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排骨火锅的做法大全 正宗羊肉火锅的做法

排骨火锅的做法,排骨火锅怎么做好吃,排骨火锅的家常做法 ?

原料:排骨。排骨火锅做法:1、熬.煮。将排骨洗净斩成节,入开水中出水后捞出;2、锅内菜油烧到五成熟时,下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末.排骨炒至变色,加牛油;3、冰糖.花椒.盐.料酒,先加少许肉汤,待排骨煤至八成熟时,再掺入鲜汤烧开,打尽浮沫,倒入火锅中,与其他原料.味碟入席。 小贴士:此火锅为众多火锅中的家常品种,原料简便,麻辣程度较低,故在调味中应注意季节变化,可适当掌握。本品既为家常品种,又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰.猪肚.脑花.猪后腿肉和时鲜素菜等,丰俭随意。

排骨火锅怎么做好吃,排骨火锅的家常做法 ?

排骨火锅的做法
1.玉米洗净剁块;

2.排骨洗净烫掉血水;

3.把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里,调入盐、蒜头、姜片大火烧开,中火炖煮;

4.豆泡洗净捏干装盘;

5.大鱼丸洗净待用;

6.肉丸洗净待用;

7.蟹肉棒与花丸子洗净装盘备用;

8.小香肠洗净待用;

9.千夜豆腐洗净装盘;

10.青菜洗净滤干;

11.羊羔卷拆封备用;

12.芋头去皮洗净切块待用;

13.把豆泡、鱼丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道;

14.把蒜末、姜末装在碗里,倒入生抽、香醋、香油等做调味汁;

15.待锅里的东东都熟了,即可刷各种自己喜欢的菜吃了;

16.羊羔卷在滚水里涮几下即可食用。

的做法,排骨火锅怎么做好吃,排骨火锅的家常做法 ?

排骨火锅
用料: 排骨, 生姜, 老抽,料酒 ,盐, 糖 , 花椒 , 辣椒,八角,桂皮,火腿
排骨火锅的做法
1、锅烧热后油烧七分热,放生姜爆出香味儿,倒入沥干水的排骨,不断翻炒至排骨呈现焦黄色
2、放入一勺糖,炒匀后加一大勺盐(因为是煮火锅所以可以多放一点儿)加料酒炒出香味,加水淹过排骨,放一勺老抽,把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去,(放火腿是为了增添个香味儿,当然不是必须的)大火煮开三分钟,转小火,炖二十分钟,锅底就好了。

火锅的做法,排骨火锅怎么做好吃,排骨火锅的家常做法 ?

主料
排骨
1000

辅料

适量

适量

适量

适量
沙参
适量
玉竹
适量
芡实
适量
桂圆
适量
枸杞子
适量

步骤

1.排骨洗干净 斩成块 姜蒜剁细粒

2.姜蒜放入到排骨里 加入盐 糖

3.搅拌均匀 腌大约20分钟

4.汤底材料洗干净 放入汤锅里 注入清水

5.大火烧开后 加入排骨 烧开后转为中火

6.煮至熟透

7.点上酱汁 开胃极了

怎样做清汤排骨火锅 ?

做法一:1、排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净。
2、锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开。
3、水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
4、放入自己喜欢的配菜,可以开吃了。 做法二:原料:猪肋排、葱段、姜片、大料、白菜、豆腐、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
操作:将猪肋排斩成适当大小的块,冷水入锅中烧开,去血沫后捞出,用冷水冲凉洗干净,重新做一锅水,将排骨冷水入锅中烧开,转小火炖约2个半小时待排骨软烂后关火。将白菜切成条,飞水后待用,豆腐切成麻将块儿,将两种原料码放在火锅锅低,将排骨捞出,码放在菜和豆腐上,原汤放少许料酒、大料、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡精调味,烧开后浇在火锅中,烧开等约15分钟即可食用。 我最开始不会做的时候都是在网上找完按照做,做了一两次之后就摸到门道了,可以随意的按照自己喜欢的口味变化着做。 我做的时候火锅汤喜欢用高汤,把大骨放入高压锅中熬上几个小时,然后放入一些调味料,再熬上一个小时,让汤头够浓。

排骨火锅怎么做 ?

一、火锅底料的炒制: 
原料:菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒一小把 生姜一大块 大蒜十来瓣 大葱五根克 冰糖30克 醪糟汁(没有可以用酒代替)50克 八角 三奈桂皮 小茴各十克 草果 紫草各5克,香叶 香草 公丁香各少许

主料:排骨750克,焯过水备用。
制法:
1?菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
2?炒锅置中火上,锅热后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。
3?随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、丁香等,继续用小火慢炒,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,再依个人口味加入适当的干辣椒和花椒炒出香味,放入焯过水的排骨翻炒出香味,加入事先熬好的鲜汤烧开打去浮沫,煮到排骨煮了就可手动了!

排骨香辣火锅怎么做好吃,排骨香辣火锅的家常做法 ?

主料
熟排骨
500g
排骨汤
1500g
辅料

适量
土豆
300g
火锅料
100g
娃娃菜
200g
油麦菜
200g
香菇
200g
生菜
200g
金针菇
350g
平菇
200g
粉条
300g
步骤

1.土豆,娃娃菜洗净备用。

2.油麦菜,金针菇,生菜洗净备用。

3.香菇,平菇洗净淖水备用。

4.排骨汤加火锅料化开。

5.倒入排骨,加盐调味。

6.开锅后,把电磁炉移至桌子上,放上泡好的粉条和其他蔬菜。可以调上一些爱吃的芝麻酱沾着吃即可

大骨头火锅怎么做好吃,大骨头火锅的家常做法 ?

大骨头火锅 的做法
1.大骨头在水中浸泡一天
2.将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味
3.将再次洗净的骨头加生姜片,葱结,用高压锅水开后,小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅,那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止
4.煮好的汤浓稠发白

火锅排骨怎么做 ?

材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。
4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。

腊排骨火锅做法 ?

食材用料:

腊排骨

姜相克食物

西红柿相克食物

韭菜相克食物

菜谱做法:
1.先用温水把排骨洗上两遍,放砂锅里加冷水煮开,撇净浮沫,放姜片,煮大概1小时左右
2.韭菜洗净,切下白色的部分。西红柿去皮,切成小块。一起放到火锅里。煮好的排骨连汤一起倒入火锅,再煮10分钟左右就可以吃了3.离在丽江吃腊排骨已经是太久远了,蘸水我们怎么也想不起是什么样的了,只能在碗里放点碾碎的糊辣椒,精盐,味精,香葱末,用排骨汤冲一下,反正云贵那边的蘸水都是这样的

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