羊腿骨萝卜汤怎么做? ?
好做的:葱姜蒜羊腿骨萝卜加适量的水,炖到萝卜烂,千万不要加酱油哦?
我想知道羊骨汤的营养与功效越详细越好 ?
功效
补肾,强筋骨治虚劳羸瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,白浊,淋痛,久泻,久痢。
禁忌人群
发烧者忌食;素体火盛者慎服。
适宜人群
一般人群均可食用。
中医常说“肾主骨,生髓”,即人身的骨骼都与肾功能相关,并主张以形补形。这说明,某些动物的骨头有助于我们补肾,其中,羊骨便是我们补肾的佳品。关于羊骨补肾的记载,早在古代就出现了,后经现代医学证实,羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分,这些元素都具有补肾壮骨、温中止泻的功效。
羊骨的营养价值
羊骨也是补钙佳品,富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定,羊骨的骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。
钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是,骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时,将会促使人体加快衰老。
羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白,还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。
总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在补肾,强筋骨,治虚劳羸瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,白浊,淋痛,久泻,久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物,冬天真是虚寒入体之时,需要羊骨头汤来驱寒保暖。
白萝卜羊骨汤的做法,白萝卜羊骨汤怎么做好吃 ?
白萝卜羊肉汤材料: 1.用料熟羊肉300克; 2.白萝卜200克; 3.生姜; 4.香菜; 5.盐; 6.胡椒粉; 7.醋各适量;做法: 1、熟羊肉洗净,切成2厘米见方的小块。 2、萝卜洗净,切成3厘米见方的小块。香菜洗净,切成段。 3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内,加适量水,旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂,再放入萝卜块煮熟,加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。
萝卜炖羊骨怎么做好吃 ?
如何将骨头汤熬白
材料
剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞
做法
一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。
熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。
清炖羊骨汤
材料
主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小诀窍
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁,蘸调料吃
白萝卜羊骨汤的做法 ?
做法:1、白萝卜洗净去皮,切成薄片;2、芦笋洗净去硬根,斜切成薄片;3、黄豆芽洗净,摘去根须;金针菇洗净,如有褐根,需切去;4、牛仔骨洗净,汆水捞起,切成小块(超市卖的牛仔骨多为片状,有时一块骨头带着大片肉,把肉切小块即可);5、热锅倒油,爆香姜片,加牛仔骨略微翻炒,放料酒拌匀,倒入清水煮开,放入萝卜,煮至牛仔骨和萝卜微烂,加入芦笋、黄豆芽和金针菇,待熟下盐调味即可食用。
羊骨头炖白萝卜,白萝卜切什么样的 ?
原料和配料:我用羊骨一份煮熟的羊骨汤一锅。
粉丝一小把、海带丝适量、胡萝卜、白萝卜各一块。 海米6个、姜5片、葱一段、蒜两瓣、洋葱碎适量、香菜3颗。盐少许、酱油一勺、米醋一勺、十三香粉一小勺。 一、煮骨头焯水、然后煮一小时。 二、切好葱。
熬羊骨头汤 萝卜什么时候放 ?
最后放
羊骨头炖白萝卜怎么做如何做好吃 ?
食材明细
羊腿骨
700g
萝卜
500g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
山楂
适量
花椒
适量
大料
适量
料酒
适量
盐
适量
冰糖
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
萝卜炖羊骨的做法步骤
萝卜炖羊骨的做法步骤:1 1把羊肉用清水洗净
萝卜炖羊骨的做法步骤:2 2锅内烧水,水开后把羊肉下锅焯五分钟,焯去血水捞出
萝卜炖羊骨的做法步骤:3 3备好调料
萝卜炖羊骨的做法步骤:4 4切好调料
萝卜炖羊骨的做法步骤:5 5另起锅烧水,加适量料酒,加入切好的调料。因为中途最好不加水,所以一次加多点水
萝卜炖羊骨的做法步骤:6 6把羊肉倒进锅内,加几颗冰糖大火烧开,中火慢炖两个小时
萝卜炖羊骨的做法步骤:7 7备好萝卜
萝卜炖羊骨的做法步骤:8 8两小时后羊肉差不多软了,下入萝卜和盐
萝卜炖羊骨的做法步骤:9 9因为家中有老人,所以要软点,又炖了一个小时,萝卜和羊肉都软烂了,即可出锅。
羊骨头汤和白萝卜丝怎么做好吃? ?
主料
羊骨1000克
青萝卜2个
辅料
大葱
1节
鲜姜
7片
花椒
适量
盐
适量
羊大骨清炖萝卜汤的做法
1.
羊大骨斩块用清水漂洗去除血沫
2.
煮锅放水,将大骨放入煮开后撇去血沫离火
3.
将大骨捞出
4.
煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中
5.
煮开后放上姜片和花椒包,改小火继续煮
6.
萝卜洗净去皮
7.
切成滚刀块,姜切片,花椒装入调料盒
8.
羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉强能插进去将切好的萝卜放入一起煮
9.
开锅后放上葱一节,盐适量
10.
煮到完全熟用筷子轻松即可插入即可关火出锅了
炖羊骨头汤放可以放白萝卜和香菇吗 ?
可以的。。。。。