紫苏，然后小许油到锅中，煎至蒜头小金黄，葱 两条，留煎鸭的汁半碗左右，注意看火温，可中途加入酱油作为调色，紫苏一小根，调慢火煎，放进葱白部份， 蒜头适量，然后将将葱切段，水加多就不好吃了，姜片。淋在鸭肉上…即可食用，千万记得水要慢慢加，至鸭肉熟透鸭皮金黄即可，但要注意，葱青倒入锅中和剩下的鸭汁一起煮…加入小许盐
卤鸭子用什么上色 ？
1、准备的材料：鸭一只，
调味料：酱油100ML，黄酒50ML，生姜、葱、桂皮、茴香、陈皮、大蒜、香叶
2、把鸭子放到锅中，放入没过鸭子的水，焯一遍水，
3、锅中放入准备好的调味料，
4、放入适量的清水，盖上盖子大火煮开后，转小火慢炖，
5、鸭子慢炖1小时左右，中间3-4次要打开盖子，将汁水淋到鸭子身上，帮助上色，
6、剩下1/3汤汁的时候，放入适量的红糖，待汤汁收的差不多了，就可以起锅了。
鸭子的做法大全都有哪些 ？
鸭子性凉，夏季食用，可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑，在炎热的夏天，最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多，你可以根据自己的口味，来制作出你喜欢的鸭子。下文就介绍了鸭子的做法大全，让我们一起来学一学。 一 三杯鸭 食材的准备： 鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、 鸭子的做法大全之三杯鸭： 1 将鸭子切成小块，在泡去血水后，控干，备用。 2 在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒，用小火炸出香味。 3 然后，用大火烹饪，放入鸭块，鸭块变色后，就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。 4 放入适量的开水，再加入一些盐和白糖，用大火煮开后，就可以转为小火了。当汤汁基本收干后，就可以出锅了。 二 柠檬鸭 食材的准备： 酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、 鸭子的做法大全之柠檬鸭： 1 将鸭子洗净后，切成块，再放入盐、料酒和姜丝，腌制大概1小时左右。 2 将准备好的酸姜切成片，酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块，咸柠檬皮剁碎。 3 在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入生姜丝、蒜蓉爆香，再放入鸭子，翻炒均匀，再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁，翻炒均匀，盖上盖，当汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了。 以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单，易熟，好吃，在家中经常制作是再好不过的了。 推荐阅读：莲藕鸭子汤的家常做法是什么
阿水土鸡怎么样 ？
过年期间朋友在这里请的客，几乎把墙上挂的图片菜都点了一次。总体来说，菜的原料不错，分量很大。招牌的土鸡拿来炖汤，没放什么味精，但是味道最好的还是鸭子，不知道叫什么菜名，有点象三杯鸭。芋头饭也很好吃，过年期间肚子一直处于消化不完全的阶段，我都忍不住吃了满满一大碗，可见一斑。
深圳有什么特产可以带回去当礼物的 ？
亲爱的你好，深圳特产有很多啊既然你不想买水果甜品之类的，那我还是建议你买点食品类的吧。
例如:龙岗鸡、公明烧鹅、松岗腊鸭、光明乳鸽、喜上喜腊肠、绝味鸭脖、金帝巧克力、荔枝酒、荔枝米糕、三杯鸭、咸腌鸡。等等这些都是深圳的比较著名的特产。
希望可以帮到你
粤菜三杯汁都有些什么配料？多大量？ ？
广州新岽方厨艺学校推荐粤菜的三杯汁
,其实系很简单的.三杯者,即一杯糖,一杯酒,一杯生抽,外加一些姜,葱,蒜,八角,花椒,如需要可加沓许醋,加点水就是,最好是用红糖.粤菜中比较有名的有三杯鸡,三杯蛇,三杯鹅