万丰美食菜谱大全蛋清奶油的制作方法 ？
用蛋清做出来的是假奶油
一：就是将蛋清、糖、奶油香精和香草粉按比例放在一起先用搅拌器慢速搅匀，再转成快速档打发即可。特点是颜色雪白、蓬松、塑性和口感较好，缺点是蛋清是生的，多少有些腥气，时间久了容易吃坏肚子、存储时间短！二：将蛋清、奶油香精和香草粉还是按比例放进搅拌器用慢速搅匀，同时将铝锅放适当水，水里加一定比例的琼脂熬开后，放入白糖继续熬至糖浆粘稠，然后将搅拌器转为快速档打发蛋清，等蛋清膨胀为原来的2倍左右时，慢慢倒入糖浆，继续打发蛋清至完全泡发！优点是蛋清熟透，存储时间较第一种长，缺点是颜色较深（糖浆造成的）、口感较粗糙，塑性差！
蛋白可以做奶油吗 ？
如果说你是自己做奶油，那么奶油就是蛋清做的。如果是蛋糕店的、超市的就是用牛奶或者羊奶中提炼出来的油脂做的。
蛋清打出来的奶油可以吃吗 ？
不是奶油。其实就是蛋清与空气打起来的混合物，需要打10分钟以上才能形成，叫干发
用蛋清打发的奶油能直接吃吗？ ？
蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。
用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
蛋清打的不是奶油，只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀，以起到让最后的烘培食品蓬松。 通常不会单独吃。很多情况下，都会加入其他原料经过烘培。提拉米苏的一种做法也是用蛋清打发。提拉米苏是不需要烤制的，所以里面所含的蛋清是生的。一般最好用经过消毒处理的鸡蛋，或者用鲜奶油打发来取代。我个人不会吃生的鸡蛋清制品
做蛋糕为什么要把蛋清打成奶油状 ？
打成奶油状，做的蛋糕就会更蓬松酥软。
最好是用电动打蛋机。手动的话要命且收效甚微。【我第一次用筷子打，花了4个多小时都不怎么成功，第二次买了电动打蛋器，5分钟多一点就搞定了。】
蛋清要怎么才能打成奶油状？ ？
满意答案【福】草原♂7级2011-05-11你一直往一个方向打啊，速度要快 追问： 是不是全都要打成奶油状？那为什么我打的只有一半成，还有一半还是蛋清呢？ 回答： 不加蛋黄，加了蛋黄打出来是散的 追问： 我也没加蛋黄啊！只有蛋清啦，然后就加了一些糖跟盐，在顺着一个方向一直打，打了一个小时，手都酸死了，可打出来的有一半是奶油状的，还有一半是蛋清，到底是怎么回事？为什么没能打成功呢？ 回答： 你一次打几个蛋呢 追问： 四个 回答： 你一次性打一个。很快就打好了。 追问： 只有把蛋清全都打成奶油状，蛋糕才能发好是吗？ 回答： 看你用什么烤的蛋糕。 追问： 用电饭锅啊！ 回答： 你用鸡蛋叮面粉，吉士粉，奶油调试好了，放在刷了油的锅里。烤个十多分钟就可以了，那鸡蛋不用要打成奶油状的都可以，但是你要把鸡蛋捣碎。不要起丝线状。
鸡蛋清怎么打出奶油 ？
蛋清加牛奶搅拌就可以出奶油了
用蛋清做奶油，为什么奶油全是小泡沫？ ？
在第4步之后打了大约10分钟。2、继续打
5、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱. 之后、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，继续打，再加一勺糖. 打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样）、只是要有耐心
2。
小贴士
1，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了、一滴白醋. 放一点点盐. 将4个鸡蛋清打散（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）1、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖。下次再用的时候可以把哪有倒出来、一次可能用不完、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清、制作方法很简单、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样。3、打出来的奶油量会比较大。4、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多
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鸡蛋清做的奶油能直接吃吗？ ？
鸡蛋清做奶油？ 不懂的，
牛奶加蛋白打发成奶油可以直接吃吗 ？
牛奶加蛋白不能打发，奶油是水和油脂的结合。
蛋白打发可以吃的，哈根达斯雪糕配方就是生鸡蛋