万丰美食菜谱大全什么是复制酱油？ ？
复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓；常用于凉拌菜，小吃面食的调味。
调味品用量： 酱油10公斤，味精25克，红糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小茴15克，花椒5克，生姜50克穿
制法：①将八角、桂皮、甘草、三奈、小茴、花椒、生姜用纱布袋装好成香料包。红糖切碎。 ②铝锅洗净置中火上，放入酱油、红糖、香料包烧沸，改用微火保持微沸，熬至酱油约7.5公斤时，捞去香料包，将制好的酱油盛入搪瓷缸内，放入味精搅匀即成。
复制酱油怎么熬 ？
1、简介
复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓；常用于凉拌菜，小吃面食的调味。
2、原料
3、做法
①准备好材料，全都倒进小锅里。
②大锭化掉糖之后，转小火，熬到稍稍浓稠即可。
复制酱油怎么做 ？
复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓；常用于凉拌菜，小吃面食的调味。
复制酱油的做法 ？
1.备好所需食材
2.锅中倒入清水
3.倒入黄豆酱油
4.倒入红糖和冰糖
5.香葱打结、姜切片放入锅中
6.最后放入所有香料
7.烧开后转小火熬煮
8.熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的三分之二或二分之一关火
9.滤出料渣
10.放凉后装入玻璃瓶中密封保存，随吃随取
小贴士
一定要买酿造酱油，不要买加工过的酱油，如生抽、老抽等
如果没有冰糖，可以用白糖替代
酱油熬好放凉后浓稠度还会提高，所以熬制时不要太浓
请问：复制酱油的制作方法？ ？
复制酱油
复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓；常用于凉拌菜，小吃面食的调味。
调味品用量： 酱油10公斤，味精25克，红糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小茴15克，花椒5克，生姜50克。
制法：①将八角、桂皮、甘草、三奈、不茴、花椒、生姜用纱布袋装好成香料包。红糖切碎。②铝锅洗净置中火上，放入酱油、红糖、香料包烧沸，改用微火保持微沸，熬至酱油约7.5公斤时，捞去香料包，将制好的酱油盛入搪瓷缸内，放入味精搅匀即成。
复制酱油的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
也许有许多人还不太清楚这是什么调味料，该如何食用。其实这是四川较为广泛的一种特制调味料。其中最为有名的钟水饺、甜水面都需要它来调制而成。复制酱油经过加工后，会比一般酱油香味浓郁，咸甜适口。做法很简单，喜欢的可以试试。”
用料
主料
黄豆酱油400克
红糖80克
冰糖80克
清水50克
辅料
香葱
2根
姜
3片
八角
1个
三奈
2克
香叶
2片
花椒
2克
桂皮
2克
草果
1个
小茴香
3克
豆蔻
3个
陈皮
1克
复制酱油的做法
1.
备好食材：黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（打结）、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮
2.
锅中倒入清水
3.
倒入黄豆酱油
4.
倒入红糖和冰糖
5.
葱结、姜片放入锅中
6.
最后放入所有香料
7.
大火烧开后转小火熬煮
8.
熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火
9.
滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏保存，随用随取
烹饪技巧
1、一定要买酿造酱油，不要买加工过的酱油，如生抽、老抽等；
2、如果没有冰糖，可以用白糖替代；
3、酱油熬好放凉后浓稠度还会提高，所以熬制时不要太浓。
什么是复制酱油？ ？
复制酱油
复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓；常用于凉拌菜，小吃面食的调味。
调味品用量：酱油10公斤，味精25克，红糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小茴15克，花椒5克，生姜50克。
制法：①将八角、桂皮、甘草、三奈、不茴、花椒、生姜用纱布袋装好成香料包。红糖切碎。②铝锅洗净置中火上，放入酱油、红糖、香料包烧沸，改用微火保持微沸，熬至酱油约7.5公斤时，捞去香料包，将制好的酱油盛入搪瓷缸内，放入味精搅匀即成。=============================================================礌=============================================================
生抽、老抽、豉油、酱油的区别？ ？
生抽的颜色比较淡，一般主要用于凉拌菜系。
老唬颜色很深，呈棕褐色有光泽的.多用于烧菜等。
豉油属于复制酱油，味比叫鲜一般多用于清蒸菜系.
复制酱油是什么菜用的 ？
复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓；常用于凉拌菜，小吃面食的调味。
复制酱油加盐吗？我很怀疑复制酱油在常温下保存的时间 ？
所有的酱油都要加盐。