万丰美食菜谱大全猪小肠炖绿豆有什么功效 ？
绿豆的功效与作用
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆炖小肠可以吃吗 ？
小肠微苦有降火的功效 ，绿豆是排毒降火的 ，象肝火旺盛的人可以炖来喝 ，很有效， 只针对肝火的人，排肠毒的，其实也就是个菜。比较凉，吃多了拉稀。
绿豆小肠汤怎么做 ？
用料
猪小肠 1斤
猪棒骨 1根
绿豆 100克
鱼腥草嫩叶 50克
老姜（拍破） 1块
陈皮 1/2块
花椒粒 5粒
白胡椒粒（拍破） 5粒
盐 适量
矿泉水 2L 绿豆小肠汤的做法
猪小肠反复清洗干净，用沸水汆烫2次，切成小段。猪骨汆水洗净。
绿豆、老姜洗净，和猪骨、猪小肠、花椒、陈皮、矿泉水煮开，中小火炖煮2小时，用盐调味。
把鱼腥草放入汤碗底，加入炖好的绿豆小肠汤，即可食用。
绿豆炖小肠汤的功效 ？
把小肠洗干净打结切段，然后放姜，花椒，盐，小肠开始炖，待小肠快好的时候放绿豆即可。
小肠绿豆汤什么时候放盐巴 ？
放盐的最佳时间，应该在半熟时放盐比较科学。