新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

怎么做凉拌牛肉 凉拌牛肉的做法大全

凉拌牛肉家常做法,正宗凉拌牛肉怎么做 ?

主料

牛肉350克

辅料
洋葱
半个
香菜
1小把
调料
食盐
1/2小匙

1小块

2颗
料酒
1大匙
生抽
1/2大匙
蚝油
1小匙
香油
1/2小匙
辣椒油
1/2大匙
陈醋
1/2小匙
白砂糖
1/2小匙
凉拌牛肉的做法
这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜,每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候,就拿这道菜出来。简单三步,煮肉、调味、拌匀,搞定!但味道却太有吸引力~牛肉的鲜美,洋葱的爽脆,香菜的点缀,以及调料的丰富口味揉合在一起,让人忍不住要来口小酒抿一抿~
1.锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮
2.煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉
3.洋葱切丝,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁
4.牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可

正宗凉拌牛肉是怎么做的? ?

原料:牛肉(肥瘦)500克
调料:料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克
特色:
肉酥熟,原味醇香,佐料自蘸,各取所好。
制作过程:
1.把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净,再放入沸水锅中,放葱结,恭片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出;大葱洗净切成段;姜洗净切成片备用。
2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐。

如果是熟牛肉,可直接加调料。

凉拌牛肉的做法 怎样做凉拌牛肉 ?

家常菜之凉拌牛肉

主料

牛肉100g 香菜适量
大蒜适量 花椒油2勺
小葱适量 鲜酱油2勺
家常菜之凉拌牛肉的做法步骤

1. 新鲜煮熟的牛肉切成小片,加大蒜泥加鲜酱油,然后加花椒油。

2. 加适量的小香葱

3. 加适量的香菜

4. 最后加一小勺香醋,搅拌均匀。
小贴士
适量是根据大家不同的口味可以自己加多加少,都不影响。喜欢吃辣的可以再加辣椒油。

凉拌牛肉怎么做 ?

凉拌牛肉属于凉拌菜菜谱,主要原料是牛肉;工艺是凉拌,制作简单。
  凉拌牛肉的原料:牛肉
  凉拌牛肉的配料:丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳
  凉拌牛肉的调料:盐、糖、白酒
  凉拌牛肉的做法:
  1、准备好材料:(1)牛肉,(2)丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、盐、糖、白酒、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳;
  2、牛肉整块下沸水煮出血渣,换水加花椒、糖、盐、辣椒、丁香、香叶、白酒入高压锅中火煮20分钟;

  3、牛肉煮好后出锅,沥去汤水,放入冰箱冷冻室速冻约半小时,让肉质纤维收紧以便切片;
  4、姜切丝,葱、香菜切末,加盐、腐乳、豆酱、油辣椒和稍许生抽制成调味酱;
  5、将牛肉从冰箱中取出,切片;
  6、与调味酱拌匀,即可食用。

温馨提示:
  1、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
  2、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
  吃出健康:
  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
  美食禁忌:
  不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

如何做凉拌牛肉? ?

食材用料

牛腱300克

青瓜半根

香菜3根相克食物

红尖椒2个

大蒜2瓣相克食物

生抽2茶匙

陈醋2茶匙

红油2茶匙

香油1茶匙

芝麻少许相克食物

凉拌牛肉的做法

1.熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉,也可以买市售放心卤牛肉),青瓜,香菜,尖椒,蒜全部洗净,该去皮去根的都整理好

2.牛肉切大片放大碗里(卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片,这样不易散)

3.青瓜切粗丝,香菜切段,蒜和红尖椒切粒

4.先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底)

5.取一干净碗,加入蒜和辣椒粒,再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁

6.将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀

7.拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里

8.撒上熟芝麻就可以上桌了

凉拌牛肉怎么做如何做好吃 ?

1.牛肉洗干净切大块放入锅中,葱姜料酒入锅

2.炖熟牛肉

3.把辣椒油,花椒油,熟白芝麻,糖,盐,醋,生抽 调成调料汁

4.把调料汁浇到切成片的牛肉上,上面洒上蒜末

牛肉的做法,凉拌牛肉怎么做好吃,凉拌牛肉的家常做法 ?

凉拌牛肉怎么做
材料
新鲜牛肉片 四两,圣女番茄 20颗,香菜 一把,洋葱 半个,鱼露 三大匙,柠檬汁 三大匙,糖 两大匙,泰式甜鸡酱 三大匙,胡椒 少许
做法
1、烧一锅水或高汤,要很热,关火~ 牛肉下去泡~ 捞起~ 待凉。
2、洋葱切丝、香菜切碎、番茄对半切、与牛肉Mix 拌入凉拌酱即可。

凉拌牛肉怎么做好吃,凉拌牛肉的家常做法 ?

主料
牛肉500g

辅料
小葱5根
姜1块
料酒100ml
辣椒油10ml
花椒油10ml熟白芝麻适量
糖5g
盐2g
醋15ml
生抽适量
蒜适量

步骤

1.牛肉洗干净切大块放入锅中,葱姜料酒入锅

2.炖熟牛肉

3.把辣椒油,花椒油,熟白芝麻,糖,盐,醋,生抽 调成调料汁

4.把调料汁浇到切成片的牛肉上,上面洒上蒜末
小贴士
煮熟的牛肉现吃现切片,大块的相对切碎的比较容易存放不易变质

拌牛肉的做法,拌牛肉怎么做好吃,拌牛肉的家常做法 ?

拌牛肉的家常做法:
  将卤好的牛肉切成薄片,加入蒜末,青红尖椒碎,香油,香醋,花椒油,辣椒油,生抽,鸡精腌制入味好吃。

  拌牛肉
  主料:卤牛肉1000克。
  辅料:蒜瓣5粒,青尖椒1个,红尖椒1个,辣椒油1勺,花椒油1勺,鸡精1勺,香醋2勺,香油1勺,生抽2勺。
  制作过程:

  1、把卤好的牛肉切成薄片备用。

  2、蒜瓣剁成碎末,青红尖椒切碎备用。

  3、切好的牛肉里面加入蒜末,青红尖椒碎,香油,香醋,花椒油,辣椒油,生抽,鸡精。

  4、带上一次性手套,抓匀腌制片刻入味即可食用。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 怎么做凉拌牛肉