万丰美食菜谱大全炒酸菜怎么做好吃，扣肉炒酸菜的家常做法 ？
主料
酸菜
500g
辅料
黄豆酱
适量
白糖
适量
辣椒酱
适量
碎扣肉
适量
步骤
1.将酸菜洗净挤干水分。
2.切碎。
3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。
4.将扣肉切粒放入同炒。
5.放入适量的白糖。
6.放点黄豆酱。
7.放点辣椒酱。
8.酸辣咸香的炒酸菜出锅了。
小贴士酸菜是用盐腌制的，本身已经是咸的了，加上黄豆酱和辣椒酱也是咸的，基本不用放盐或酱油了。
扣肉的做法，酸菜扣肉怎么做好吃，酸菜扣肉的家常做法 ？
主料
扣肉
300g
酸菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰片糖
适量
步骤
1.刚做好的扣肉。
2.酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。
3.烧热锅，倒入酸菜翻炒。
4.在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和，
5.把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。
6.把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。
7.隔水大火蒸半小时。
8.先把汁到出来，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。
酸菜扣肉怎么做？ ？
这道菜其实是从扣肉演变过来的 猪五花大块煮熟凉透后，如果有老抽抹点比较简单，等却就好 没有抹点蜂蜜入油炸至上色冷却切成大片，用碗码行，大片皮朝下，小片放上面加入葱姜，大料，酱油，鸡精，白糖各适量 老抽少许，清水，酸菜放在肉上面上蒸锅大火蒸45分钟即可吃的时候把汤汁倒出，扣肉扣盘子中 汤汁加适量的水，调口，湿淀粉打芡，淋入明油浇在上面即可建议蒸制多碗，因为太费劲，可以将剩下的冷冻。吃之前提前拿出来化着就好了注意蒸锅水一定要多
酸菜扣肉怎么做 ？
材料：扣肉1斤、酸菜200克、盐、姜茸、生抽、花生油、葱白。
做法：
1、锅烧热，不放油直接放酸菜炒干水份。装碟备用。
、锅烧热油，放葱白爆得。
爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉放生抽各盐在扣肉内。、放葱花和酸菜一起大火快炒。放少许水稍焖下即可。 香喷喷的酸菜扣肉就可以啦，各位请哈！扣肉由于用高压锅压过，已经绵软可口了的。
酸菜和扣肉怎么做 ？
答案主料：猪五花肉 梅干菜
做法：1。梅干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；
2。洗好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；
加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些）
盛出备用；
3。五花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出；
4。将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉质回软，便于切片）
5。将肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散（刀功活～切的我那个苦啊～）
切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面，
稍微压一下跟碗口平齐；
6。入锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片；
蒸半小时一小时都可以，时间越长肉质越酥烂；
（我蒸了两小时，梅菜的味道全入了肉里，香气四溢）
7。蒸好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用；
然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗；
最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在耿肉上。
这道菜才算大功告成了...
大理酸菜扣肉怎么做 ？
1. 香葱、姜洗净，切成段和片； 2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内； 3. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味； 4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用； 5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀； 6. 倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。
怎么做酸辣扣肉 ？
1.取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 ，
肉切成段，放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
酸菜。翠花，上酸菜。一包两包都可以，喜欢就多放点。 切酸菜，成段 。
锅中放油烧热，最好是大油，不过为了.还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 然后加入水或者高汤烧开
先放入肉，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! .
放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的扣肉就大功告成了！
家常扣肉的做法 ？
主料：带皮猪五花肉辅料：盐酸菜调料/腌料：盐、香葱、姜、酱油、醋、豆瓣酱、甜面酱、米酒、鸡精 1、将香葱、姜洗净切成段和片；2、将皮五花肉放入锅中焯一下捞入盘中，将肉皮抹上酱油、甜面酱、米酒腌制入味；3、坐锅点火倒油，油温7成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；4、坐锅点火放油，油热放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、盐、酱油翻炒均匀，倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸30分钟取出扣在盘中即食。 1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分2、在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）3、将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的霉干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上4、用大火将肉蒸60分钟5、用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可
酸菜扣肉卧鸡蛋怎么做 ？
材料：扣肉1斤、酸菜200克、盐、姜茸、生抽、花生油、葱白。
做法：
1、锅烧热，不放油直接放酸菜炒干水份。装碟备用。
、锅烧热油，放葱白爆得。
爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉放生抽各盐在扣肉内。、放葱花和酸菜一起大火快炒。放少许水稍焖下即可。 香喷喷的酸菜扣肉就可以啦，各位请哈！扣肉由于用高压锅压过，已经绵软可口了的。